Наскільки здоровою є курка - плюс те, що найкраще вирізати?

Курка є одним з найбільш часто вживаних білків у США, але чи здоровий він? Ось що говорить дослідження.

Середній американець з’їдає трохи менше 2 фунтів курки на тиждень. Це майже 94 фунти курки на рік (значно більше, ніж ми щороку їмо в яловичині та свинині на 57 і 52 фунтів відповідно), згідно з Національною радою курей.

І це не просто невелика більшість затятих любителів курки, що перекошують це число: 9 з 10 людей повідомили, що їли курку шість разів за два тижні, згідно з іншим опитуванням.

Боріться готувати здорову їжу? Ми допоможемо вам підготуватися.

Очевидно, ми їмо багато цієї нежирної птиці, і виникає питання: чи здорово курка?

Користь курки для здоров’я

Популярність курки, зокрема, завдяки тому, що вона смачна, соковита і зручна (її завжди можна знайти в продуктовому магазині). Але курка також може бути корисною для вас (я дієтолог-дієтолог. Я це знаю.) Унція за унцію - це один з більш рідких тваринних білків, який ви можете вибрати. Дослідження показують, що вживання курки (як частина здорової дієти, звичайно) допомагає контролювати вагу та знижує ризик серцево-судинних захворювань та діабету.

Курка також постачає деякі ключові мінерали, яких ми не завжди отримуємо в достатній кількості - калій, магній, залізо та цинк, а також такі важливі вітаміни, як жменька В-груп (особливо ніацин, В6 та рибофлавін). Він також містить деякі омега-3; хоча він не входить до числа найбагатших джерел, він, як правило, має більше EPA та DHA, ніж яловичина, баранина або свинина.