Ягідне листя: альтернативне джерело біоактивних природних продуктів, що мають харчову та лікувальну цінність †

Фенольний склад найпоширеніших ягід. Чорноплідна горобина (Aronia mitschurinii) містить найвищу концентрацію біоактивних сполук, переважно антоціанів та проантоціанів. Чорниця (Vaccinium myrtillus) багата антоціанами, а також дикою чорницею (Vaccinium corymbosum), яка також містить помітну кількість фенольних кислот. Чорниця низькоросла (Vaccinium angustifolium) та американська журавлина (Vaccinium macrocarpon) є джерелами проантоціанідинів. Ягоди роду Rubus, тобто малина (Rubus idaeus), морошка (Rubus chamaemorus) та ожина (Rubus fruticosus) містять усі основні біоактивні сполуки, які ми зустрічаємо в ягодах, і особливо елаготаніни. Агрус (Ribes uva-crispa) та червона смородина (Rubus rubrum), навпаки, містять переважно фенольні кислоти та лише сліди інших сполук.

  •  

ягодні

Структури найпоширеніших фенольних кислот та похідних кислот листя ягід.

Структури основних флавоноїдних агліконів та терпенів ягідного листя.