Білий цукор проти коричневого цукру проти джаггери проти меду

Цукор вважається невід’ємною частиною нашого життя, коли справа стосується їжі. Прокинувшись вранці, ми беремо чашку кави/чаю з кубиками цукру або цукром, і цей процес споживання цукру триває цілий день, додаючи його в чай, молоко, каву, або споживаючи його опосередковано через різні харчові продукти, такі як лід креми, шоколад, напої кола, упаковані фруктові соки та енергетичні напої. Спробуємо зрозуміти різні варіанти цукру, які більшість із нас споживає у своєму повсякденному житті:

білий

Білий цукор:

Білий цукор, який також називають столовим цукром, містить 99,9% сахарози (50% глюкози + 50% фруктози). Виробляється шляхом переробки та переробки природних цукрів, що містяться в цукровому очереті або цукрових буряках. Зола, волога, мінерали та сполуки, які надають цукру забарвлення, повністю видаляються.

Оскільки одна чайна ложка цукру містить 16 KCAL (без білка, без жиру, але лише 4 г вуглеводів), він вважається частиною їжі «Порожні калорії» без жодних/обмежених харчових цінностей і, отже, ніякої користі для здоров'я як такої.

Коричневий цукор отримують або шляхом меншої обробки для збереження вмісту патоки, або шляхом змішування повністю рафінованого білого цукру з патокою. Він містить 93,5% - 96,5% сахарози та 3,5% - 6,5% патоки. Через наявність патоки він виглядає коричневим (3,5% - світло-коричневим та 6,5% - темно-коричневим).

Будь-які мінерали, присутні в коричневому цукрі, походять із патоки, доданої до білого цукру. Коричневий цукор містить трохи менше калорій (12 KCAL на чайну ложку) порівняно з білим цукром, 15% добової норми заліза (враховуючи еталонну кількість 100 г), невелика кількість калію, кальцію та магнію, але вони відсутні у великій кількості кількості. Підводячи підсумок, між білим та коричневим цукром немає суттєвої різниці з точки зору харчування, щоб надати основну користь здоров’ю.

Яггер:

Виробництво джаггери, відоме на хінді як "Gur", - це простий процес, що включає подрібнення цукрового очерету для вилучення соку, нагрівання для отримання щільних кристалів, а потім затвердіння, щоб надати форму блоків.

Жакгери вважається кращим вибором у порівнянні з білим/коричневим цукром, оскільки він містить невелику кількість вітамінів групи В та мінералів, включаючи кальцій, залізо, магній, фосфор, калій та натрій. Окрім цих вітамінів та мінералів, 10 г Jaggery забезпечує 36 KCAL (мінімальний вміст білка, відсутність жиру та 8,5 г вуглеводів). Хоча Jaggery допомагає в очищенні крові, метаболізмі, нервовій системі, полегшенні кашлю та застуди (приймається з медом та імбиром) і вважається хорошим очисним засобом (легені, шлунок, кишечник, стравохід та дихальні шляхи), але це може призвести до деяких шкідливі наслідки, якщо їх не вживати в помірних кількостях. Ці шкідливі наслідки включають збільшення ваги, підвищення рівня цукру в крові, порушення травлення та носову кровотечу через утворення тепла всередині тіла. Хворому на цукровий діабет слід уникати джаггери, враховуючи велике значення глікемічного індексу (84,1).

Мед:

Мед - це багатий цукром сироп, що зберігається медоносними бджолами з широкого асортименту квітів. Мед містить 40% фруктози, 30% глюкози та 17% води. Окрім води, на 100 г меду міститься кальцій, калій, магній, фосфор, залізо, вітамін В і вітамін С. 1-чайна ложка меду містить 20 калорій (0 білків, 0 жирів і 5 г вуглеводів).

Мед піддається меншій обробці порівняно з цукром, і перед очищенням його очищають лише. Дует з більшим вмістом фруктози на смак солодший за цукор, а невелика кількість меду дає той самий смак, що і 1 чайна ложка цукру.

Мед забезпечує багато переваг для здоров’я, таких як багатий антиоксидантами, «менш шкідливий», ніж цукор та цукерки для діабету, знижує артеріальний тиск, покращує рівень холестерину, знижує рівень тригліцеридів та допомагає придушити кашель та застуду. У той же час, ми не повинні забувати, що в кінцевому підсумку він має багато калорій та цукру, отже, його слід вживати лише в помірній кількості.

Давайте порівняємо всі ці підсолоджувачі:

Цукор (білий/коричневий) вважається частиною їжі «Порожні калорії» без жодних/обмежених поживних цінностей, а отже, ніяких основних переваг для здоров’я як таких немає. Крім того, завдяки високому глікемічному індексу (ГІ) та мінімальній кількості/відсутності вітамінів та мінералів, він швидше підвищує рівень цукру в крові. Зазвичай Jaggery хімічно не обробляють, як рафінований цукор, тому це завжди кращий вибір, але пацієнт із діабетом повинен уникати Jaggery, враховуючи значення високого глікемічного індексу (84.1), щоб уникнути підвищення рівня цукру в крові. Мед є більш здоровим вибором порівняно з іншими підсолоджувачами, оскільки він менш обробляється з низьким глікемічним індексом (ГІ) та наявністю вітамінів та мінералів, але помірність є ключовим фактором. Уникайте морозива, шоколаду, напоїв із кола та фруктових соків, оскільки всі ці продукти містять занадто багато цукру. Майте на увазі, що завжди рекомендується обмежити споживання цукру, щоб уникнути проблем зі здоров’ям.

Отримайте відповіді на свої проблеми зі здоров’ям

Поспілкуйтеся зі спеціалістом зараз і очистіть усі свої проблеми зі здоров’ям