Бенедиктинські та поголені овочеві канапе

Закуски, соус для барбекю, перець копчений бурбон, морська сіль копчена бурбон, рецепти

Бенедиктинські та поголені овочеві канапе

Для бенедиктинців (робить 3 чашки):

2 огірки (близько 1 фунта), очищені від шкірки і очищені від насіння

2 упаковки вершкового сиру

Garlic зубчик часнику, подрібнений або натертий на тертці

¾ чайної ложки копченої солі Бурбон (більш-менш за смаком)

1-2 краплі зеленого харчового барвника (за бажанням)

Для Канапе

1 буханець м’якого білого або пшеничного бутербродного хліба або хліба з насосом

Поголені овочі (за допомогою мандоліни або овочечистки найпростіше):

Редис, нарізаний тонкими скибочками

Огірки, нарізані тонкими скибочками

Маленький буряк, тонко нарізаний скибочками

Свіжий кріп, цибуля, пагони гороху або мікрозелені, для гарніру

Зробіть бенедиктинців. Натріть огірки теркою в коробці або дисковим решіткою на кухонному комбайні. Помістіть тертий огірок в сито в миску. Натисніть на огірок великою ложкою, щоб випустило якомога більше води.

Покладіть тертий огірок у велику миску або кухонний комбайн, оснащений кріпленням для леза. Додайте вершковий сир, часник, сіль і одну краплю харчового барвника, якщо використовуєте, і перемішайте, поки добре не поєднаються.

Зберіть канапе. Складіть кілька скибочок хліба один на одного. Обріжте кірки, щоб вийшли квадратні скибочки хліба. Кожну скибочку намажте бенедиктином, а зверху - скибочками овочів-асорті в один шар. Прикрасьте свіжою зеленню і посипте копченою сіллю і перцем. Розріжте на 2 прямокутники або 4 невеликі квадрати. Розкладіть на порційному блюді і подавайте до столу.