Чому бізнес є ключем до здорової, справедливої ​​та стійкої харчової системи Reuters Events

Доктор Леслі Мітчелл з Форуму для майбутнього стверджує, що стабільна харчова промисловість є в межах досяжності, якщо компанії співпрацюють для створення нових динамічних нових систем

У центрі уваги сталого розвитку все більше зосереджується вплив нашої глобальної системи харчування. Підприємства стикаються з різноманітними, суперечливими вимогами споживачів та суспільства. Питання про їхню роль у формуванні системи харчування, що відповідає вимогам майбутнього, є актуальним як ніколи в контексті збільшення попиту, швидкої урбанізації та постійного зменшення природних ресурсів. Чи вся ця турбота про стійку їжу - це лише черговий спалах, і якщо ні, то що нам робити?

Наше розуміння впливу людини на планету зросло, усвідомлюючи наслідки того, як ми виробляємо та споживаємо їжу - як на довкілля, так і на здоров'я. У цьому часто поляризованому, керованому порядком денному просторі, майбутні сигнали чіткі. На сільське господарство припадає близько третини викидів парникових газів (ПГ); виробництво худоби становить приблизно половину від загальної кількості. У міру процвітання населення та економіки попит на їжу зросте до 70% у всьому світі до 2050 року, якщо ми не пристосуємо свій раціон.

Цей вплив розподілений не рівномірно. Попит на м'ясо, рибу та молочні продукти зростатиме найбільше в Азії та Африці, які стикаються з проблемами недостатнього харчування, поряд із підвищеним рівнем оброблених дієт та надмірним споживанням. Показники охорони здоров’я позначають неінфекційні захворювання, пов’язані з дієтою, як найбільшу глобальну проблему в галузі охорони здоров’я, окрім тютюну та алкоголю.

Зрозуміло, що інтеграція кліматичних перетворень у бізнес-моделі є життєво важливою

Навпаки, нещодавній звіт EAT-Lancet закликав до різкого скорочення споживання м'яса та збільшення споживання рослин за станом здоров'я. Екологічне повідомлення також є суворим: як і раніше звичайне зростання попиту на білки тваринного походження може проковтнути весь наш залишок вуглецевого бюджету, щоб до 2040 року ми не зігрівались до температури 1,5 ° С. Проте картина динамічна - вгору глобальне виробництво молочної продукції зменшило інтенсивність викидів всього на 10 років на 11%.

Але, як очікується, зміна клімату знизить продуктивність сільського господарства у всьому світі приблизно на 17% одночасно з тим, що ми прагнемо збільшити виробництво. За підрахунками ООН, нам залишається менше 60 врожаїв, оскільки монокультура та максимізація продуктивності призводять до деградації ґрунту. Біорізноманіття, яке підтримує наші сільськогосподарські системи, такі як життєво необхідні запилювачі сільськогосподарських культур, зникає.

Фінансові прогнози впливу кліматичних змін дають суворі попередження для бізнесу - від Марка Карні з Банку Англії до глобальних рейтингових агентств, очевидно, що інтеграція кліматичних перетворень у бізнес-моделі є життєво важливою. Інші виділяють ризики, характерні для харчової системи. Від Принципів відповідального інвестування ООН до міжнародних консультацій з інвесторами, таких як FAIRR, сигнали інвесторів наголошують на ризиках, що випливають із більш широких параметрів стійкості. Від підприємств дедалі частіше очікується досягнення Цілей соціального розвитку, оскільки обґрунтування глибоких і швидких перетворень стає як цінністю, так і цінностями.

бізнес

Однак не все це приречене. Швидко мінлива система харчування приносить величезні можливості для трансформації та зривів, і майбутнє залежить від того, як ми діятимемо зараз. Тож з чого ми починаємо?

На форумі «Майбутнє» ми провели понад 20 років, співпрацюючи з компаніями щодо сталого перетворення. Але деякі основні системні виклики вимагають дії у цілих секторах. Давайте розглянемо три сфери, де цей підхід почав формувати майбутнє продовольства: білки, жири та регенеративне землеробство.

У 2015 році Ф’ючерсний центр Форуму, поряд з провідними компаніями, почали бачити сигнали про те, що білок є гострою темою. Очолюючи такі новаторські компанії, як Volac та Waitrose, поряд із залученням неурядових організацій, Protein Challenge 2040 перетворився на динамічну міжнародну доконкурентну співпрацю, спрямовану на вирішення питання: як забезпечити 10 мільярдів людей достатньою кількістю білка здоровим і здоровим способом, доступний і корисний для планети? Форум надає свої знання щодо майбутнього та систем, тоді як група зацікавлених сторін проекту, яка працює з багатьма зацікавленими сторонами, працює над змінами в харчовій системі.

The Protein Challenge 2040 - це спільна робота з іншими організаціями-однодумцями для створення реальних змін

Як каже Енді Річардсон, директор з питань громадських справ у Volac: «Протеїновий виклик 2040 - це не просування власних переконань чи комерційних інтересів, а натомість співпраця з іншими організаціями-однодумцями для створення реальних змін. Таким чином ви краще розумієте ринкове середовище, в якому ви працюєте, і пристосовуєте свій бізнес до майбутнього ".

Дотепер “Протеїновий виклик 2040” допоміг перевести розповідь від “хорошого і поганого” білка до збалансування споживання білків, одночасно кинувши виклик провідним кухарям, щоб впровадити інноваційні рослинно-білкові меню. Зараз ми працюємо з коледжами громадського харчування та кулінарії, які готують кухарів використовувати різноманітні джерела білка. У США ми об’єднали виробників продуктів харчування та шкільні округи, щоб розробити модель для трансформації складної системи обслуговування продуктів харчування, щоб забезпечити більшу кількість білків на рослинній основі в дієтах дітей.

Ми також визначили приховані в іншому випадку проблеми, включаючи роль кормів для тварин у стійкості худоби, відповідальних за 45% викидів ПГ худоби, і колосальних 78% для птиці. Існує значний потенціал для таких інновацій, як водорості та комахи. Отримана співпраця з компанією Feed Compass має на меті дати можливість системі кормової, тваринницької та харчової промисловості кардинально змінити свою форму, співпрацюючи з виробниками та роздрібними продавцями, щоб розробити та використовувати структуру, яка включатиме стабільність у прийняття рішень щодо кормів.

Збільшення глобальної уваги до сталого харчування спричинило ріст різноманітної співпраці, партнерських відносин, досліджень та інновацій, і потенціал різнорідних сигналів та плутанини очевидний. З нетерпінням вперед ми приєднуємося до інших ініціатив, щоб забезпечити спільну роботу над спільними цілями та відігравати сили один одного.

Білок є головною частиною головоломки про стійке харчування, але дві нові співпраці спрямовані на вирішення найбільших проблем, що стоять перед нашою системою харчування в найближчі десятиліття. Навряд чи хтось, хто займається продуктами харчування та широким сектором товарів швидкого споживання (FMCG), не зможе уникнути обговорення пальмової олії. Хоча потенційні наслідки для вирубки лісів та втрати середовища існування очевидні, стійкі рішення є слизькою проблемою. Використання стійкої пальмової олії все ще залишається низьким, тоді як існуючі замінники часто набагато менш ефективні, і видалення пальми може призвести до жахливих непередбачених наслідків для землекористування. Такі інновації, як олії з водоростей, мають захоплюючий потенціал, але їх недостатньо досліджено. Міжнародний семінар-практикум у 2018 році продемонстрував мотивацію сектора до спільної роботи, а нещодавно розпочате співробітництво з їстівними жирами та оліями має на меті зосередити увагу на діях.

Хоча ми годуємо світ, попередження полягають у тому, що ми повинні діяти зараз, щоб відновити сільське господарство

Ще глибше в основі стійкого харчування лежать наші системи виробництва продуктів харчування. Зелена революція мала успіх у збільшенні продуктивності, але зовнішні витрати - від втрати ґрунту до впливу монокультури на біорізноманіття. Хоча ми годуємо світ, попередження полягають у тому, що ми повинні діяти зараз, щоб відновити сільське господарство. Відновлення здоров’я ґрунту може виступати головним поглиначем вуглецю, створюючи стійкі харчові системи та відновлюючи природні ресурси, від яких ми залежимо. Це вимагає спільних системних дій, щоб зробити регенеративне виробництво життєздатним як основне, і ми працюємо над створенням регенеративного співробітництва, щоб пришвидшити його потенціал.

Картина далеко не похмура. Бізнес відіграє провідну роль у перетворенні системи харчування на стійку, продуктивну, життєздатну та процвітаючу зараз і в майбутньому. Співпраця є ключовим фактором для вирішення масштабів та нагальності виклику та побудови доброго майбутнього за продуктами харчування.

Доктор Леслі Мітчелл - заступник директора з питань сталого харчування у провідному міжнародному некомерційному форумі майбутнього. [email protected]; www.forumforthefuture.org

Ця стаття є частиною поглибленого брифінгу Сприятливе для клімату сільське господарство. Дивитися також: