БЕЗЖИРНИЙ СИР, ЗАПЕЧЕНІ ЧІПСИ ТА НОВИЙ НАБОР ТУНИ

Вживання бутерброду з бубликами може стати здоровим досвідом завдяки новій лінійці продуктів без жирного вершкового сиру, представлених нещодавно компанією Alpine Lace Brands Inc. Вони навіть полегшать ті занурення та закуски, які роблять коктейльні вечірки захоплюючими калоріями.

Ось історія того, скільки цих нежирних сирних продуктів з’явилося: Це історія Алі Гамай, 43 роки, родом з Каїру, Єгипет, яка емігрувала до США в 1979 році і здобула ступінь доктора харчових продуктів. наук з Університету штату Юта в Логані.

Гамей приєднався до компанії Frigo Cheese Corp. в Грін-Бей, штат Вісконсин, на посаді менеджера з наукових досліджень, але розчарувався в спробах змусити сирну промисловість розробляти сири з низьким вмістом жиру та холестерину, що він вже придумав, як це зробити. Тож у 1987 році він створив власну компанію Gamay Foods Inc. у Франкліні, штат Вісконсин, із заощадженими 10 000 доларів на придбання будинку.

Використовуючи свої технології та допомогу членів родини, Гамай розпочав продаж нежирних сирних продуктів під назвою Cheese Smart. Це не були штучні або аналогічні сири, але їх виготовляли з молока Вісконсіна, і вони мали гербову пломбу `` Реальна '' Асоціації молочної промисловості, що використовується лише на натуральних молочних продуктах. Тим часом Гамай став американським громадянином.

Продукція Cheese Smart знайшла ядро лояльних споживачів, які шукають нежирні молочні продукти, і в 1990 році Alpine Lace, компанія з Нью-Джерсі, придбала процес Gamay і залучила його на борт контролювати виробництво.

Коли ви порівнюєте вершковий сир з альпійським мереживом, що не містить жиру, і звичайним вершковим сиром, різниця в жирі вражає. Звичайний вершковий сир містить 10 грамів жиру на 1 унцію порції 100 калорій, тобто він отримує 90 відсотків калорій з жиру. Нежирний сир містить менше 0,5 грама жиру для тієї ж порції, яка має лише 30 калорій.

А як щодо смаку? Вироби з альпійського мережива не такі багаті, як звичайний вершковий сир, але для деяких людей це, безумовно, варто пожертви.

Стружка від старого кренделя

Коли компанія Nabisco Biscuit Co. трохи більше року тому представила чіпси з кренделями пана Фіппса, нежирні закуски, виготовлені з тіста для кренделів, щоб виглядати як картопляні чіпси, стали найбільш продаваним кренделем 1991 року в Америці.

Зараз Nabisco дебютує містера Фіппса Татер Кріпса, картопляні чіпси, зроблені як кренделі. Іншими словами, їх запікають замість того, щоб смажити на розпеченому маслі. Це робить менше жиру. Картопляні чіпси містера Фіппса містять 120 калорій і 4 грами жиру на унцію, у порівнянні з 10 грамами жиру для звичайних картопляних чіпсів та 6 грамами для деяких легких сортів.

Є ще новини: чіпси на смак `` хороші ''. Принаймні, такий висновок зробили кілька співробітників, які добили дві коробки приблизно за 10 хвилин.

Але є і нижня сторона. У цих коробках оригінальні ароматизовані смаки з цибулею N та цибулею B-Que містять лише 5 3/4 унції або приблизно 127 чіпсів. Ви легко зможете закінчити один до кінця першої чверті гри Ведмедів. Рекомендована роздрібна ціна - $ 2,29, або майже 2 центи за фішку. Натомість мішок картопляних чіпсів "Рюфлес" на 6 унцій коштує 1,49 доларів (і хто може порахувати, скільки це чіпсів?).

Як щодо математики?

Хоча ми говоримо про суб’єкти з низьким вмістом жиру та нежирні речовини, на які звертаються більшість виробників продуктів харчування у 90-ті, цікаво відзначити, що між ними існує різниця.

Наприклад, корпорація Oscar Mayer Foods Corporation розробила новий вигляд своєї марки індичок, що охоплює марку Louis Rich, включаючи обіднє м'ясо грудей з індички, смаженої в грудці Louis Rich. Це гарний на смак, зручний продукт у 6-унційній упаковці із шістьма скибочками за 2,19 долара. І це позначено як `` 97 відсотків жиру ''. Коли ви вивчаєте етикетку на упаковці упаковки, там сказано, що в 1 унції грудей індички є 30 калорій, 5 грамів білка, 330 міліграмів натрію і 0 грамів жиру. Оце Так! Це нежирний м’ясний продукт?

Ну, не зовсім так. Відповідно до діючих норм щодо маркування, якщо продукт містить менше 1 грама жиру на порцію, грам жиру можна округлити до 0. Оскільки на передній етикетці написано 97 відсотків жиру, це повинно означати, що є 3 відсотки жиру - 3 відсотки жиру розраховується за вагою, тобто. Оскільки 1 унція дорівнює 28,4 грама, 3 відсотки становлять приблизно 0,8 грама (компанія стверджує, що 0,7 грама). Але якщо обчислити це як відсоток від 30 калорій у цій унції грудей індички, це більше 20 відсотків (1 грам жиру дорівнює 9 калоріям), що достатньо для оцінки `` з низьким вмістом жиру '' відповідно до запропонованої їжі та Положення про управління наркотиками. Це все ще досить добре, оскільки ви отримуєте 5 грамів білка, але він не нежирний.

Салат з тунця

Так само, як Чарлі Тунець, StarKistmascot, який з якихось дивних причин завжди намагається бути спійманим, ці люди, що займаються збутом їжі, завжди думають. Насправді люди в StarKist Seafood Co. розробили обідній комплект Чарлі: все, що вам потрібно, щоб приготувати власний салат з тунця. Набір містить 3 1/4 унції одноразової консервної банки з білим тунцем у воді, пакети майонезу та солоних огірків, шість сухарів із цільної пшениці та ложку. Начинка укладена у двокомпонентний пластиковий контейнер, який відкривається у дві миски, одну для зливу води з тунця та одну для перемішування салату.

"Наше дослідження показало, що споживачі воліють змішувати салат зі свіжого тунця самі", - говорить Том Бранкі, менеджер з маркетингу StarKist.

Набір, який продається за $ 1,29 за Chunk Light і $ 1,49 за Chunk White Albacore, не потребує охолодження і поміщається в портфель, коробку для обіду або гаманець. Для досконалості йому бракує лише шматочка салату.

StarKist також зазначає, що упаковка намагається бути екологічно правильною: банка є сталевою, ложка - натуральним деревом, а чаші - ПЕТ 1, найбільш перероблений пластик. Звичайно, у більшості шкіл та підприємств немає сміттєвих баків для переробки сталі та пластику, тож вам, мабуть, доведеться привезти свій детрит додому, щоб утилізувати його належним чином.

Трубка в 7 унцій із вишуканими діжонськими сухарями для хліба шеф-кухаря Нашіні виглядає так само, як коробка хлібної крихти, поки ви не вибиваєте пластиковий клин у верхній частині і не віддихаєтеся.

Це не просто панірування; це спеція, причому гостра. Звичайно, є аромат діжонської гірчиці, але також імбиру, Вустерширу, і чи відчуваємо ми трохи каррі?

Приправлені крихти, які можна придбати за $ 2,29 на острові скарбів, Sunset Foods та спеціалізованих продовольчих магазинах на північному узбережжі, виготовляються в Мілуокі Річардом Нашіні, колишнім італійським шеф-кухарем ресторану, який продавав їх оптом магазинам супермаркетів та індустрії громадського харчування. протягом 10 років. Приправлені хлібні крихти також мають аромат сицилійської та каджунської їжі і працюють як покриття, в салатах, як начинка для запіканок, у котлетах або просто як приправи.

Нестабільна настройка Цезаря

Ми подивились на симпатичну коробку Et Tu Ceesar, `` Смачної суміші салатів Цезар '', і почали слину. Зрештою, салат Цезар, винайдений у Мексиці в 1924 році, переживає загальнонаціональну репресію, і тут були всі заходи. Але потім ми прочитали дрібний шрифт і відкрили симпатичну коробку.

Що ви отримуєте за $ 1,99 від компанії Linsey Foods Ltd. із Скарборо, Онтаріо - це пакети наступного: 1/4 склянки густої білої заправки, 1/4 унції тертого сиру пармезан та 2/3 склянки хлібних грінок, або близько 36 1-дюймових кубиків білого, пшеничного та чорного хліба. І, о так, 2 чайні ложки штучних шматочків бекону. Все це вмістилося б у коробці розміром удвічі меншою. Для приготування салату «Цезар» ви постачаєте половину головки салату «Ромен».

В інструкції сказано, що з інгредієнтів вийде один салат на обід або до шести салатів, але це розтягує цей ромен досить тонко. Et Tu Ceesar можна придбати в магазинах Cub Foods, Dominick`s та деяких ювелірних магазинах. Він виготовлений у Канаді, де отримав нагороду як найкращий новий продукт року.

У прес-релізі нової лінійки сімейних файлів cookie Pepperidge Farm говориться, що компанія `` завжди мала репутацію виробника поблажливих, висококласних спеціальних печива - типу, яке дорослі відкладають на одиночні закуски ''. сказати, `` але цього разу не ''.

Сімейне печиво із смаком шоколадної стружки, цукру з корицею, вівсянкою та арахісовим маслом розроблене для задоволення широкого кола смаків від дітей до дорослих. Ми не знаємо про дітей, але ми роздали деякі пакети для співробітників, і через 24 години там все ще було печиво.

Мішки від 10 до 10 на 1 унцію мають рекомендовану роздрібну ціну 2,49 долара і доступні скрізь.