Чому періодичне голодування - це не диво-дієта

Багато людей обманюють свою дієту з періодичним голодуванням, не усвідомлюючи цього.

Періодичне голодування - це спосіб схуднення, який сприяє гнучкості при підрахунку калорій. Це обмежує час, який вам дозволяється їсти, що зменшує споживання калорій, обмежуючи можливості їсти. Це принаймні теорія.

Популярною версією періодичного голодування є дієта 5: 2, яка передбачає вживання дуже низькокалорійної дієти (приблизно чверть звичайного споживання калорій) протягом двох днів на тиждень та необмежене вживання їжі в інші п’ять днів. Цей підхід добре працював у деяких людей, але не у всіх. У нашому останньому дослідженні ми виявили, що люди обманюють свою дієту з періодичним голодуванням, не усвідомлюючи цього.

Проведене протягом трьох днів, дослідження мало на меті з'ясувати, як змінювались прийоми їжі та фізична активність протягом періоду обмеження калорій.

Група учасників-чоловіків пройшла два випробування. У перший пробний день їм сказали, що наступного дня вони будуть мати дуже низькокалорійну дієту (близько 700 калорій). Протягом решти дня ми відстежували, скільки їли учасники, і оцінювали їхній голод до і після кожного прийому їжі. Також протягом дня спостерігали за їх фізичною активністю.

Наступного дня учасники їли дуже низькокалорійну дієту, і ми контролювали їх фізичну активність. Вранці після завершення дня низькокалорійної дієти ми виміряли споживання їжі під час необмеженого сніданку та оцінили їхній голод до і після їжі.

Кожен учасник також пройшов контрольне випробування, яке проводилося за тим самим методом. Під час контрольного випробування учасники їли звичайну дієту (близько 2800 калорій) замість дуже низькокалорійної дієти.

Ми виявили, що учасники з'їли на 6% більше в перший день дослідження та на 14% більше під час необмеженого сніданку під час низькокалорійної дієти. Це було незважаючи на те, що рівень голоду до і після кожного прийому їжі був подібним до контрольного випробування. Це свідчить про те, що учасники їли більше, бо знали, що споживання їжі буде обмежено наступного дня, а не тому, що вони відчували голод.

Фізична активність також була на 11% нижчою за день до вживання низькокалорійної дієти та на 18% нижче під час вживання низькокалорійної дієти.

Цікаво, що фізична активність низької інтенсивності, така як миття посуду, яка, як правило, є спонтанною поведінкою, а не свідомо спланованою діяльністю, була найбільш ураженою складовою фізичної активності. Ми виявили, що зміни в харчовій поведінці та фізичній активності відбуваються до, під час та після дня низькокалорійної дієти. Ці поведінкові зміни зменшують ймовірність періодичного голодування, що призводить до втрати ваги.

Щоб дієта призвела до втрати ваги, спалені калорії повинні перевищувати калорії, спожиті для отримання дефіциту калорій. Дієти з періодичним голодуванням припускають, що великий дефіцит калорій, що виникає під час голодування або дуже низькокалорійної дієти, не відновлюється протягом необмеженого періоду, тому дефіцит калорій зберігається. Але наше дослідження показує, що їсти трохи більше і зменшити спонтанні фізичні навантаження може бути достатньо, щоб відновити майже половину цього дефіциту калорій. Дефіцит калорій може також зменшуватися при наступних прийомах їжі після дуже низькокалорійної дієти.

Варто жертви?

Більш ранні дослідження підтверджують наші висновки. Показано, що пропуск сніданку протягом шести тижнів зменшує фізичну активність і збільшує споживання калорій при пізніших прийомах їжі. Цього було достатньо, щоб повністю компенсувати пропущені за сніданком калорії. Це піднімає питання: чи варто піст або суворе обмеження калорій для жертви?

Втрата ваги від будь-якої дієти завжди буде нижчою, ніж очікувалося. Компенсаційні механізми захищають від дефіциту калорій набагато сильніше, ніж надлишок калорій. У наукових дослідженнях періодичного голодування учасники часто керуються дієтологом щодо того, скільки калорій вони повинні їсти в необмежені дні. Навіть за такої підтримки учасники цих досліджень все одно втрачають менше ваги, ніж можна було б очікувати, якби дефіцит калорій був повністю збережений.

Наше дослідження підкреслює, що і коли відбувається компенсаторна поведінка. Ця інформація може бути використана для підвищення ефективності дієт з періодичним голодуванням. Більш уважний прийом їжі до і після періоду обмеження калорій та включення фізичних вправ у дієтичні плани може допомогти збільшити ймовірність періодичного голодування, що призведе до втрати ваги.

Періодичне голодування не є диво-дієтою, але деякі люди можуть отримати вигоду з його гнучкості, і з кількома незначними коригуваннями це може бути ще більш ефективним.

Девід Клейтон - викладач фізіології харчування та фізичних вправ в Університеті Ноттінгема Трент.

Ця стаття опублікована в журналі The Conversation під ліцензією Creative Commons. Прочитайте оригінальну статтю.