Бразильський рис: Як приготувати рис по-бразильськи

Головна »Їжа та напої» бразильський рис: як приготувати рис бразильським способом

Опубліковано Опубліковано: 25 листопада 2019 р. - Останнє оновлення: 18 вересня 2020 р. Автор: Автор Бруна

приготувати

Бразильський рис - безумовно основний гарнір, виготовлений у Бразилії. Його швидко і легко приготувати, і сьогодні ви дізнаєтесь, як приготувати рис бразильським способом самостійно.

Вдома найбільше готує мій чоловік. Він любить це робити, і я не проти просто їсти. (Хоча я теж готую, зазвичай на вихідних.)

Коли я переїхав до Нідерландів, він приготував ріве за допомогою методу зливу і не додав до рису нічого, крім води.

Не зрозумійте мене неправильно. Я знаю, що це справа смаку, але я звик їсти бразильський часниковий рис, а це в основному рис з цибулею та часником.

Як би це не було просто, цей рецепт білого рису має невелике вдосконалення, завдяки якому можна отримати такий смачний рис. Ви побачите це, коли приготуєте його самостійно.

Бразильська їжа

Рис є невід'ємною частиною бразильської кухні. Зазвичай ми їмо його двічі на день, оскільки обідаємо теплий обід у Бразилії.

Так, двічі. Вдома ми, чесно кажучи, брали страви з бразильського рису майже щодня. Одним з них був цей бразильський рецепт курятини та рису в одному горщику.

Але насправді більшість домогосподарств у Бразилії також роблять те саме, оскільки це легкий і швидкий гарнір, який дуже добре поєднується з коричневою або чорною квасолею, овочами та м’ясом.

Бразильський рис і квасоля в супроводі м’яса, картоплі фрі (так, подвійний крохмаль поширений у Бразилії), а салат - типова бразильська вечеря або обід.

Ваш рецепт бразильського рису від місцевого жителя

Рецепт бразильського рису

Я прочитав про це аналогію, яка мала для мене такий сенс: «Цей простий маленький поворот на основному м’якому білому м’ясі - це все одно, що покласти збиті вершки та вишню на морозиво із сонцем. Це все те саме, але чудово вдосконалене ".

І це саме те, що воно є. Цей рецепт - це не тільки креативний, але і пікантний спосіб приготування рису.

Чесно кажучи, це не мій рецепт. Я не створив його.

Цей бразильський рецепт білого рису передавався в Бразилії поколінням і поколінням, тому ви можете сміливо стверджувати, що це традиційний бразильський рецепт.

Ось чому цей рецепт - це не будь-який рецепт. Це ностальгічне, яке нагадує мені про моє дитинство в Бразилії.

У моїй родині все почалося з бабусі, яка навчила маму готувати рис на плиті, яка навчила мою сестру.

Що щодо мене? Ну, я навчився готувати рис лише тоді, коли вже не жив удома.

В основному я зателефонував мамі і сказав: «Мамо, допоможи! Як я готую рис? " Вона сміялася з мене, очевидно.

О, а щодо мого чоловіка, з тих пір, як він скуштував цей часниковий цибульний рис, він більше ніколи не готував старий рецепт. Зараз він шукає лише рецепти ароматизованого білого рису.

Сподіваюся, вам теж сподобається!

Рис у бразильському стилі

Ось деякі запитання, які з’явились у моїй поштовій скриньці, а також кілька запитань від чоловіка та його сім’ї про те, як приготувати бразильський рис.

Чому слід мити рис?

Тому що він виводить частину миш’яку, що міститься в рисі.

Так само промивання рису виводить миш’як?

Це зменшує кількість миш’яку, але повністю не виводить. Промивання рису перед тим, як готувати білий рис, може знизити рівень миш'яку на 28%.

Бразильський рис простий у приготуванні і добре поєднується з багатьма стравами

Чи потрібно замочувати білий рис?

Ні, це не потрібно. Рис готується досить швидко і легко без нього.

Який найбільш здоровий вид рису?

Згідно з дослідженням миш'яку в рисі, проведеним Consumer Reports, коричневий рис має вищий рівень миш'яку, ніж білий, оскільки в коричневому рису є висівки (зовнішній шар), і саме тут виявлено високий рівень миш'яку.

Висівки видаляють, щоб отримати білий рис, тому, якщо ви їсте багато коричневого рису, ви можете замінити його білим.

Білий рис (жасмин), дикий рис і коричневий рис

Однак бурий рис, як правило, вважається кращим вибором харчових продуктів у порівнянні з білим рисом.

Це тому, що коричневий рис - цільне зерно, тобто він містить усі частини зерна, включаючи волокнисті висівки, поживні зародки та багатий вуглеводами ендосперм.

З білого рису висівки та зародки видаляються, видаляючи значну частину клітковини, вітамінів та інших поживних речовин.

Який рис найкраще їсти для схуднення?

Найкращий рис для схуднення - це коричневий, оскільки він наповнений харчовими волокнами, які підсилюють ваш метаболізм і допомагають знизити вагу.

Наприклад, 100 грам коричневого рису містить близько 111 калорій, тоді як білий рис має приблизно 130 калорій на однакову кількість зерен.

Чи є білий жасминовий рис здоровим?

Так, але коричнева його версія корисніша. Бурий рис з усіх видів рису зазвичай кращий за білий, як описано вище.

Який найздоровіший білий рис?

Рис басмати - найкращий вибір. Коричневий або білий, він містить найменшу кількість миш’яку та найбільше вітамінів та мінералів, плюс він не такий калорійний, як більшість інших видів довгозернистого рису.

Який найшвидший спосіб приготування рису?

Найшвидший спосіб приготування рису - це використання в рецепті окропу, а не очікування, поки він закипить з рисом.

Яке співвідношення рису до води?

2 до 1. Завжди пам’ятайте, що ідеальне співвідношення рису та води - 2 до 1. Дві склянки води на одну склянку рису.

Що покласти на рис, щоб смак був кращим?

Зазвичай додавання солі значно впливає на смак, оскільки сіль покращує смакові якості наших смакових рецепторів.

Але в цьому рецепті ми додамо ще два інгредієнти: бразильський софріто, або, як вам більше подобається, часник та цибуля.

Що хорошої приправи додати до рису?

Окрім зазначених вище інгредієнтів, можна додати мелений перець, лимонний перець, кріп, орегано або петрушку.

Але зверніть увагу, що традиційний бразильський рис не має цих приправ.

Мої улюблені страви, які подавати з рисом

  • Бразильська квасоля
  • Фейхоада
  • Feijão tropeiro
  • Тушонка зі свинини

Поради щодо приготування рису бразильським способом

  1. Закип’ятити! Не ви, вода перед додаванням до рису. Таким чином він готується швидше.
  2. Не перегрівайте! Секрет гарного і ніжного, але не мокрого рису полягає в тому, щоб не дати йому переваритися.
  3. Необов’язково: Щоб додати трохи більше смаку, ви також можете використовувати частину води, частину курячого бульйону.

Як приготувати рис бразильським способом

Як вже було сказано, бразильський рис аж ніяк не є складною або трудомісткою стравою. Ось вказівки для приготування ідеального рису.

І це ідеально, адже ви можете створити безліч рецептів білого рису на вечерю, наприклад.

У будь-якому випадку, давайте почнемо з мого рецепту бразильського рису.

На друшляку ретельно промийте рис холодною водою, поки вода не стане прозорою. Переносити, відкладати.

Нагрійте масло в каструлі на середньому вогні. Це може бути оливкова олія або будь-яка рослинна олія на ваш вибір.

Тим часом закип’ятити воду в чайнику.

Далі тушкуйте бразильський софріто або цибулю та часник протягом декількох хвилин, поки вони не стануть м’якими та напівпрозорими.

Пасеруйте цибулю і часник

Додайте рис і сіль, час від часу перемішуйте, щоб переконатися, що рис не прилипає до каструлі. Нехай вариться пару хвилин, щоб рис запечатувався, щоб він після приготування був гарним та пухким.

Додайте рис і варіть його кілька хвилин

Рисову суміш залити окропом, зменшити вогонь до мінімуму і накрити сковороду.

Додайте окропу, зменште вогонь до мінімуму і накрийте сковороду

Варіть рис накритим, поки вся вода не вбереться. Ви можете перевірити, чи поглинається вода на дні каструлі, використовуючи ложку.

Потрібно приблизно 15 хвилин, щоб рис повністю вбрав воду

Зніміть з вогню і дайте йому відпочити приблизно 5 хвилин.

Перекладіть приготовлений білий рис в миску і розпушіть його виделкою перед подачею. Бом-апетит!

Вам сподобався цей допис про приготування бразильського рису? Потім збережіть його у Pinterest або поділіться з другом, якому це також може сподобатися.

Бразильський рецепт рису

Бразильський рис, разом із коричневою квасолею, є найбільш традиційним бразильським гарніром. Він легко і швидко готується, а смак далеко не м’який.

Інгредієнти

  • 12,7 унцій (360 грам) промитого жасминового рису (басмати теж чудово)
  • 1 чайна ложка бразильського софрито або 2 зубчики часнику і 1 подрібнена цибуля
  • 2 чайні ложки солі
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 5 склянок (1200 мілілітрів) окропу

Інструкції

  1. На друшляку ретельно промийте рис холодною водою, поки вода не стане прозорою. Переносити, відкладати.
  2. Нагрійте масло в каструлі на середньому вогні. Це може бути оливкова олія або будь-яка рослинна олія на ваш вибір.
  3. Тим часом закип’ятити воду в чайнику.
  4. Далі пасеруйте цибулю і часник пару хвилин, поки вони не стануть м’якими і напівпрозорими.
  5. Додайте рис і сіль і час від часу перемішуйте, щоб переконатися, що рис не прилипає до сковороди. Нехай вариться пару хвилин, щоб рис запечатувався.
  6. Рисову суміш залити окропом, зменшити вогонь до мінімуму і накрити сковороду.
  7. Варіть рис накритим, поки вся вода не вбереться.
  8. Зніміть з вогню і дайте йому відпочити приблизно 5 хвилин.
  9. Перекладіть приготовлений білий рис в миску і розпушіть його виделкою перед подачею. Бом-апетит!

Рекомендована продукція

Інформація про харчування:

Як цей рецепт?

Не забудьте стежити за мною в Instagram! Зробіть фотографію та поділіться нею зі мною, позначивши @iheartbrazilofficial!