Цей натуропат з Делі вже 34 роки сидить на дієтах із сирої їжі

Цей натуропат вже більше трьох десятиліть їсть лише сирі фрукти, овочі та сухі фрукти

Брідж Бхушан Гоель - страховий радник, який проживає в Шалимарг Баг, штат Делі, у сім'ї з семи осіб. У той час як його повсякденна робота бачить, як він по телефону консультує людей щодо страхових продуктів, його пристрасть - говорити про натуропатію. Отримавши диплом з натуропатії та йоги від Міжнародного фонду охорони здоров’я та йоги, Делі, у 1988 році, він практикував найстарішу форму зцілення протягом 34 років. У цей час він сидів на сирій дієті.

Що змусило вас почати їсти сиру їжу?

Під час офіційного вивчення натуропатії в 1986 році я вперше зустрів поняття сирої їжі. В якості експерименту я залишався на сирій їжі 10 днів. Я почувався дуже добре, і це змусило мене досліджувати далі. У ході своїх досліджень я виявив, що сира їжа може забезпечити збалансовану дієту з білками, вуглеводами, жирами, клітковиною, вітамінами та мінералами. Я також зрозумів, що сира їжа має багато різноманітності: фрукти, насіння, сухі фрукти, а також охоплює всі смаки: солодкий, кислий, солоний, гіркий, гострий і терпкий. Протягом 10 днів я зміг побачити зміни у своєму тілі.

Які зміни ви помітили?

Ну, це було не так, якби я хворів або мав певне захворювання, але я звик втомитися після робочого дня. Протягом 10 днів після переходу на сиру їжу я побачив, що моя витривалість та енергія зростають. Я відчував себе набагато легшим і менш млявим.

Спочатку це не було важко?

Не зовсім. Я ніколи не змушував себе. Якщо у мене було велике бажання їсти приготовлену їжу або сильна тяга, я потурала цьому. Але я відчував, що роблю експеримент над собою, тому уважно стежив за тим, як почувається моє тіло після того, як я з’їв приготовлену їжу. Я міг побачити різницю, і за два-три місяці моя тяга зникла. Я почав обговорювати те, що я вивчав на своєму курсі натуропатії, зі своєю дружиною. Вона теж спробувала. З тих пір не було оглядки.

А як щодо решти домогосподарств?

Спочатку решта членів сім'ї їли переважно приготовлену їжу. Але повільно вони перейшли до дієти 50-50. Кожен з’їдає принаймні одну тарілку фруктів, одну салат і випиває по одній склянці овочевого соку щодня.

День харчування Брідж Бхушан Гоель виглядає так:
Ранок 4 склянки води, що зберігаються на ніч у мідній посудині
8:30 Сніданок: 1 склянка овочевого соку: морква, пляшкова гарбуз або огірок як основа, з іншими сезонними овочами; чотири-п’ять листя тулси і німа
11 ранку Обід: 4-5 видів сезонних фруктів, шматок сирого кокосового горіха, два волоські горіхи та деякі фініки (всі багаті вуглеводами); іноді кілька ложок кунжутної пасти (насіння кунжуту замочують на ніч і перетирають).
7 вечора Вечеря: Капуста (будь-яка сочевиця) та овочевий салат (з додаванням листя імбиру, м’яти або коріандру) плюс сирий арахіс і сухі фрукти (замочені).

Як ви справляєтеся в соціальних ситуаціях - наприклад, на весіллі або коли вас запрошують на вечерю?

Спочатку, коли я ходив по будинках людей, я казав їм, що я їжу лише сиру їжу. Рідні часто клопотали, намагаючись знайти щось, щоб нагодувати мене, а також почувались погано, якщо не могли. Тож я дивився, кажучи, що я на повному пості. Це вирішило багато проблем. Ми з дружиною завжди намагаємось їсти, перш ніж займатися більшими функціями. Іноді ці функції містять плоди, але часом ми не знаходимо нічого, щоб з’їсти. З часом я бачив, як люди змінюються. Ті ж люди, які наполягають на тому, щоб я їв щось, приготоване раніше, зараз подають фрукти разом з іншими продуктами, коли в їхніх будинках збираються збори.

А як щодо надмірного вживання пестицидів, якого ми спостерігаємо сьогодні?

Пестициди - це хімічні речовини, які залишаться незмінними незалежно від того, готуєте ви чи не готуєте. Головне - все ретельно вимити і почистити. Протираємо все сухою ганчіркою після прання. Візьмемо приклад з винограду: на нього розпорошується ДДТ. Ось чому ви побачите, як на промитому винограді з’являються білі плями. Ми просто витираємо виноград чистою тканиною.

Чи є якісь принципи, яких ти дотримуєшся?

Я замочую все, що є твердим або дуже сухим перед їжею - не смажу чи не нагріваю, а замочую. Сюди входять сухофрукти, горіхи та насіння. Щоб отримати користь від їжі, вона повинна правильно засвоюватися. Тверді або сухі речі, якщо їх не змочити належним чином, можуть завдати більше шкоди, ніж користі. Я не п'ю молока чи чаю будь-якого виду. Якщо коли-небудь відчуваю потребу, п’ю кокосову воду або мед і лимонну воду. Я нічого не солю; більшість овочів мають свою сіль. Я вживаю лише приправи, які я можу їсти сирими, як імбир, м’ята, коріандр та куркума. Незважаючи на те, що всі зерна можуть проростати, не всі стають достатньо м’якими, щоб їсти їх сирими. З квасолею, як раджма, важко, але проросла пшениця м’яка. Я їм це, як і сиру солодку кукурудзу.