Чому чоловіки думають, що вживання м’яса робить їх мужніми

Нам подобається думати, що, будучи розумними людьми, ми робимо вибір на основі об’єктивних стандартів. Але поведінкова психологія неодноразово демонструє протилежне. Що стосується раси, статі та класу - і навіть зросту та кольору волосся - дослідження показують, що ми робимо оціночні судження на основі довільних оцінок. Не дивно, що те саме стосується і їжі.

Недавнє дослідження, яке проводили дослідники Університету Саутгемптона Емма Роу та Пол Херлі, досліджувало перетин маскулінності та вживання м’яса. Зосередившись на трьох групах чоловіків - "зелених" людей, які займаються фізичними вправами, та чоловіках, які отримують екстрену продовольчу допомогу ", виявилося, що, за словами Роу, хоча" багато чоловіків зацікавлені в тому, щоб менше їсти м'яса ", вони мають важко зробити це без "соціального дозволу". Це стосувалось усіх категорій.

Автори викладають цю знахідку в екологічному плані. Оскільки на сільське господарство тварин припадає 14 відсотків викидів парникових газів, а 83 відсотки сільськогосподарських угідь призначені для вирощування та годівлі худоби, вони приходять до висновку, що розкриття "цієї сильної культурної асоціації між людьми та м'ясом" може мати вирішальне значення для перспектив глобальної стійкості.

Не всі купують чоловіків та м'ясне з'єднання. Байлен Ліннекін, автор книги "Укус за руку, яка нас годує", ставить під сумнів те, що він називає "мужністю і м'ясом споживання м'яса". Виділяючи дослідження, які, здається, розроблені більше для створення заголовків, ніж просування наших знань про вибір їжі (включаючи дослідження, яке пов'язує веганство з "білою мужністю"), Ліннекін, який ставить під сумнів методологію Роу та Херлі, зазначає, що "я не знаю занадто багато їдці, яким потрібен напарник, перш ніж вони почуватимуться комфортно, відкрито здійснюючи дієтичний вибір ". На закінчення він робить просту директиву: «Їжте, що б ви не хотіли».

Керол Адамс, автор книги "Сексуальна політика м'яса", по-різному ставиться до дослідження. "Так, - пише вона в обміні електронною поштою, - це дослідження нагадує нам, що мужність завжди формується під впливом реплік інших чоловіків. Існує гомосоціальна зв'язок у розподілі очікувань щодо того, що їдять чоловіки". Але їй здається іронічним, що "м'ясо - нібито символізує силу і мужність - їдять, тому що чоловіки надто бояться змінюватися перед іншими чоловіками". Вона сподівається побачити, як наступні дослідження вивчають "наскільки швидко м'ясоїди стають захисними та напади, які вони роблять на веганів", насамперед.

Інша стаття, опублікована в журналі Appetite, розглядає переконливий зв'язок не тільки м'яса та статі, але й класового статусу. Частина досліджень, яку проводить задіяна команда, пропонує учасникам «звір-бургер», представлений як на м’ясному або вегетаріанському. Найвищий попит на варіант м’яса надходив «від тих, хто оцінив себе нижче за соціально-економічним статусом». М'ясо, настільки, наскільки воно пов'язане з владою, стає "замінюваним тим статусом, якого їм бракує".

Тоді як Роу і Херлі вказують на екологічні наслідки вживання продуктів тваринного походження, дослідження "Апетит" свідчить, що упередження на основі статі та класу до вживання тварин мають шкідливі наслідки для здоров'я, особливо для чоловіків, які вважають себе вихідцями з нижчого соціально-економічного статусу. Їсти все, що завгодно, не лише з соціологічним багажем, але й із прихованими забобонами, від яких нас може нудити.

І це значення може бути глибшим, ніж, можливо, цінують обговорювані дослідження. Дослідження 2017 року, опубліковане в «Працях Національної академії наук», спирається на «хімічні ознаки», залишені на людських кістках тисячоліть тому, щоб встановити зв’язок між м’ясом та зростанням патріархату.

Протягом періоду неоліту, починаючи приблизно 10 000 років тому і збігаючись із піднесенням сільського господарства, аналіз кісток показує, що чоловіки та жінки їли однакові дієти, роблячи їх "більш-менш рівними", за словами Кейт Печенкіна, коледж Квінз - Професор Міського університету Нью-Йорка та провідний автор дослідження. Але до бронзового віку раціон жінок зводився до пшениці та ячменю, тоді як чоловіки постійно споживали продукти тваринного походження. Під час цього дієтичного переходу кістки жінок погіршувались разом із їхнім статусом, оскільки їх ховали з меншими скарбами, що свідчить про їх соціальне значення. Хоча лише гіпотеза щодо витоків патріархальної влади, вона має довгий науковий родовід.

Якими б не були витоки міфічності м’ясості м’яса, занадто багато доказів свідчить про те, що зв’язок між людьми та продуктами тваринного походження є не тільки реальним, але має шкідливі наслідки для здоров’я людини та екології. Їжте все, що хочете, має розширювальне кільце, але нам краще спробувати спершу зрозуміти витоки цих бажань.

Ця історія спочатку з’явилася під назвою Чи соціальна тривога чоловіків стримує вегетаріанство? на Pacific Standard, редакційному партнерському сайті. Підпишіться на розсилку журналу та слідкуйте за Pacific Standard у Twitter, щоб підтримати журналістику в інтересах суспільства.