Чому я перебуваю на необмеженій калорійній дієті (м’ясо, яйця, молочні продукти)

Мені потрібно схуднути, і сучасні режими схуднення, що передбачають менше їжі та більше фізичних вправ, явно не працюють. Якби вони це зробили, всі були б стрункими. Дієти з високим вмістом білка та низьким вмістом вуглеводів працюють, як показали багато досліджень:

• Вільялмур Стефанссон подорожував із групами інуїтів і протягом п’яти років харчувався так само, як і вони, приблизно 100% м’яса карібу. Він зауважив, що він, інуїти, а також північні європейці (як і ми), які їли таку ж м'ясну дієту, як вони, були одними з найздоровіших людей, яких він коли-небудь бачив.

• Блейк Дональдсон лікував тисячі хворих на ожиріння дієтою з високим вмістом жирів і білків і низьким вмістом вуглеводів (включаючи цукор, борошно, алкоголь і крохмаль) та низьким, але не нульовим раціоном сирих фруктів або коренеплодів. Більшість його пацієнтів втрачали від двох до трьох фунтів на тиждень.

• Альфред Пеннінгтон Дізнався про дієту від Дональдсона і прописав її своїм пацієнтам, починаючи приблизно з 1944 року. Джордж Германн, високоповажний медичний відділ Дюпона, також пробував м'ясну дієту для керівників компанії із надмірною вагою після того, як режими зниження калорій та фізичних вправ не спрацювали.

• Маргарет Олсон і Шарлотта Янг проводив подібні дослідження м’ясної дієти та публікував статті в журналах, де описували їх позитивні результати. Статті проігнорували, але тисячі пацієнтів із ожирінням та надмірною вагою втратили значну вагу, не голодуючи.

Я втрачаю вагу на цій дієті: поки що близько чотирьох фунтів на тиждень.

Мені також потрібно знизити рівень цукру в крові, і, якщо можливо, іншими способами, окрім того, щоб давати собі інсулін. За кілька днів, відколи я розпочав цю дієту, мої потреби в інсуліні різко зменшились: до чверті моєї звичної дози за ніч і до нуля дози їжі протягом декількох днів.

Я розгляну кілька загальних заперечень проти цієї дієти:

1) Якщо ви не вживаєте достатньо крохмалю або цукру, ви морите голодом глюкозу.
Печінка синтезує глюкозу і доставляє її в мозок протягом сотень мільйонів років. Немислимо, щоб така важлива біологічна функція могла залежати від примх дієти.

2) У вашому раціоні не вистачає ряду важливих поживних речовин.
Всі необхідні організму вітаміни та амінокислоти містяться в м’ясі, яйцях та молочних продуктах. Відомо, що дієта з високим вмістом вуглеводів, що призводить до високого рівня цукру в крові, включаючи глюкозу, є причиною дефіциту поживних речовин. Наприклад, вітамін С і глюкоза мають схожу молекулярну структуру, і дві молекули конкурують за клітинні рецепторні ділянки. Виграє глюкоза, що спричиняє дефіцит вітаміну С. Існують спостереження, що жертви цинги піддавалися хворобі лише в тому випадку, якщо в їх раціоні не було вітаміну С І було багато рафінованих вуглеводів та цукру. Хоча вживання фруктів може вилікувати цингу, з цього не випливає, що нестача фруктів викликає її.

У будь-якому випадку, я продовжую приймати вітамінно-мінеральні добавки, і я попрошу провести аналіз крові, щоб оцінити, чи є у мене інші недоліки.
3) Для підтримки здоров’я важливо вживати різноманітну їжу.
Ця цілком розумна рекомендація, яку стверджують усі, не має жодних наукових доказів. Він базується на спостереженні, що деякі продукти харчування можуть виправити дієтичні дефіцити, але без встановлення того, що брак цих продуктів насправді спричинює ці недоліки. Знову ж таки, цукор та крохмаль можуть бути винуватцем багатьох з цих недоліків. Дієта м’яса така ж корисна за поживними речовинами, як і овочева. Картопля та банани можуть бути хорошими джерелами калію, але це не означає, що ми повинні їх їсти.
4) М’ясо містить занадто багато жиру та холестерину.
Жир був звільнений як збудник серцевих захворювань або загального здоров'я. У кожній їжі стільки ж холестерину з «хороших» і «поганих» різновидів.
5) Вживання м’яса шкідливе для планети.
Це одне заперечення, з яким мені важко мати справу. Однак отримання нашого м’яса від місцевого м’ясника, що постачається місцевими фермерами, зменшує екологічні витрати м’яса.

Вживання м’яса, зокрема червоного м’яса від корів, приносить екологічну користь. Корови пасуться на маргінальних землях, непридатних для землеробства. Вони їдять траву, а більшу частину води отримують із трави, роси, дощової води та танення снігу. Їх гній живить більше виробництва трави. В Африці проводяться експерименти, де худоба допомагає розширити землю в пустельні регіони, заохочуючи ріст трави.

Споживання овочів взимку означає, що ми їмо їжу, яка надходить із сотень чи тисяч кілометрів, і, крім того, виробляється фермами, які експлуатують бідних нелегальних робітників. А більшість овочів, які канадці їдять взимку, походять із США - нестабільної та непередбачуваної країни.

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.