Білок у пекінській качці годує найважливішою поживною речовиною

Качок зазвичай годують як курей, але сучасні досягнення в харчуванні визначили рівень білка як найважливішу поживну речовину, що впливає на продуктивність росту та вартість виробництва.

Рекомендації щодо годування качок часто копіюються з книг про харчування курчат. Хоча досліджень щодо харчування качок недостатньо, особливо загальнодоступна робота, годувати качок як качок необхідно для масштабних операцій, щоб отримати повну користь від вирощування цього високорентабельного виду птиці.

Дійсно, качки, вирощені для отримання м’яса, не тільки мають найбільшу цінність для ринків Азії, але в Європі та США спостерігається зростаюча тенденція виробляти качине м’ясо на експорт і, що найголовніше, на місцеве споживання. Таким чином, оскільки вирощування качок стає надзвичайно складним бізнесом, харчування має відповідати темпу. З цією метою дієтичний білок є, мабуть, першим фактором, що визначає витрати у всьому світі.

Рівень сирої білка

У великих системах вирощування та в районах, де багаті білками інгредієнти є занадто дорогими, більшість качок вирощують на одній дієті, від народження до ринкового віку, з приблизно 14-15 відсотками сирого білка. Хоча цього достатньо для росту качок, це значно сповільнює їх. Наприклад, у комерційному дослідженні качкам, які годували дієту, що містить 16 відсотків сирого білка (від народження до ринкового віку), потрібно приблизно на 3 дні довше, щоб досягти рівної маси тіла, порівняно з качками, які годували дієту, що містить 21 відсоток сирого білка, протягом перших двох тижнів -лупка, і 16 відсотків після цього. Це прекрасний приклад, коли відмінне раннє харчування, здається, окупається довгостроково. Ще одне цікаве спостереження випливає з експериментів з вільним вибором годівлі: було помічено, що невідібраним генотипам для зростання потрібно близько 18 відсотків сирого білка, тоді як для вибраних генотипів потрібно не менше 21 відсотка сирого білка, щоб продемонструвати свій повний потенціал для зростання.

На практиці, припускаючи двофазну програму годівлі (віком 0-14 та 14-42 днів із кінцевою живою масою 3,2 кг) для товарних качок пекін із середньою концентрацією енергії, що піддається метаболізму, дорівнює 12-13 Мдж/кг, ми можемо запропонувати такі рівні сирої білка:

Корми для виробників = 20-22 відсотки
Подача фінішера = 17-19 відсотків

Це, звичайно, дуже загальні рекомендації. Ефективність перетворення корму буде змінюватися залежно від фактичного рівня енергії, і, отже, зростання вартості на кг залежатиме від вартості енергії, що піддається метаболізації. У багатьох випадках найменш дорогий корм може бути не найвигіднішим, тоді як в інших випадках найкращим рішенням може бути менш дорогий корм. Тут слід підкреслити, що качки можуть переносити досить широкі коливання концентрації дієтичної енергії порівняно з курячими. Таким чином, вони можуть використовувати більш високі рівні волокнистих інгредієнтів, які за певних умов можуть мати досить привабливі ціни порівняно з більш звичайними кормами, такими як кукурудза та соєві боби.

Оскільки качок віддають перевагу як жиру, так і м’ясу, для забезпечення прийнятності споживачами необхідний оптимальний баланс жиру та нежирної концентрації в туші. Співвідношення енергії та білка сильно впливає на цей баланс у всіх генотипах, особливо на завершальній фазі. У міру збільшення співвідношення енергії та білка (більше енергії на той самий білок або менше білка) жир туші збільшується лінійно. Насправді, в певних умовах комерційного вирощування використовується набір рівнянь, які визначають фактичну дієтичну енергію та рівні білка, необхідні для досягнення бажаного складу туші. Як можна собі уявити, ця вправа є досить унікальною для кожного генотипу та системи управління, але може слугувати прикладом того, наскільки складним може бути харчування качок.