Чи кава вбиває користь вітамінів?

Питання цього тижня: Чи вбиває кава користь вітамінів?

Будь-які напої або продукти, що містять кофеїн, такі як кава, чай, шоколад та деякі газовані напої, можуть пригнічувати засвоєння вітамінів та мінералів та збільшувати їх виведення з організму.

Це піднімає більш важливе питання: яка користь вітамінів?

Дуже важливо поговорити зі своїм лікарем, перш ніж приймати будь-які вітамінно-мінеральні таблетки, особливо якщо ви приймаєте ліки, що відпускаються за рецептом, мають проблеми зі здоров’ям або перебувають у літньому віці. Прийом занадто великої кількості вітаміну або мінералу може спричинити проблеми з деякими медичними тестами або вплинути на прийом наркотиків.

Вітаміни та мінерали - це “мікроелементи”, які потрібні вашому організму в невеликих, але стабільних кількостях. Ваше тіло не може виробляти більшість мікроелементів, тому ви повинні отримувати їх деінде.

Вітаміни - це природні речовини, що містяться в рослинах і тваринах. Існує два типи вітамінів: водорозчинні та жиророзчинні.

Водорозчинні вітаміни легко засвоюються вашим організмом. На відміну від жиророзчинних вітамінів, вони не повинні засвоюватися за допомогою жовчних кислот (рідин, що використовуються для перетравлення жирів). Ваше тіло не зберігає велику кількість водорозчинних вітамінів. Водорозчинні вітаміни, які вам не потрібні, виводяться нирками і виходять із сечею

Ваше тіло повинно використовувати жовчні кислоти для засвоєння жиророзчинних вітамінів. Як тільки ці вітаміни засвоюються, ваше тіло зберігає їх у жирі. Коли вони вам потрібні, ваше тіло виймає їх із сховища для використання.

Ось деякі водорозчинні вітаміни: вітамін С, біотин і сім вітамінів групи В - тіамін (B-1), рибофлавін (B-2), ніацин (B-3), пантотенова кислота (B-5), піридоксин (B -6), фолієвої кислоти (B-9) та кобаламіну (B-12). Ось деякі жиророзчинні вітаміни: A, D, E або K.

Мінерали надходять із землі або з води. Рослини і тварини поглинають їх, отримуючи поживні речовини. «Основними мінералами» є кальцій, фосфор, магній, натрій, калій, сірка та хлорид. Вони вважаються основними мінералами, оскільки дорослі потребують їх у великій кількості.

«Мікроелементами» є хром, мідь, фторид, йод, залізо, марганець, молібден, селен та цинк. Вони потрібні вашому організму в менших кількостях.

Важко буде “передозувати” вітаміни або мінерали, які ви отримуєте з їжею, яку ви їсте. Але якщо ви приймаєте добавки, ви можете легко прийняти занадто багато. Це ще більше ризикує, якщо ви приймаєте жиророзчинні вітаміни.

Цілісні продукти - це найкращі джерела вітамінів і мінералів. Вони пропонують три основні переваги перед добавками:

1. Вони містять різноманітні мікроелементи, які потрібні вашому організму. Наприклад, апельсин забезпечує вітамін С, а також бета-каротин, кальцій та інші поживні речовини. У добавці вітаміну С відсутні ці інші мікроелементи.

2. Вони забезпечують харчові волокна, які важливі для травлення і можуть допомогти запобігти певним захворюванням, таким як рак, діабет та серцеві захворювання. Достатнє споживання клітковини також може допомогти запобігти запорам.

3. Вони містять інші речовини, такі як антиоксиданти, які уповільнюють природний процес, що призводить до пошкодження клітин і тканин.

Якщо ви залежате від добавок, а не їсте різноманітну цільну їжу, ви втрачаєте потенційну користь цих речовин.

Для деяких людей, у тому числі тих, хто діє на обмежувальних дієтах, полівітаміно-мінеральні добавки можуть забезпечити вітаміни та мінерали, яких їх дієта часто не має. Люди похилого віку та вагітні жінки змінюють потреби в поживних речовинах, і вони також можуть отримати користь від добавки.

10 речей, які потрібно знати про каву
Топ-10 поганих речей, які добре для вас
Вікторина з питань харчування LiveScience