Чому яблука, журавлина та чорнослив корисні для нас

Яблуко (або чорнослив) на день.

Опубліковано 31 березня 2011 р

Нещодавно подруга, яка вже багато років намагається схуднути, зазначила, що її нова дієта вимагає їсти тільки м’ясо. На моє запитання, чи їла вона також фрукти, вона відповіла, що фрукти наповнені цукром, що не є частиною її нової здорової дієти. Це загальна рекомендація для багатьох нових популярних дієт - уникайте вуглеводів у будь-якій формі. Існує кілька вагомих аргументів щодо уникнення цукру, але якщо такий підхід виключає фрукти з вашого раціону, то, можливо, вам не вистачає важливих поживних речовин, які можуть оздоровити вас в довгостроковій перспективі. Я хочу познайомити вас з одним із цих поживних речовин: урсоловою кислотою.

Нещодавно я був удостоєний запрошення виступити з темою TED на цю тему. Відео доступне тут. http://www.youtube.com/watch?v=4SvkaK2Al0o&feature=plcp

Як випливає з заголовка цього блогу, урсолова кислота міститься в яблуках (здебільшого в шкірі), журавлині та чорносливі, а також у квітці бузини, базиліку, чорниці, перцевій м’яті, розмарині, чебреці та орегано. Хоча значна кількість досліджень вже задокументувала здатність цієї хімічної речовини пригнічувати ріст різних типів ракових клітин, не тому я хочу згадати про це. Вживання фруктів та спецій, що містять урсолову кислоту, може також покращити роботу мозку та зменшити деякі негативні наслідки ожиріння на мозок у міру дорослішання.

Ожиріння швидко стає однією з найсерйозніших загроз для здоров'я людини. Ожиріння сприяє розвитку багатьох хронічних захворювань, включаючи діабет 2 типу, гіпертонію, серцево-судинні захворювання та рак. Ожиріння може безпосередньо пошкодити печінку, м’язи та нирки. Ожиріння також впливає на те, як функціонує ваш мозок. Ожиріння часто призводить до діабету; у хворих на діабет підвищений ризик розвитку легких когнітивних порушень та хвороби Альцгеймера з віком. Подібно до того, що відбувається в організмі, ваш мозок може також розвинути форму інсулінорезистентності, що призводить до погіршення сигналізації нейронами та дефіциту когнітивних функцій. Основні механізми зумовлені запаленням, що формується в мозку у відповідь на надто багато жирових клітин у вашому тілі. В даний час розуміється, що когнітивні порушення, спричинені ожирінням, безпосередньо спричинені розвитком хронічного запалення мозку та резистентності до інсуліну. По суті, ожиріння - це прискорена форма старіння жирової тканини, і ожиріння схиляє нас до захворювань, поширених у літньому віці.

Тут можуть допомогти яблука, журавлина та чорнослив. Дослідження показали, що урсолова кислота може поліпшити когнітивне функціонування, підвищуючи чутливість мозку та організму до інсуліну. Біологічні механізми зараз досить добре досліджені, і здається, що урсолова кислота здатна виправити помилки в метаболізмі, викликані наявністю довготривалого ожиріння. Справжня проблема полягає в тому, щоб виявити, скільки яблук, чорносливу та журавлини необхідно з'їсти, щоб досягти цих переваг. Дослідження на людях ніколи не проводились.

Ви схуднете, вживаючи ці фрукти? Можливо, це залежить від того, що ви ще їсте. Чи схуднете ви, уникаючи фруктів та ягід, харчуючись лише м’ясом? Так. Однак у довгостроковій перспективі це, мабуть, дуже нерозумно робити. Однак користь від дієти з усім м’ясом є більш безпосередньою порівняно з користю від вживання яблук, журавлини та чорносливу, оскільки їх вплив на ваше здоров’я триває довше. По суті, цих примхливих дієт не було досить довго, щоб медична наука могла визначити довгострокові ризики. Обмеження калорій - єдине дійсне, науково доведене дієтичне втручання, яке, як було доведено, уповільнює процес старіння та покращує стан здоров’я. Причина, через яку ми так мало чуємо про цей підхід, полягає в тому, що ніхто не приносить прибутку, коли всі ми їмо менше їжі, а більше яблук, журавлини та чорносливу.