Чи варто виховувати свою дитину вегетаріанцем? Плюси і мінуси безмесного життя

У 12 років доктор Джина Познер опинилася під час ритуального вбивства свиней в Індонезії. Її батьки із задоволенням їздили за кордон і відвезли її в маленьку провінцію Папуа, де вона стала свідком вбивства трьох свиней під час церемонії, призначеної на честь місцевої людини, яка нещодавно померла.

Після інциденту доктор Познер виключив зі свого раціону свинину, і до 18 років вона взагалі скинула м'ясо.

Сьогодні вона виховує своїх двох молодих дівчат як вегетаріанки. З огляду на різкий приплив ожиріння та цукрового діабету в США та повідомлення про небезпеку, пов’язану з вживанням м’яса, батьки можуть задуматись, чи виграє їх дітям рослинна дієта.

Нещодавно Netflix випустив документальний фільм "Що таке здоров'я", який стверджував, що вживання м'яса є подібним до куріння.

Яким би провокаційним не було твердження, але споживання м’яса має користь для здоров’я, включаючи отримання таких поживних речовин, як білок, залізо та вітамін А. Хоча фільм також широко критикували за дослідження здоров’я, пов’язаного зі збиранням вишні, це не означає, що ходити без м’яса обов’язково погана річ.

Для доктора Познера, однією з причин, чому вона вирішила виховувати своїх дітей як вегетаріанців, є заохочення їх уникати обробленої їжі та свідомо включати овочі та фрукти у свій раціон.

"Я не бачу великих ризиків (готувати лише вегетаріанські страви для сім'ї), якщо ви переконаєтесь, що вони отримують багато квасолі та складних зерен, таких як кіноа, а також трохи тофу та багато овочів та фруктів", - сказав д-р Познер, педіатр у медичному центрі MemorialCare Orange Coast у Фонтан-Веллі.

За даними Американської кардіологічної асоціації, вегетаріанці мають нижчий ризик ожиріння, ішемічної хвороби серця, високого кров'яного тиску, діабету та деяких форм раку, ніж їхні любителі м'яса.

Харчові переваги вегетаріанської дієти включають велику кількість клітковини, вітамінів та велику кількість рослинних білків. Під час їжі вегетаріанських страв не так багато шкідливих для здоров'я холестеринів і жирів, сказав Познер.

Крім того, багато людей, які обирають вегетаріанську дієту, можуть робити це з екологічних, релігійних чи інших етичних причин. Дослідження Королівського інституту міжнародних відносин Великобританії показало, що споживання м’яса та молочних продуктів є основним фактором, що сприяє зміні клімату. Тваринництво відповідає за 14,5 відсотка викидів парникових газів у світі.

Суперечлива практика фабричного фермерського господарства також опинилася під впливом останніх років, що зробило споживання м'яса актуальною темою. Всесвітня організація охорони здоров’я повідомляє, що 67 відсотків м’яса птиці, 50 відсотків яєць та 42 відсотки свинини у світі походять із заводських ферм. Фабричне землеробство застосовує промисловий підхід до виробництва м’яса, підкреслюючи прибуток та ефективність здоров'я тварин та людей.

М'ясо, яке виробляється на фабричних фермах, може бути упаковано з оманливими ярликами, які вказують на більш здорові варіанти, але справді безглузді. Такі терміни, як "вільний вигул", "без гормонів" та "натуральне" м'ясо, як правило, не регулюються урядом.

Іншим питанням фабричного сільського господарства є його вплив на здоров’я людей. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, 700 000 людей щороку помирають від хвороб, стійких до лікування, через надмірне вживання антибіотиків у заводських фермах.

Пропуск м’яса під час обіду може бути простим рішенням дуже складної проблеми, але це може бути єдиним варіантом, яким батьки повинні боротися з проблемами м’ясної промисловості. Академія дієтології та дієтології рекомендує вегетаріанцям збільшити споживання насіння, горіхів, цільних зерен, фруктів та овочів, щоб підтримувати здорове харчування.

Як би вона не підтримувала вегетаріанську дієту, доктор Познер зауважила, що деякі її вегетаріанські пацієнти пропускають “вегетаріанську” частину. "У мене так багато підлітків, які стали вегетаріанцями, і коли я запитую, які овочі вони їдять, вони кажуть мені, що вони їх не люблять", - сказала вона.

“Якщо ваші діти звикли їсти багато м’яса, то, ймовірно, важче це відібрати у них. Якщо ваші діти старші і не хочуть ставати вегетаріанцями, це дуже важко представити. Ви можете почати скорочувати м’ясо під час їжі та замінювати його більшою кількістю страв із квасолі та тофу ».

Щоб полегшити перехід до вегетаріанства, доктор Познер пропонує рухатися якомога повільніше, збільшуючи кількість овочів, що подаються під час їжі. Вона додала: "Ви можете отримувати всі необхідні вітаміни та харчування через рослинні джерела, і це здоровіше".