Познайомтеся з частинами омарів Мен

Багато частин складають омарів, а деякі частини не всі відомі так добре, як інші. Насправді, як тільки ви уважніше оглянете цілого омара, дещо з того, що ви бачите, може бути загадкою.

У цьому розділі ми проведемо вас по основних частинах омарів, які ви помітите, коли будете обробляти, готувати або їсти омарів:

Омари з холодною водою, такі як ті, що ми продаємо в Maine Lobster Now, мають дві великі чіткі кігті, що містять м’ясо. М'язи пазурів м'якші, оскільки вони використовуються не так сильно, як хвіст. Кігтя дробарки, більший з двох, ламає снаряди і допомагає омару розчавити речі. Кігть розпушувача з більш тонкими краями використовується для роздирання плоті.

Хвіст - популярна частина омарів, яку їдять люди, оскільки з нею найпростіше впоратися і, як правило, вона найменші. М’ясо хвоста оманів Мейна є жувальним, ніж м’якоть пазурів, завдяки тому, як часто і як часто омари використовують хвости. Коли потрібно поспішати піти, омари швидко махають хвостом, щоб вирватися з місця. Це робить хвіст більш м’язистим і волокнистим.

ГОЛОВА, ТІЛО І ОБОРУД

Хвіст і пазурі не є мірою того, що можна їсти з омарів. Тіло і голова містять їстівне м’ясо. Чимала кількість м’яса ребер знаходиться також між тонкими оболонками тіла.

Що це всередині омарів?

Є компоненти омарів, які не так легко ідентифікувати, як хвіст або кігті. У вашому омарі ви можете знайти:

Якщо у вас є самка омара, ви побачите червоні кульки всередині приготованого омара. Це незрілі яйця, які називаються ікрою, і вони від природи чорні. Якщо яйця чорні, а не червоні, коли ви готові з’їсти омара, це означає, що омара потрібно готувати далі. Як тільки яйця стануть червоними - це означає, що їх зварили - їх можна їсти. Ікра смачна сама по собі, але її також використовують у соусах, бісквітах та бульйонах.

Коли ви готуєте омара, ви можете помітити білу речовину, що покриває м’ясо. Ось так виглядає застигла кров при варінні. Зрозуміло, коли омар живий. Їсти його після приготування нешкідливо.

Це зелена речовина в м’ясі при варінні, і це в основному підшлункова залоза та печінка омарів. Деякі люди вважають це делікатесом.