Чому калорії не повинні бути грою в здогади

Почнемо з проблеми, пов’язаної із поясом талії.

Якщо хтось, хто зазвичай отримує невелике замовлення картоплі фрі та великий солодкий чай у Макдональдсі, хоче пропустити один, щоб полегшити собі обід, який скоротить найбільше калорій?

Відповідь: Це прання.

Згідно з фактами харчування, розміщеними на веб-сайті компанії, кожен містить 230 калорій. Справа в тому, що нелегко вгадати кількість калорій у пунктах меню.

Дослідження дослідження здорового харчування в Університеті Міннесоти показало, що люди, як правило, неправильно підраховують кількість калорій. Наприклад, коли ресторанна страва звучала «здорово», наприклад, салат шеф-кухаря (930 калорій), 90 відсотків занижували калорії. Ось чому багато медичних працівників і нині політиків хочуть бачити більше позначень харчових продуктів у меню ресторанів.

План меню дядька Сема

Уповноважена законодавством про охорону здоров’я, прийнятим на початку цього року, Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів нещодавно оприлюднила проект керівних принципів, згідно з яким ресторани та інші продовольчі магазини з 20 або більше місцями та оператори торгових автоматів повинні розміщувати інформацію про калорії в меню та на дошках меню. з 20 і більше машинами.

"Знання - це сила", - сказала дієтолог Маріса Мур, зареєстрована в Атланті. "Наявність інформації про харчування продуктів, які їдять поза домом, є надзвичайно важливим для здорового вибору".

Мур, прес-секретар Американської дієтичної асоціації, сказала, що вона вважає, що нова федеральна вимога до маркування меню допоможе. “Вони дозволять вам рідше грати в детектива. Я роками використовую факти харчування в Інтернеті, щоб допомогти клієнтам робити здоровий вибір далеко від дому. Корисно побачити різницю в 150 калорій між сандвічем на грилі та смаженою куркою, перш ніж у вас з’явиться можливість скуштувати його ».

Нове правило також вимагає, щоб додаткова інформація про харчування щодо жиру, насичених жирів, холестерину, натрію, вуглеводів, цукру, клітковини та білків була надана за запитом.

Чи допоможе це?

Американці споживають близько третини калорій з їжі, приготовленої поза домом, тому страви в ресторанах дійсно пропонують значну можливість надати "навчальний момент" у навчанні з питань харчування.

Мур пояснив: "Маючи під рукою інформацію про харчування, ви можете вибрати один замість двох скибочок сиру, пропустити соус, використовувати менше заправки для салату або вибрати низькокалорійну пропозицію".

Дослідження, проведені в Каліфорнії та Нью-Йорку, де маркування ресторанів вже потрібно, виявили, що факти харчування, що купуються на місці, можуть призвести до вибору більш здорових страв. Жінки, як правило, використовують інформацію більше, ніж чоловіки.

Багато великих мережевих ресторанів та орієнтованих на здоров'я закладів харчування вже добровільно надають факти харчування на веб-сайтах, а деякі - безпосередньо в меню, однак нові федеральні вказівки мають на меті запропонувати стандартизований формат, щоб закусочні могли легше порівнювати яблука з яблуками або яблучний пиріг з яблучним пирогом . Навіть із запропонованими вдосконаленнями це складно.