Чи можуть салати бути хорошим джерелом поживних речовин

Хоча, за словами Гертруди Штейн, "троянда - це троянда - це троянда", у "Найздоровіших продуктах харчування у світі" ми не могли б сказати, що те саме стосується салатів, оскільки "салат - це не салат - це не салат". Це пов’язано з тим, що багатьом людям салати розглядаються як супровід чи додаткова думка до їжі. Крім того, вони часто не містять продуктів, багатих на поживні речовини. Але салати можна сприймати як страви, як страви, де ви поєднуєте неповторні смаки та текстури різних продуктів, і як такі салати можуть бути живильними силами.

Салати - стара парадигма

На жаль, у деяких традиціях харчування в США салат вважається просто "гарніром". Що ще гірше з точки зору репутації салату, часто салати в ресторанах можуть складатися не більше, ніж з невеликої миски салату айсберг із штучно забарвленою французькою заправкою зверху.

Такий «салат» не буде хорошим джерелом поживних речовин; у півкілограма салату айсберг ви не знайдете жодного вітаміну В1, В2, В3, В5, В6, В12, фолату, біотину, D, Е, К, а також хрому, міді, магнію, марганцю, селену, або цинку. (Ви також не знайдете жодного з цих поживних речовин у двох столових ложках більшості французьких заправок для салатів, хоча ви знайдете 120 калорій.) Однак, у «Найздоровішій їжі у світі» ми не вважаємо цей «гарнір» кваліфікованим як салат.

Походження салату

Слово «салат» походить від латинського слова salata, що означає «солений». За часів Римської імперії загальна їжа складалася з овочів, приправлених розсолом; її називали herba salata, або «солоні овочі». Нам подобається це оригінальне значення слова "салат", оскільки в "Найздоровіших продуктах харчування у світі" ми думаємо, що овочі - це така важлива частина того, про що салати.!

Асортимент салатів у здоровій їжі у світі

У найкорисніших продуктах харчування у світі ви знайдете салат з чорної квасолі, салат з пасерованого палтуса, салат з смаженим лососем, салат з китайської капусти, салат з вершковим цезарем, салат з морських водоростей, салат з часниковими креветками, салат із грецького гарбанцо, салат із земляного баранини, середземноморський салат, ромен та Салат з авокадо, салат з обсмаженого тунця, салат з креветок та авокадо, салат із соєвих бобів та фенхелю, а також теплий салат з кіноа! Багато з цих салатів містять більше білка, ніж плитка стейка, і вдвічі більше поживних речовин, ніж традиційна "закуска" плюс два "гарніри".

Салати можуть бути повноцінними харчовими стравами

Абсолютно немає жодної поживної речовини, яку не можна отримати з салату. Насправді салат, що містить широкий вибір овочів - включаючи коренеплоди, зелені листові овочі, стебла, стебла та квіти - часто буде ближчим до "повноцінного харчування", ніж багато інших можливостей харчування.

Вживання насіння, горіхів та квасолі в салатах надзвичайно корисно для внесення білка, клітковини, мінералів та омега-3 жирних кислот до їжі. Невелика кількість інгредієнтів типу «гарнір» - як столова ложка гарбузового насіння або посипання волоських горіхів - є дуже вартим доповненням з точки зору поживних речовин. Мікроелементи та невелика кількість високоякісних жирів омега-3 є поживними речовинами, яких більшість дорослих американців не отримують майже в достатній мірі, і не потрібно багато насіння гарбуза або волоських горіхів, щоб принести хоча б частину цих життєво важливих поживних речовин у їжу протягом дня. плану.

Практичні поради

Подумайте про салат як про полотно, на якому ви можете змішувати різні «кольори» продуктів. Залежно від вашого настрою, пори року та того, що є в вашому холодильнику, змішайте різноманітні улюблені овочі в салатниці. Починаючи з багатого на поживні речовини салату, як ромен, і додаючи різноманітний салат з месклуну або весняної суміші, ви створите прекрасну основу для будь-якого салату. Звідти ви можете додати до вибору листову зелень, стебла, коренеплоди та інші овочі.

Небо - це межа (насправді ваша фантазія та смак - це межа) щодо того, яку комбінацію овочів ви можете використовувати. Звідти можна додати фрукти, горіхи, насіння, квасоля, бобові. . список того, що ви можете додати до салату, щоб не тільки зробити його смачним, але і поживним, можна продовжувати і продовжувати. Змішайте багато різних продуктів, що містять цілий спектр поживних речовин, і ваш салатник колись може замінити ваш полівітамін.

Щоб знайти безліч смачних та простих у приготуванні салатів, відвідайте Помічника з рецептів.