Як відмова від догми та прийняття доказів допомогли мені подолати свою харчову одержимість

Я вперше потрапив у світ дієт у 2004 році у віці 16 років. Отримавши кілька коментарів про свою вагу та здатність їсти стільки, скільки брати, я запитав у особистого тренера про дієту та харчування.

Як ви пам'ятаєте, Аткінс був у люті протягом першого десятиліття цього століття, і мій тренер охоче стрибав на борт.

"Їжте 4-5 разів на день і не вживайте більше 15 г вуглеводів за один прийом їжі".

Це були його явні вказівки мені.

Як і слід було очікувати, я досить швидко схудла на 15 кг, і миттєво припустила, що зменшення вуглеводів стало причиною моєї втрати ваги. Чесно кажучи, це зменшення дійсно спричинило втрату ваги опосередковано, але це не було справжньою причиною - це просто кореляція.

Що було причиною зміни складу тіла та ваги ваги?

1. Загальне зниження калорій

Швидке харчування після школи та перед заняттями волейболом було незмінною частиною моєї рутини, тому видалення зайвого хліба, малятки та газованої води видалило велику порцію калорій відразу.

Якість мого вибору їжі різко зросла внаслідок обмеження вуглеводів, оскільки більшість перероблених продуктів харчування вже не було в наявності, і я також свідомо не збільшував споживання жирів або білків.

Загалом, я споживав менше їжі та калорій, що було справжньою причиною втрати жиру.

2. Втрата води

На кожен 1 г споживаних вуглеводів наше тіло вміщує 3-4 г води. Коли ми зменшуємо споживання вуглеводів, дуже часто спостерігається швидка втрата ваги протягом перших двох тижнів. Це значною мірою втрата води, а не жиру.

Чи вважаєте ви, що я мав уявлення про те, що ці два фактори були справжніми причинами моєї втрати ваги та жиру? Це було б рішучим НОПЕ.

Тоді я покладався на думки "експертів", і я не мав жодного уявлення про те, що рекламована інформація не базується на вагомих доказах. Невтішно, я віддавав цю інформацію іншим ліворуч та праворуч.

Я справді думав, що вуглеводи є джерелом усіх хвороб та набору жиру, тому вилучення їх з раціону було святим Граалем.

Я був абсолютно неправий, але все ж я вірив у це майже десять років.

Carb Mind F * CK

Як результат, вважаючи неточну інформацію, я не хотів змінювати свою думку, і я не був відкритим до думки, що моє загальне споживання їжі було причиною коливань ваги.

Замість того, щоб сприймати цілісний погляд на свій раціон на високому рівні, я вузько зосередився на кількості споживаних вуглеводів.

Я вважав, що неможливо набрати вагу без вуглеводів, і що єдиний спосіб втратити жир - це зменшити їх, тому я подвоївся. Менше вуглеводів було добре, жоден не повинен бути кращим, правильно?

У цей момент мій погляд на їжу був настільки спотворений, що я нав’язливо їв авокадо, яйця, бекон та будь-яку форму додаткового жиру, зберігаючи надзвичайно низький вміст вуглеводів. Новий оповідь на той час був (і досі з кетою): "ти повинен їсти жир, щоб втрачати жир", тому я не базікав.

Масло в моїй каві? Звичайно!

Найжирніший стейк у меню? мені це потрібно.

Додатковий авокадо на мою вже жирну щільну їжу? Це не їжа без цього.

Зауважте, що в цих виборах немає нічого поганого, скоріше, неправдивої інформації, якою я вважав, що керує ними. Це не мало нічого спільного з тим, що робило моє тіло добре, тому я навіть не міг сказати вам, як моє тіло реагувало.

Велика кількість жиру в моєму раціоні призвело до загального збільшення калорій, що значно перевищувало зменшення вуглеводів, тому я почав набирати вагу. WTF?

Я не повинен мати достатньо низького рівня вуглеводів.

Можливо, мені потрібно з’їсти більше жиру, щоб спалити жир.

Усі говорять, що недоїдання може призвести до збільшення ваги, тож, можливо, мені потрібно більше їсти.

І тому я зробив це ще більше, зменшивши споживання вуглеводів, збільшивши споживання жиру та з’ївши більше. Не дивно, що моя вага продовжувала підніматися.

Я відчував себе цілковитою невдачею, і мій невроз навколо їжі був на найвищому рівні.

На щастя, IIFYM (якщо це відповідає вашим макрокомандам) у цей час почав пробиватися на сцену дієти, і передумова, по суті, стверджує, що ми можемо їсти що завгодно, доки потрапляємо на певну кількість вуглеводів, білка жиру щодня.

Це також набирало популярності серед спільноти Crossfit завдяки вищому вмісту вуглеводів у більшості планів, що призвело до покращення результатів роботи.

Це проілюструвало кілька речей:

Три макроелементи (вуглеводи, білки, жири), крім алкоголю, складають загальне споживання калорій.

Ми можемо регулювати наші макроси вгору-вниз і переносити їх між трьома-чотирма, поки цільові показники калорійності залишаються незмінними.

У дієті є місце для оброблених продуктів, доки загальні показники калорій та макросів досягнуті.

Вуглеводи часто допомагають у спортивних досягненнях, особливо анаеробних різновидів.

Вуглеводи не є ворогом, більше жиру не призводить до втрати жиру, а калорії є головним.

Я ТАК НЕПРАВИЛА. Мовляв, мертвий неправильно.

Я передбачав, що відстеження та підрахунок їжі не є для мене розумовою ідеєю, але мені було так цікаво про цю концепцію їжі, що я вирішив взяти участь.

Я швидко зрозумів, що моє споживання жиру було через дах, мій білок був пристойним, а споживання вуглеводів було занадто низьким для кількості Crossfit, яку я робив. Крім того, моє споживання калорій, безумовно, перевищувало підтримку (кількість, необхідна для підтримки моєї ваги).

Мій догматичний світ харчування був зруйнований!

Я почав насолоджуватися рисом, тоннами картоплі та переробленими продуктами, і зменшив споживання доданих жирів, таких як масло в каві, авокадо на всьому та жирні шматочки м’яса.

Щоб бути зрозумілим, я не божеволів від зменшення споживання жиру, але зараз воно було в межах помірного діапазону.

Я почав розуміти, що мені не потрібен додатковий жир, щоб почуватися задоволеним, як колись думав.

Мої тарілки почали виглядати збалансовано - мій варіант балансу - з подачею білка, вуглеводів та овочів на більшість страв, а жир походив від кулінарних олій та всього, що було в більш м’якому м’ясі.

Блін - я почувався чудово! Мої результати в тренажерному залі покращилися, я краще спав, гормони почали вирівнюватися, і я почав скидати трохи жиру.

Чи виступаю за підрахунок макросів?

Ні, ні. Принаймні не довгострокові.

Я швидко зрозумів, що підрахунок і відстеження їжі для мене психічно не є здоровим (і не варто), і не для багатьох. Однак я вдячний за деякі уроки, які я засвоїв:

Наука та підходи, що базуються на фактах, панують у питанні та зміні складу тіла. Тобто калорії абсолютно мають значення.

Люди в Інтернеті часто стверджують, що метод, який працював для них (n = 1), буде працювати для всіх. Це може сильно нашкодити їхнім послідовникам.

Наявність шторок щодо основ калорій у порівнянні з калоріями роками крутило мене в колах і лише сприяло моєму захопленню їжею.

Вуглеводи - це прекрасні твори, і я їх люблю.

Більшість із нас їдять набагато більше жиру, ніж ми думаємо, що є непоганою річчю окремо, але часто перешкоджає втраті жиру. І, можливо, не дуже корисно для нашого здоров’я.

Знаючи, що насправді працює за допомогою науки, ми маємо право відповідно вносити зміни, якщо хочемо.

Якщо план харчування або дієта заявляє твердження, які звучать занадто добре, щоб бути правдою - тобто. “Їжте стільки жиру та білка, скільки хочете, і худніть!” - це так.

Відстеження та підрахунок їжі може бути корисним протягом коротких періодів часу, щоб усвідомити наше перекошене сприйняття споживання.

Відстеження та підрахунок їжі може призвести до подальшого неврозу, якщо ми надаємо результату моральну цінність, і ми не можемо їсти з нею комфортно.

Після багатьох років випробувань майже кожної дієти під сонцем, нарешті, я задовольняюсь поміркованим підходом, який підходить мені на основі мого способу життя, уподобань та рівня активності.

Відкрити свій розум для наукових доказів було надзвичайно корисним для того, щоб привести мене сюди.

Дієтична догма служила мені навпаки.

Наука та обгрунтоване фактичне харчування - це лише невеличка частина загадки, коли йдеться про розвиток здорових стосунків з їжею, але це важливо.