Чому ми забуваємо про заморожування при підрахунку калорій

"Якщо ми бачимо шматочок пирога, задушений глазур’ю на коробці для торта, ми думаємо, що це нормально подавати і їсти. Але це не те, що відображено в рекомендації щодо розміру порції на етикетці поживності", - говорить Джон Бренд. (Кредит: Nicks Spungen/Flickr)

Ви можете ділитися цією статтею за ліцензією Attribution 4.0 International.

Смачні на вигляд фотографії на коробках для тортів можуть змусити людей споживати набагато більше калорій, ніж вони думають, що отримують.

Подумайте про типову коробку суміші для торта: зріз, показаний на упаковці, зображує типовий розмір порції для одного торта, а на звороті надрукована необхідна харчова інформація. Але щоб привабити покупця, який їде по проходу, виробники продуктів харчування продають свій продукт, покритий глазур’ю та іншими кондитерськими чуттями, щоб найкраще представити торт у всій його поблажливо-матовій славі.

(Кредит: Like_the_Grand_Canyon/Flickr)

Цей маленький маркетинговий трюк може стати справжньою пасткою калорій для споживачів. Нове дослідження, опубліковане в журналі Public Health Nutrition, показує, що реклама тортів, залита морозом, відображає більш ніж подвоєну кількість калорій порівняно з тим, що зазначено на харчовій етикетці. Більше того, ці зображення можуть спонукати навіть найсвідоміших людей харчуватися до переїдання.

“Якщо ми бачимо скибочку пирога, задушену глазур’ю на коробці для торта, ми думаємо, що це нормально подавати та їсти. Але це не те, що відображено в рекомендації щодо розміру порції на етикетці харчових продуктів », - говорить Джон Бренд, провідний автор та докторант лабораторії харчових продуктів та брендів з Корнельського університету.

[Калорії в меню, але кого це хвилює?]

Крім того, оманлива сила упаковки харчових продуктів може не обмежуватися сумішшю для тортів. Упаковка може перебільшити харчові факти продукту таким чином, щоб не сподіватися на споживачів і призвести до надмірного зберігання. Соуси до основних страв, занурення разом із чіпсами та обсипання морозивом - все це може мати подібні підсвідні ефекти.

Але є кілька хороших новин: просте застереження про те, що такі додаткові добавки, як заморозка, зображена на коробці, не є частиною харчової інформації, зазначеної на етикетці, може нейтралізувати вплив зображення.

"Ці, здавалося б, маленькі елементи упаковки можуть мати величезну різницю".

У ході серії досліджень Бренд та Брайан Вансінк, професор маркетингу, досліджували упаковку 51 різних сухих сумішей для кексів. Скибочка торта, зображена на типовій коробці, у середньому становила 244 калорії, приблизно рівна калоріям, зазначеним як рекомендована порція. Але коли їх заморозили, ці порції перевищили 600 калорій, що на 134 відсотки.

Під час опитування студенток-студентів ці надто калорійні зображення змусили студентів завищити розмір порції. Обманюють не лише пересічного споживача: жінки в галузі харчової промисловості, котрі харчувались харчуванням, відбирали скибочки пирога, які мали в середньому на 122 калорії більше, ніж рекомендовано на етикетці.

Коли обидві групи отримали нагадування про те, що додаткові продукти, такі як заморозка, не входять до розміру порції етикетки з харчовими продуктами, оцінка жінок щодо відповідної кількості порції значно зменшилася.

"Безсумнівно, компанії не мають наміру обманювати нас, коли включають глазур у зображеннях коробочок, але ці, здавалося б, маленькі елементи упаковки можуть мати величезну різницю", - говорить Вансінк.