Ягідне листя: альтернативне джерело біоактивних природних продуктів, що мають харчову та лікувальну цінність †

Фенольний склад найпоширеніших ягід. Чорноплідна горобина (Aronia mitschurinii) містить найвищу концентрацію біоактивних сполук, переважно антоціанів та проантоціанів. Чорниця (Vaccinium myrtillus) багата антоціанами, а також дикою чорницею (Vaccinium corymbosum), яка також містить помітну кількість фенольних кислот. Чорниця низькоросла (Vaccinium angustifolium) та американська журавлина (Vaccinium macrocarpon) є джерелами проантоціанідинів. Ягоди роду Rubus, тобто малина (Rubus idaeus), морошка (Rubus chamaemorus) та ожина (Rubus fruticosus) містять усі основні біоактивні сполуки, які ми зустрічаємо в ягодах, і особливо елаготаніни. Агрус (Ribes uva-crispa) та червона смородина (Rubus rubrum), навпаки, містять переважно фенольні кислоти та лише сліди інших сполук.

Структури найпоширеніших фенольних кислот та похідних кислот листя ягід.

Структури основних флавоноїдних агліконів та терпенів ягідного листя.