Все, що ви коли-небудь хотіли знати про червоне вино

Червоне вино - один з найпопулярніших напоїв у будь-якій точці Землі. Це смачний і неймовірно корисний напій сам по собі, але він також чудово поєднується з багатьма продуктами та надзвичайно універсальний у приготуванні страв.

Країни світу виробляють тисячі унікальних сортів червоного вина, які різко відрізняються за якістю, ціною, смаком, тілом, вмістом алкоголю та безліччю інших характеристик.

Однак для всіх варіацій червоного вина є багато спільних рис, якими поділяється більшість червоних. Нижче ми відповідаємо на всі поширені запитання про червоне вино, щоб ви могли почати насолоджуватися цим чудовим напоєм.

Червоне вино Запитання та відповіді

Середня чарка червоного вина містить близько 125 калорій. Звичайно, калорійність варіюється залежно від сорту вина. Як правило, солодші та алкогольніші червоні мають більше калорій.

Кількість калорій у пляшці червоного вина буде відрізнятися від сорту вина, але середня пляшка червоного вина має приблизно 635 калорій.

У червоному вині дуже мало вуглеводів, а в сухому червоному - всього 3-4 грами в склянці. Солодший червоний матиме незначне збільшення вуглеводів.

За даними USDA, типовий келих червоного вина містить приблизно 1 грам цукру. Однак це може коливатися залежно від виду вина та способу виробництва.

Взагалі кажучи, білі вина, як правило, містять більше цукру. Більшість білих вин солодші за більшість червоних, хоча є винятки, такі як портвейн, солодке червоне.

3-5 днів у прохолодному темному місці з пробкою. Більш важкі та дубильні та кислотніші вина, такі як Каберне, прослужать довше світлих червоних, таких як Піно Нуар.

Більшість червоних кольорів прослужать 3-5 років при правильному зберіганні. Однак майте на увазі, що більшість червоних мають найкращий смак, якщо їх вживати протягом місяців після розливу.

Червоний винний оцет, комерційно запакований, триватиме нескінченно довго. Хоча це почне втрачати смак та якість після закінчення терміну придатності.

Понюхайте. Якщо вино пахне затхлим, як сирий підвал, воно «закупорюється». Для вже відкритих пляшок поганий червоний запахне оцтом.

Зберігайте червоне вино на боці в прохолодному сухому темному місці. Світло, вологість та екстремальні температури можуть завдати шкоди вину.

Загалом, червоний покращиться приблизно через 30 хвилин дихання. Деяким молодим та більш дубильним винам може знадобитися до двох годин для повного провітрювання.

Між 45 і 65 F (від 7 до 18 C).

Сухе червоне - це будь-яке вино без залишкового цукру, тобто весь цукор у винограді перетворюється на спирт у процесі бродіння. Сухі червоні - це несолодкий вид червоного вина.

Деякі червоні вина вважаються «сухими до кісток», що містять менше 1 грама цукру в склянці. Каберне Совіньйон та італійський Піно Нуар є хорошими прикладами цього.

Світло-червоні вина походять з винограду з більш тонкою, світлою шкіркою, отримуючи фруктовіші, кисліші вина з меншою кількістю таніну.

У будь-якому солодкому червоному вині ще залишається трохи залишків виноградного цукру. На відміну від сухих вин, ферментація для солодких вин припиняється раніше, залишаючи більше цукру.

Червона суміш - це будь-яке вино, виготовлене з двох або більше різних сортів винограду. Часто виноград має аромати, які доповнюють один одного, тому має сенс їх поєднувати.

По суті, червоний винний оцет - це червоне вино, яке прокисло, процідили та розлили по пляшках. Він дуже кислий з фруктовим смаком. Він справді містить слідові кількості алкоголю.

У більшості кулінарних програм, де ви б використовували червоний винний оцет, яблучний сидр або бальзамічний оцет будуть чудово працювати.

Це справді питання переваг. Хороше червоне вино матиме всі якості сорту винограду, з якого воно виготовлене.

Каберне Совіньйон, Піно Нуар, Мерло та Сира - це хороші сухі червоні вина. Сухі червоні, як правило, мають більш інтенсивні, дубильні аромати.

Мабуть, найпоширенішим солодким червоним вином є портвейн. Порт - це фруктово-квітковий червоний колір, який дуже добре поєднується із солодкою їжею. Порт - відмінне десертне вино.

Піно Нуар - це дуже популярне легке червоне вино із чудовим фруктовим смаком. Деякі інші хороші легкі червоні вина - Gamay та Zinfandel.

Піно Нуар - найздоровіше червоне вино завдяки високому рівню антиоксидантів та низькій кількості цукру та калорій.

Найкращі червоні для приготування страви - це ті з помірним вмістом таніну, які не зроблять їжу занадто терпкою, наприклад, Мерло або Піно Нуар.

М’ясо, сири та десерти можна прекрасно поєднати з червоним вином. Шукайте у вині ароматизаторів, які посилять або доповнять смак у їжі.

Напівтверді сири з ситнішими, інтенсивнішими смаками, як правило, найкращі з червоним вином. Хорошими прикладами є віки Гауда, Чеддар, Манчего та Пекорино.

Червоні вина, як правило, мають високі концентрації антиоксидантів, що може бути дуже корисно для здоров’я серця. Червоне вино також містить інші вітаміни та мінерали, що сприяють зміцненню здоров’я.

Антиоксиданти в червоному вині можуть допомогти запобігти хворобам серця та інсульту, тоді як різні вітаміни, що містяться в червоному вині, сприяють поліпшенню імунної системи.

Сухі червоні вина - це найздоровіші червоні вина. Солодкі вина не настільки здорові через більший вміст цукру.

Один-два келихи червоного вина на день, як правило, вважається не шкідливим для вашого здоров’я. Вживайте червоне вино з їжею, щоб поглинути будь-яку потенційну шкоду від прийому алкоголю.

Пийте червоне вино кімнатної температури, дозволивши вину провітрюватись належну кількість часу. Закручування вина перед вживанням може допомогти відкрити смаки.

Тримайте келих червоного вина до основи стебла між великим пальцем і першими двома пальцями. Інші два ваші пальці будуть спочивати природним чином на основі склянки.

Подача червоного вина при кімнатній температурі та надання «видиху» вину покращить смак вина. Поєднання вина з прикормом також покращить смак.

Стандартна заливка червоного вина - 5 унцій (150 мл). Це дає більше п'яти стандартних склянок в одній пляшці вина.

Змішайте свіжі фрукти, такі як яблука та апельсини, з трохи цукру та додайте апельсиновий сік, коньяк та червоне вино. Додайте трохи льоду і дайте охолонути перед подачею.

Тушкуйте червоне вино акуратно на сковороді протягом 15-20 хвилин або поки воно не досягне сиропоподібної консистенції. Додайте деякі інгредієнти, такі як часник або чебрець, для додаткового смаку.

Змішайте миючий засіб для миття посуду Dawn з деякою кількістю перекису водню. Вилийте його на пляму і за допомогою рушника протріть його. Потім виперіть одяг, як зазвичай.

Спочатку протріть зайве вино. Потім приготуйте пасту з соди, білого оцту і солі. Вилийте суміш на пляму, дайте їй висохнути і пропилососьте.

Насипте пляму содою, а потім нанесіть трохи білого оцту. Зачекайте кілька хвилин і промокніть його вологим рушником. Повторіть стільки разів, скільки потрібно.

Природним побічним продуктом бродіння червоного вина є гістаміни. Гістаміни можуть викликати алергічну реакцію у деяких людей, викликаючи головний біль. Прийом антигістамінного препарату перед випивкою може допомогти запобігти цьому.

Коротше кажучи, червоне вино готують, натискаючи червоний виноград, додаючи дріжджі в м’якоть і дозволяючи соку сбродити. Колір походить від виноградних шкірок.