Чи корисний для вас бальзамічний оцет

Пов’язані статті

Традиційний бальзамічний оцет бере свій початок з Модени, Італія, де сім’ї покоління використовують одні і ті ж техніки. Бальзамічний оцет виготовляється з пресування та бродіння винограду. Він витримується в дерев'яних бочках роками, іноді десятиліттями. Чим довше він бродить, тим інтенсивніше стає аромат і тим густішим стає. Бальзамічний оцет має цілий ряд переваг для здоров'я, але його не слід використовувати для лікування будь-якого виду медичного захворювання.

Низька калорійність

Бальзамічний оцет додає смаку будь-якій страві, не вкладаючи занадто багато калорій. Згідно з Національною базою даних про поживні речовини USDA для стандартних довідок, бальзамічний оцет забезпечує мінімум 5 калорій на чайну ложку. Це набагато менше, ніж 1-чайна ложка оливкової олії, яка має 45 калорій. Заміна олії або жирної заправки для бальзамічного оцту голить значну кількість калорій з вашого раціону, що робить його більш здоровою альтернативою.

Вплив на холестерин

Бальзамічний оцет корисний для стабілізації рівня холестерину в крові. Ліпопротеїн низької щільності або холестерин ЛПНЩ - це шкідливий холестерин, який блокує артерії, викликаючи затвердіння та засмічення. Дослідники з Токійського інституту природознавства для людського життя вивчали вплив бальзамічного оцту на холестерин. У 2010 році дослідники опублікували свої висновки в "Journal of Nutritional Science and Vitaminology". У ході дослідження вчені відзначили, що поліфеноли з бальзамічного оцту пригнічують окислення холестерину ЛПНЩ. Ця користь мінімізує ризик пошкодження клітин шкідливим холестерином. Полив бальзамічного оцту на салат на обід може допомогти підтримати рівень холестерину в межах здорового рівня.

Корисний для артеріального тиску

Артеріальний тиск - це сила сили, яку ваша кров прикладає до артеріальних стінок. У 2006 році дослідники з Університету штату Арізона вивчили переваги оцту для здоров'я серця і опублікували свій огляд у "Medscape General Medicine". Оскільки бальзамічний оцет зменшує атеросклероз та затвердіння артерій, він також може допомогти нормалізувати рівень артеріального тиску. Дослідники пояснюють, що було доведено, що регулярне вживання оцту знижує систолічний артеріальний тиск на цілих 20 міліметрів ртутного стовпа, або на 20 мм рт. Ст. Систолічний тиск - це цифра, яка перевищує показники артеріального тиску і вимірює артеріальний тиск під час серцебиття. Важливо зазначити, що це дослідження проводилося на щурах. Бальзамічний оцет може бути корисним для артеріального тиску у людини, проте потрібно провести подальші дослідження.

Стабілізує глюкозу в крові

Бальзамічний оцет має низький рівень глікемічного індексу. Ця система класифікує продукти на основі того, наскільки вони впливають на рівень цукру в крові. Продукти з низьким глікемічним індексом призводять до того, що рівень глюкози трохи підвищується, а потім повільно знижується протягом певного періоду. Їжа з високим вмістом глікемії, як і оброблене ласощі, спричиняє раптовий стрибок рівня цукру в крові. Як тільки вона зростає, глюкоза різко падає до початкового рівня. Продукти з низьким вмістом глікемії, такі як бальзамічний оцет, можуть тривати почуття задоволення протягом більш тривалого періоду часу. Хоча бальзамічний оцет - їжа з низьким вмістом глікемії, він містить цукор, і ви повинні стежити за розміром порції, якщо у вас діабетик.

Досягнення досліджень продуктів харчування та харчування: технологічні та мікробіологічні аспекти традиційного бальзамічного оцту та їх вплив на якість та сенсорні властивості
Журнал харчової науки та вітамінології: Гальмуючий вплив бальзамічного оцту на окислення ЛПНЩ та накопичення ліпідів у макрофагах THP-1
Національна база даних поживних речовин USDA для стандартних довідок: оцет, бальзамічний
Загальна медицина Medscape: оцет: лікувальне застосування та антиглікемічний ефект
Вибирайте їжу: обмінюйтесь списками діабету; Американська дієтологічна асоціація

Мелоді Енн Коффман спеціалізується на загальному оздоровчому процесі з особливими інтересами щодо жіночого здоров’я та особистого захисту. Вона має ступінь магістра в галузі харчових наук та харчування людей та є сертифікованим інструктором в рамках НАТО. Коффман проводить сертифікацію особистого тренера в 2015 році.