Чи порушують метаболізм низькокалорійні підсолоджувачі? Нове дослідження в Єлі пояснює суперечливі висновки

Кілька досліджень за останні роки повідомили, що низькокалорійні підсолоджувачі в продуктах харчування та напоях порушують метаболізм людини, сприяючи розвитку діабету та ожиріння. Але інші дослідження виявили, що споживання низькокалорійних напоїв та їжі має незначний вплив на обмін речовин і може насправді допомогти у схудненні.

низьким

Нове дослідження дослідників Єльського університету, опубліковане 3 березня 2020 року в журналі Cell Metabolism, може допомогти узгодити ці суперечливі висновки.

Дослідження показало, що люди, які періодично вживали напої з низькокалорійним підсолоджувачем сукралозою, яка міститься в низькокалорійних безалкогольних напоях, цукерках, барах для сніданків та інших продуктах, відчували проблемні метаболічні та нервові реакції - але лише тоді, коли вуглевод у у напій додали форму несмачного цукру. На відміну від цього, люди, які вживають напої з низькокалорійними підсолоджувачами або напої з справжнім цукром, не виявляли змін у мозку чи метаболічній реакції на цукор.

"Суть полягає в тому, що, принаймні у невеликих кількостях, люди можуть спокійно пити дієтичну газовану воду, але вони не повинні додавати картоплю фрі". - Дана Смолл

"Випробовувані мали два низькокалорійних напої, кожен з яких містив еквівалент двох упаковок Splenda, протягом двох тижнів", - сказала старший автор Дана Смолл, професор психіатрії та психології та директор Сучасного центру дієти та фізіології. «Коли напій вживали лише з низькокалорійним підсолоджувачем, змін не спостерігалося; однак, коли цю саму кількість низькокалорійного підсолоджувача вживали разом із вуглеводом, доданим до напою, метаболізм цукру та реакція мозку на цукор погіршувались ».

Дослідження було покликане перевірити теорію, згідно з якою споживання солодкої їжі та напоїв без калорій роз'єднує сприйняття солодкого смаку від споживання енергії, що призводить до зменшення фізіологічної реакції на цукор, що в кінцевому підсумку може призвести до збільшення ваги, непереносимості глюкози та діабету.

Нове дослідження, проведене на 45 особах, демонструє, що гіпотеза про роз'єднання є помилковою.

"Суть, - сказав Смолл, який також керує новоствореним підрозділом харчової психіатрії в Єлі, - полягає в тому, що принаймні у невеликих кількостях люди можуть спокійно пити содову дієту, але вони не повинні додавати картоплю фрі".

"Це важлива інформація, особливо для людей, хворих на діабет, які не повинні вживати цукор", - заявив Смолл.

Довідка: “Короткочасне споживання сукралози з вуглеводами, але не без них, погіршує нервову та метаболічну чутливість до цукру” Джелле Р. Даленберг, Барха П. Патель, Рафаель Денис, Марія Г. Вельдхуйзен, Юко Накамура, Петра С. Вінке, Серж Луке та Дана М. Смолл, 3 березня 2020 р., Клітинний метаболізм.
DOI: 10.1016/j.cmet.2020.01.014

Йельські Джеле Р. Даленберг та Барха П. Партель є співавторами дослідження.