Чому деяким спортсменам-олімпійцям потрібно їсти

У спортсменів на витривалість, на відміну від усіх нас, виникає незвична проблема - докладати зусиль, щоб утримувати вагу. "У ваших суперкалорійних видах спорту, таких як біг на відстань, їзда на велосипеді або триатлон, елітні спортсмени можуть спалювати 15 або 20 калорій на хвилину", - говорить доктор Майкл Джойнер, дослідник клініки Мейо в Рочестері, штат Міннесота., який проводить дослідження спортсменів на витривалість. На піку тренувань ці спортсмени тренуються чотири-п’ять годин на день, продовжує він.

Ці тренування можуть спалити від 4000 до 6000 калорій, які "потрібно поповнювати, - продовжує він, - якщо ви хочете знову тренуватися наступного дня". Заправка може нагадувати епізод "Людина проти їжі", вечеря складається з таких речей, як фунт макаронних виробів, залитих оливковою олією (близько 800 калорій), десяток яєць (840 калорій), ціла піца з сиром (можливо, 2000 калорій) і півлітра морозива з чізкейк-брауні Бен і Джеррі (1000 калорій). Ці продукти (хоча і не такий точний склад) були описані мені дієтологами та чиновниками, які працюють з олімпійцями, як загальний вибір тренувальних столів для елітних спортсменів на витривалість, особливо чоловіків. Плюс пиво (близько 150 калорій за пляшку).

Вони сказали мені, що однією з найбільших проблем є те, що ці спортсмени, прагнучи отримати паливо, часто звертаються до висококалорійних, але менш поживних оброблених продуктів - батончиків Snickers, печива з шоколадною стружкою, поп-тарта. Навіть спортсмен, який має намір харчуватися здорово, може бути переможений харчовими реаліями. "Ви можете з'їсти стільки вівсяних пластівців і тофу", - говорить Джойнер. Типова чаша вівсяних пластівців містить близько 150 калорій, чашка тофу близько 175. Ви обчислюєте.

"Дієтичний жир забезпечує дев'ять калорій на грам, тоді як вуглеводи - близько чотирьох на грам", - каже Керрі Стюарт, фізіолог фізичних вправ і професор медицини в Університеті Джона Хопкінса, маючи на увазі, що жир "енергетично щільний" і бажаний для знаменитих спортсменів - але менше, якщо ви хочете схуднути. І навіть на дієті для піци та морозива деякі спортсмени скидають вагу під час пікових тренувальних періодів.

Це служить нагадуючим нагадуванням про те, що, незважаючи на думку про те, що той чи інший вид суворої дієти (Аткінс, Середземноморський, грейпфрутовий або будь-який інший) є кращим для контролю ваги, людський організм у постійному русі може їсти майже все і підтримувати або - іноді мимоволі - втратити вагу. "Переважна наука" про втрату ваги та вибір їжі "продовжує показувати, що будь-яка дієта досягне успіху, якщо ви введете менше загальної кількості калорій, ніж спалите", - говорить доктор Дена Бравата, доцент з Стенфордського університету, який проводив багато досліджень дієти.

Зрештою, найбільшою перешкодою для підтримання ваги для важкоатлетичних спортсменів може бути те, що вживання їжі відходить у список пріоритетів. "Іноді у нас виникають проблеми з тим, щоб підняти спортсменів за стіл", - говорить Алісія Кендіг, дієтолог зі спортивних питань Олімпійського комітету США в Колорадо-Спрінгс. "Вони воліють дрімати".