Печінка баранини з гарнієм з кадмієм . . .

АНОМАРНО високий рівень токсичного металу кадмію накопичується в
нирки та печінка овець, що пасуться на пасовищі, удобреному роками стічними водами
шлам, згідно з тривожними новими дослідженнями.

печінка

Якщо практика розповсюдження мулу стічних вод на пасовищах посилюється, як і є
ймовірно, в Європі після 1998 року, коли заборонено скидання в море, люди, які їдять ягнят
печінка або нирки регулярно можуть мати ризик хронічного отруєння кадмієм.
Попередні висновки будуть представлені наступного тижня в Скарборо на щорічному
засідання Британського товариства наук про тварин.

Майк Уілкінсон з консультаційної компанії Chalcombe Agricultural Resources у
Лінкольн, співпрацюючи з Джуліаном Хіллом з коледжу Файтл в Челмсфорді, Ессекс,
вимірювали рівні важких металів, накопичених вівцями, коли вони паслися на одній
поле, яке було оброблено мулом стічних вод, а інше - необробленим. Після
150 днів середній вміст кадмію в печінці овець становив 1,24 міліграма на
кілограм висушеної тканини для тварин, які паслися на сильно оброблених
пасовища, у вісім разів перевищує рівень, виявлений на випасі овець на необроблених
землі. У нирках овець - рівні у тварин, які паслися на лікуваних
землі в середньому становило 2,57 міліграма на кілограм висушеної тканини, що в шість разів більше, ніж
в овець, які паслися на чистих пасовищах.

Токсикологи напевно не знають, чи будуть ці рівні кадмію
бути небезпечним, якщо його регулярно вживають люди. ВООЗ встановила рекомендований сейф
добове споживання особам 70 мікрограмів кадмію. Джон Гротен з TNO
Інститут токсикології та харчування в Зейсті, Нідерланди, розраховує це
споживання кадмію людьми може переступити цю межу, якщо вони часто вживають а
страва з забруднених органів. “Якби ви були постійним споживачем цих продуктів
страви - більше одного разу на тиждень - тоді можуть виникнути проблеми », - сказав він
каже.

Реклама

Але чиновник у Міністерстві сільського господарства, рибного господарства та продовольства, який
доручив дослідження Уілкінсона, заперечує розрахунки Гротена. Він оцінює
що люди споживатимуть менше, ніж обмежує ВООЗ, "навіть якщо вони їли м'ясо
із спостережуваними рівнями до кінця життя ".

Шлам, що залишився після очищення стічних вод, іноді багатий кадмієм
оскільки стічні води містять залишки металу від промислових процесів, таких як
гальванічне покриття.

При дуже високих дозах наслідки отруєння кадмієм виснажують.
Найгірший у світі інцидент стався в Японії чотири десятиліття тому, коли тисячі людей
люди в регіоні Фучу захворіли на “itai itai”, що перекладається
як "боляче, боляче". Жертви спожили аж 2 міліграми кадмію
на день протягом тривалого періоду в рису, зрошуваному водою, забрудненою стоками
від шахт. Вони перенесли хворобливі розлади кісток та нирок.

Ніхто, хто їсть печінку від овець, що пасуться на полях, оброблених мулом, не хотів би
отримувати все, що наближається до доз, які зазнає itai itai
страждають. І Уілкінсон підкреслює, що оброблена ним область представляє
"Гірший варіант розвитку подій", оскільки він регулярно отримував осад між 1981 та
1995. Середня концентрація кадмію на глибині 25 сантиметрів нижче
поверхня становила 2,72 міліграма на кілограм висушеного ґрунту, близько до законної
обмеження 3 міліграми. Ближче до поверхні, в ґрунті, можливо, з’їденому травою
для овець концентрація становила 4,97 міліграма на кілограм висушеного ґрунту.

Висновки Вілкінсона створюють проблему для британських водних компаній, які стикаються з цим
заборона скидання стічних вод у море з 1998 року. Водні компанії хотіли б передати
шлам, який вони зараз скидають у море, фермерам для удобрення пасовищ, оскільки
це дешевше, ніж спалювати мул або закопувати його на сміттєзвалищах. В
В даний час третина з 30 мільйонів тон шламу стічних вод, що виробляється щороку в
Великобританія йде в море, третина - на сільське господарство, а третина - на спалювання або
звалище.

З огляду на свої висновки, Вілкінсон каже, що мул не слід скидати
пасовище, яке вже багато років використовується з тією ж метою. “The
водні компанії знають, де найбільш забруднені поля », - говорить він.

Норман Лоу, голова групи мулу при Асоціації водопостачання та
Головний науковий співробітник з охорони навколишнього середовища Welsh Water каже, що компанії будуть
дослідити висновки Вілкінсона. «Моя негайна відповідь полягає в тому, що ці рівні
кадмію в ґрунті надзвичайно високий, і ймовірність його наявності
багато таких полів є низьким ”, - говорить він.