Чому південні індіанці п’ють теплу воду з їжею та після їжі?

Спускаючись на південь, ви побачите унікальну традицію подавати теплу воду під час їжі. Не тільки місцеві домогосподарства, ресторани в Кералі та Тамілнаді також, як правило, подають теплу воду під час їжі.

Сушміта Сенгупта | Оновлено: 07 травня 2018 р., 15:31 IST

Літо в Індії може бути суворим
Влітку природно прагнути до охолодженої води
Тепла вода може допомогти травленню

Допустимо, літо в Індії може бути суворим. Спекотна спека, яка потенційно може розтопити найскладніші шкури, вимагає охолодження. Але що, якщо ми скажемо вам, що в деяких найспекотніших частинах країни люди все ще воліють пити гарячу склянку води над охолодженою, незалежно від погоди надворі? Так, ви нас чули! Спускаючись на південь, ви побачите унікальну традицію подавати теплу воду під час їжі. Не тільки місцеві домогосподарства, ресторани в Кералі та Тамілнаді також, як правило, подають теплу воду під час їжі.

Автор їжі Ашвін Раджагопалан каже нам: "За словами Аюрведи, вживання теплої води під час їжі та після неї врівноважує внутрішні доші в організмі. Тепла вода сприяє рівномірному травленню, на відміну від охолодженої води, яка лише шокує систему ще більше. Ще одне цікаве напій, який ви знайдете в Кералі, - це "Чуккувеллум" - це гарячий напій з трав і лікувальних препаратів, який готують із додаванням спецій і трав, таких як кмин та імбир ".

Чуккувеллум - це звичайний напій, який подають по всій Кералі. Чукку означає сухий імбир, а велам означає воду, суміш якої також є винятковим засобом для лікування застуди та кашлю. Можна також додати до напою коріандр (малівеллам) або кмин (джеракавеллам).

Вважається, що однією з найкращих переваг вживання гарячої води під час їжі є її вплив на травлення. Вважається, що ця практика пов’язана із древніми аюрведичними вченнями.
Згідно з книгою доктора Васанта Лада "Повна книга аюрведичних засобів для дому", вживання дуже охолодженої води під час їжі не є доброю практикою прийому їжі, оскільки це може спричинити травний вогонь. "Під час їжі не вживайте крижані напої з фруктових соків, ковтайте трохи теплої води між прийомами їжі", - зазначає він.

Існує багато древніх аюрведичних практик, які досі практикуються на півдні Індії; традиція попивати гарячу воду під час їжі - одна з них. Будь то традиційні застілля або звичайні домашні страви, воду подають теплою.

Вживання теплої води полегшує травлення

У будь-якому випадку слід намагатися уникати пиття охолодженої води. На думку Аюрведи, це може порушити нормальне функціонування шлункового соку, а також порушити баланс дош. Експерти стверджують, що охолоджена вода і навіть холодні напої стискають ваші судини, тим самим обмежуючи травлення. Це також заважає природному процесу засвоєння поживних речовин під час травлення. З іншого боку, вживання теплої води робить процес травлення менш обтяжливим для організму. Це гарантує, що неперетравлені жири в їжі не застигають і не прилипають до вашої внутрішньої оболонки. На додаток до травлення, тепла вода також сприяє кращому виведенню токсинів, стимулює голод, заспокоює горло, очищає сечовий міхур, а також лікує запор.

Коментарі Отже, цього літа спробуйте скинути охолоджену склянку води та спробуйте південно-індійський шлях. Розкажіть нам, як це допомогло вам, у розділі коментарів.

Про Сушміту Сенгупту Поділяючись сильною схильністю до їжі, Сушміта любить все добре, сирне та жирне. Інші улюблені заняття, окрім обговорення їжі, включають читання, перегляд фільмів та перегляд непотрібних телевізійних шоу.