Чому і як їсти насіння льону

Насіння льону споживали як їжу протягом тисячоліть. Латинська назва льону - Linum usitatissimum, а назва виду „usitatissimum” означає „найкорисніший”.

Олія з насіння льону використовується як харчова добавка та як інгредієнт багатьох виробів з обробки деревини, тоді як його волокна використовуються для виготовлення білизни.
Існує два основних сорти насіння льону: коричневий і жовтий або золотистий. Обидва вони мають схожі харчові характеристики.

Харчування

Насіння льону багаті білком, харчовими волокнами, вітаміном B1 (тіаміном) та такими мінералами, як магній та фосфор (90% добової норми в 100 грамах). Більше того, вони містять велику кількість вітаміну В6, заліза, калію, міді та цинку.
Крім того, вони містять близько 54% омега-3 жирних кислот, 18% омега-9 жирних кислот і 6% омега-6 жирних кислот.

Навіщо їсти насіння льону

Вживання насіння льону може допомогти вам поліпшити травлення, воно також знижує рівень холестерину та дає здорову шкіру та волосся. Насіння льону багате клітковиною, але з низьким вмістом вуглеводів, що допомагає зменшити тягу до цукру та підтримує втрату ваги.

Крім того, насіння льону не містять глютену, і це робить їх чудовими для тих, хто страждає на целіакію або має чутливість до глютену. Вони багаті антиоксидантами, мають антивірусні та антибактеріальні властивості. Тому вони можуть допомогти зменшити кількість або тяжкість застуди та грипу.

Більше того, споживання насіння льону може допомогти захистити від раку простати, товстої кишки та молочної залози.
Крім того, вони допомагають збалансувати гормони та боротися з припливами.

Як їсти лляне насіння

Насіння можуть залишатися неперетравленими, тому ви можете споживати лляну олію або лляну макуху, але пам’ятайте, що не слід нагрівати лляну олію. Ви можете додавати його в салати, наприклад, або на хліб та бутерброди.
Ви можете використовувати мелене насіння льону в смузі або їсти його під час їжі, що має більш високий глікемічний індекс, як макарони, рис тощо.

Добова доза та ризики

Достатньою кількістю є одна або дві столові ложки лляного шроту або лляної олії на день. Передозування може спричинити збільшення кількості випорожнень, діарею та зневоднення. Завжди залишайтеся зволоженим, використовуючи насіння льону. Передозування також може спричинити гормональні ефекти, задишку, слабкість та проблеми з ходьбою. Вагітним жінкам та людям із синдромом подразненого кишечника, дивертикулітом або запальними захворюваннями кишечника, включаючи хворобу Крона та виразковий коліт, не слід вживати насіння льону. Людям із цукровим діабетом, біполярним розладом та хворими на розлади кровотечі або приймаючи ліки або добавки з ефектом розрідження крові слід бути обережними та проконсультуватися з фахівцем.

Подивіться мій рецепт замінника яєць із лляним насінням та мій рецепт лляного молока тут.

Вам сподобалась ця стаття? Поділіться з друзями та не забудьте стежити за мною на моїх сторінках у соціальних мережах! 🙂