Палео-дієта могла бути затьмарена іншими планами харчування, але вона все ще є головним гравцем у світі оздоровлення

Фото: Стоксі/Надін Грефф

Кілька років тому дієта Палео була найкрутішою штукою з часів нарізаного хліба. (Буквально: ви не можете їсти на ньому зерно, молочні продукти або бобові.) Але, що стосується Google Trends, план харчування - який виступає за споживання того, що люди нібито їли ще за день, до великого сільського господарства та переробки харчові продукти - досягли найвищого рівня відсотків на початку 2014 р. і з тих пір зменшуються - з підвищенням інтересу кожного січня після курортного сезону.

Незважаючи на цей, здавалося б, спад, Палео все ще залишається значною частиною світу здорового харчування. Компанії продовжують виготовляти та продавати продукцію для їдачів Палео - від майонезу Paleo від Primal Kitchen до чистої граноли без зерна Елізабет. Існує журнал Paleo і десятки підкастів, орієнтованих на Paleo, які відповідають інтересам їдачів, що імітують печерних людей. Багато експертів з питань харчування, такі як засновник «Здоров’я петрушки» Робін Берзін, доктор медичних наук, та науковий журналіст Макс Лугавере, продовжують пропагувати план харчування та дотримуються його версії. Виникає питання: що відбувається з колишніми вундеркіндами планів здорового харчування?

Деякі перекиди навколо Палео є частиною природного циклу дієтичних тенденцій, каже Лорен Гарріс-Пінкус, MS, RDN, автор Клубу сніданку, наповненого білками: Люди пробують їх, а потім рухаються далі. "Я завжди скептично ставлюся до чогось, що є модною, популярною дієтою, тому що є причина, чому вона має тенденцію, і зазвичай це тому, що це просто новий спосіб перепакування якихось обмежень, які обіцяють втрату ваги або користь для здоров'я", - каже вона.

"У випадку з" Палео "інтерес, який я бачив, досяг піку кілька років тому, і зараз я отримую більше запитань щодо кето-дієти", - додає Дженніфер Брунінг, MS, RDN, LDN, речник Академії харчування та дієтології. . Вона каже, що люди, здається, значною мірою розуміють основні принципи дієти: надання пріоритету м’ясу, що годується травою, етичним джерелам, листовим зеленим овочам та корисним жирам; змішування молочних, бобових та зернових; вживання їжі менше обробленої їжі. “Я отримую багато запитань щодо різниці між [кето та Палео]. Я думаю, що люди відчувають, що вони дещо розуміють Палео, але вони не впевнені в тому, як кето порівнює цей загальний термін дієти з низьким вмістом вуглеводів ".

Також були деякі сумніви щодо того, чи дієта Палео є здоровою. У січні американські новини та світові звіти включили палео-дієту № 33 (пов’язану із швидкою дієтою) до списку 41 найкращої дієти в цілому, написавши: „Експерти висловлювались з палео-дієтою за кожним показником. Незалежно від мети - втрата ваги, здоров’я серця чи пошук дієти, якої легко дотримуватися, - більшість експертів дійшли висновку, що для тих, хто дотримується дієти, було б краще шукати деінде ". Зовсім недавно дослідження австралійських дослідників, опубліковане в червні, показало, що довготривале дотримання дієти Палео пов'язане з підвищеними факторами ризику серцевих захворювань. (FWIW, це було невелике дослідження лише на 44 людях, що суперечить висновкам попередніх досліджень, тому необхідні додаткові дослідження.) Деякі дослідження навіть припускають, що тлумачення плану того, як харчувалися люди в епоху палеоліту, є абсолютно нестандартним.

Для протоколу як Брунінг, так і Гарріс-Пінкус зазвичай рекомендують менш обмежувальні плани харчування. "Я також ніколи не усуваю цілі групи продуктів, якщо немає алергії або серйозних медичних причин", - говорить Гарріс-Пінкус - проблема, яка виникає у їжі в стилі палео.

Все, що слід знати про дієтичну суперзірку Paleo, солодку картоплю:

Незважаючи на це, Палео навряд чи є пережитком минулого, про що свідчить лише відвідування продуктового магазину. Киньте камінь у Whole Foods, і ви знайдете беззернові сухарики, батончики та крупи; ціла категорія горіхового масла, крім арахісу; Палео-дружні білкові порошки та джеркі; навіть палео-приправи. Проте безліч упакованих опціонів має свої власні мінуси. "Деяким людям доступність таких барів, закусок і подібних речей дуже корисно, а іншим вони можуть відкинути це, оскільки це принципово не є частиною початкової ідеї палео-дієти", - говорить Брунінг, який спочатку про перехід від обробленої їжі до більш цільної їжі, доступної для людей, що збирають голод, говорить вона.

Деякі основні намети Палео, такі як вживання продуктів тваринного походження з етичними джерелами та зменшення кількості рафінованого цукру, надихнули прямі відгалуження. Візьміть пеганську дієту, яку вперше створив у своєму дописі в 2014 році Марк Хайман, доктор медичних наук, директор Центру функціональної медицини клініки Клівленда. У дописі доктор Хайман писав, що він взяв найкращі аспекти палео- та веганської дієти - які «обидві зосереджуються на справжній, цільній, свіжій їжі, яка стабільно вирощується», - щоб скласти один план харчування, який, на його думку, надзвичайно корисний. Тут також є місце для гнучкості; наприклад, можна включити джерела білків на основі тварин або зробити їх повністю веганськими, доктор Хайман раніше сказав Well + Good. Ця ітерація дієти Палео все ще має наступне: У грудні Pinterest назвав "збирається пеган" однією зі своїх 100 тенденцій Pinterest на 2019 рік.

В подальшому Брунінг каже, що вона зверне увагу на те, як традиційні дієти палео-дієти, оскільки дієти, орієнтовані на клімат, продовжують входити в загальнодоступне русло. (Пам’ятайте, план харчування давно наголошує на тваринних білках.) “Думаю, у найближчі роки буде цікаво спостерігати, як [дієти, що включають тваринні білки, такі як Палео, стикаються] з конкуренцією через збільшення таких речей, як рослинні вперед харчування, екологічні проблеми та деякі різні групи, які висловлювались з приводу того, як може виглядати здорове харчування для тіла та планети ”, - каже вона.

На думку доктора Хаймана, екологізм та палео/пеганське споживання не є взаємовиключними. П’ять років після цієї публікації в блозі він каже, що він все ще харчується. Він додає, що зараз, коли тільки може, він прагне їсти м’ясо, яке вирощували регенеративно - це означає, що ферма використовувала певний набір практик, які надають пріоритет здоров’ю ґрунтів, щоб зменшити вплив вуглецю та поліпшити якість води. "Навіть якщо ви харчуєтесь органічно, або якщо ви їсте м'ясо, оброблене травою, це може бути не таким чином, щоб це було добре для навколишнього середовища, для клімату, для тварин і для планети", - говорить він. Це одна зміна, яка може допомогти перенести їжу, натхненну палео, у майбутнє.

Так що, можливо, люди пропустили палео-дієту для кето та періодичного голодування та всі інші численні плани гарячого харчування, які з’явилися за останні п’ять років. Але це продовжує відбиватись на здоров’ї, яке, швидше за все, скоро не зникне.

Хочете дізнатись більше про палео дієту? Ось як він порівнюється з Whole30. І ось що це означає, коли люди говорять про “первинну” їжу.