BBC’s Правда про здорове харчування

Поділитися у Facebook
Твітуйте це
Поділіться в Google+
Поділитися на LinkedIn
Надіслати другу
Друк

Правда про здорове харчування на BBC1 учора ввечері була програмою з розпорядком дня - досить нудною, і місцями вкрай оманливою. Що ти думав?

Це справді висвітлило кілька поширених міфів. На мою думку, годжі завжди були надмірно розкручені. У полуниці більше вітаміну С.

Що змушує вас довше почуватися ситішими при постійному надходженні глюкози - лободи або ячменю? У випадку лободи проти ячменю фактичний результат глікемічного тесту показав, що у лободи справді нижчий ГІ, хоча обидва вони були хорошими. Я рекомендую обидва. Кіноа містить більше білка і, звичайно, не містить глютену, що актуально для тих, хто не переносить глютен.

Наскільки хороші цільнозернові? Вони порівнювали крупний крупний овес із тонко подрібненим. Більший крупний овес перетравлюється довше. Чим більше частинок, і чим менше обробки, тим краще. Ось чому макарони менш обробляються та готуються, ніж більшість хліба.

Вони також порівняли три сніданки - каші, йогурти та фрукти або бекон та яйця. Існувала невелика різниця в загальній кількості глюкози, доставленої за три сніданки, але бекон та яйця змусили добровольців почуватися найповнішими найдовше. Чим більше білка, тим ситіше ви почуваєтесь. Якщо це так, просто додайте білок у вигляді насіння або горіхів до вашої крупи або йогурту.

Смажене яйце, за їхніми словами, було краще ніж яєчня завдяки тому, що воно поглинало масло. Але не потрібно додавати багато вершкового масла. Я використовую половину чайної ложки оливкової олії. Крім того, ключовою причиною не переварити яйця є захист фосфоліпідів та запобігання утворенню AGE. Найкраще в цьому відношенні варене.

Вони стверджували, що антиоксидантні смузі не отримують ніякої користі, оскільки, хоча рівень антиоксидантів у крові підвищувався, вони потім знизились нижче вихідного рівня. Тут дивно те, що користь антиоксидантів полягає в нейтралізації окисників. Це можна виміряти, але не було, тому було трохи безглуздо. Нижчий рівень антиоксидантів у крові через 2 години просто міг бути зумовлений тим, що вони обеззброюють окислювачі. Але ви ніколи не дізнаєтесь, чи не будете вимірювати також «реактивні види кисню» (АФК). Якби їх вимірювали і вони також знизилися, ви б знали, що антиоксиданти зменшують оксидантне навантаження в крові. Отже, я думаю, висновок про те, що немає сенсу споживати більше антиоксидантів, вводить в оману, оскільки дослідження показують позитивний вплив на здоров’я - наприклад, кров’яний тиск знижується з чорницею та вишнею. Детальніше про антиоксиданти читайте тут.

Потім Фіона Філліпс приймала полівітаміни у “максимально дозволеній дозі”. Але що це означає? Оскільки не існує такого поняття, як максимально дозволена доза, я підозрюю, що вона просто прийняла мультиплікаційний прийом. Під час аналізів крові рівень її крові був у нормальному стані до і після. Так званий експерт сказав, що "полівітамінні випробування не показали переваг". Я не міг погодитися більше. Але це випробування з рівнем RDA не оптимальними рівнями. Тоді він сказав, що полівітаміни можуть збільшити ризик раку легенів. Це той старий каштан під час дослідження, який показав, що курці, яким давали бета-каротин, здавалося, мають вищий ризик смерті від раку легенів порівняно з тими, хто не приймав бета-каротин. Читайте мій блог на тему Чи шкідливі вітаміни для здоров’я? щоб дійти до правди про це.

Минулого разу, коли мене знімала команда BBC, вони запитали мене, що свідчать дані про вітамін С та застуду. Я сказав, що «прийом вітаміну С означає коротші застуди, менш важкі симптоми, але не меншу кількість застуд». Вони попросили мене сказати останню частину. Ми зробили шість дублів, але кожного разу, коли я говорив це таким чином, що вони не могли виключити вигоди. Отже, вони не використовували його. Стільки про чесну та точну звітність.

Вони зробили шматочок на молоці, показавши, що в соєвому та мигдальному молоці бракує йоду. Це може бути так, але якщо ви їсте рибу, морські водорості або додаєте трохи додаткового йоду, який я вживаю в складі полівітамінів, немає необхідності пити молоко, щоб отримати йод.

Популярні детоксикаційні дієти не дали хорошого репу, але нічого суттєвого не виміряли. Я не сильно здивований. На мій погляд, більшість - це втрата часу. Але якщо ви виконуєте мою 9-денну дієту з детоксикацією печінки і фактично вимірюєте функції печінки, ви можете помітити різницю. Тобто, припускаючи, що вам потрібно. Енджі зробила це через СЧВ (системний червоний вовчак). “Аналіз крові виявив погану роботу печінки. Я зробив ваш 9-денний детокс печінки, схуд на 7 фунтів, і мої результати повторного тестування ідеальні! Це, дійсно добре - я настійно рекомендую це кожному ". вона каже.

Боюся сказати, що продюсери, очевидно, вирішили, що хочуть показати, і просто склали програму, щоб сказати це. Нудно, місцями вводить в оману і надзвичайно малоінформативне. Той самий старий мантр «харчуйся збалансовано». Давай ВВС - ми втрачаємо віру.