Чи робить картопля товстим блогом здорові варіанти

Вуглеводи в наш час погіршують ситуацію, особливо з поширенням високобілкових дієт. Рис, хліб та макарони, здавалося б, демонізували, і навіть картопля - технічно овоч - уникала тих, хто стежив за їх вагою. Але чи справді картопля для вас погана? Чи викликає картопля набір ваги? Який вплив вони мають на ваш раціон?

Нерозумілий овоч

Перш за все: що в картоплі? A середня картопля містить близько 163 калорій і 34 г вуглеводів. Щоб ви отримали більш чітку картину, це однакова кількість вуглеводів у чотирьох п’ятих чашки білого рису або спагетті, або три скибочки цільнозернового хліба.

Але це ще не вся історія. У картоплі також є 4,7 г клітковини, 4,3 г білка, вдвічі більше калію, ніж у банані, а також деякі вітаміни В6, вітамін С та магній. Безумовно, є багато зернових та овочів, які є більш поживними, ніж середня картопля, але цифри показують, що там є кілька хороших речей.

Окрім вітамінів, картопля також упакована фітонутрієнти (фенольні, флавоноїди, поліаміни та каротиноїди), відомі як фітохімікати, що є хімічними речовинами, що виробляються рослинами. Фітонутрієнти можуть надати антиоксидантну та протизапальну користь тим, хто їх споживає.

Певним чином, картопля навіть може бути корисною для схуднення, - але не через крайність картопляна дієта. Вживання лише одного виду їжі може допомогти вам схуднути, але позбавляє поживних речовин. В дослідження , картопля посіла найвище місце за показником ситості з 38 продуктів, до яких входили коричневий рис та цільнозерновий хліб. Це означає, що люди повідомили, що почуваються ситішими після вживання картоплі і їли менше через дві години.

Охолоджена, варена картопля також може допомогти вам схуднути, оскільки охолодження створює стійкий крохмаль, тип харчових волокон, який містить один-два удари: це збільшує спалювання калорій і відключає гормони голоду. Ви можете підвищити стійкий рівень крохмалю, охолодивши приготовлену картоплю або при кімнатній температурі, або в холодильнику. (Зверніть увагу, що при повторному нагріванні кількість стійкого крохмалю падає.)

Встановлено, що картопля також знижує артеріальний тиск у людей із надмірною вагою або ожирінням, не впливаючи на вагу. В вивчення , 18 пацієнтів з підвищеною вагою, що страждають від ожиріння та страждають ожирінням, годували фіолетовою картоплею щодня протягом чотирьох тижнів.

Наприкінці дослідження учасники мали нижчий артеріальний тиск, не набравши ваги. Хоча дослідження проводилося з використанням фіолетової картоплі, дослідники вважають, що інші види картоплі мали б такий самий ефект.

Це не овоч - це те, як ви його використовуєте

Важливо зазначити, що фіолетову картоплю в дослідженні готували в мікрохвильовій печі без олії та не смажили у фритюрі. Відварювання та випікання - також кращі варіанти, ніж смаження. Картопля перестає стати відносно нешкідливим доповненням до вашого раціону, коли ви завантажуєте його нездоровими начинками. Як тільки ви накопичуєте масло і сметану на запеченій картоплі або топите картоплю в кетчупі та майонезі, ви додаєте цілу кількість жиру та цукру до досить невинної картоплі.

Більше того, хоча задоволення виправлення смаженого зрідка - це не обов’язково погана річ, споживання ванни з цим матеріалом є. Тоді як наші предки їли менше, а більше рухалися, люди в наші дні роблять все навпаки, тому наші потреби в крохмалі також змінилися. Отже, до картоплі слід ставитись більше як до гарніру, ніж як до основного джерела харчування. Від половини до цілої середньої картоплі достатньо.

Підсумовуючи

Тож картопля товстить? Все зводиться до того, як вони готуються, скільки з них ви з’їсте і що на них покладете. Як і в більшості речей у житті, картоплю слід приймати помірно.

Вживайте лише невелику порцію, зварену або запечену, їжте з шкірою, щоб отримати якомога більше клітковини, і добре подумайте, перш ніж заливати калорійними бомбами. Якщо ви прагнете французького картоплі фрі чи чіпсів, частуйте себе скромною порцією та уникайте приправ, які підступно додають ще більше калорій.

Застереження: Надана інформація призначена лише для навчальних цілей і не є медичною порадою. Завжди звертайтесь за порадою до свого лікаря або кваліфікованого медичного працівника з будь-якими питаннями чи сумнівами щодо вашого здоров’я. Перш ніж починати будь-яку програму харчування чи фізичних вправ, проконсультуйтеся з лікарем. Ніколи не ігноруйте та не зволікайте з зверненням до лікаря через те, що ви чули чи читали в цій статті чи в Інтернеті.