Персидський горщик

Будинок рецептів перської їжі

Jaghoor Baghoor - сотене блюдо з печінки в іранському стилі, яке зазвичай готується з овечої печінки, але яловича печінка теж повинна працювати. Секрет того, як зробити печінку насправді приємною на смак, полягає у використанні спецій куркуми, щоб замаскувати сильний запах і смак печінки. Це смачне блюдо швидко готується, але в той же час досить добре, щоб подати гостям. Печінка баранини потребує дуже короткого приготування, щоб бути м’якою.

Інгредієнти

Інструкції

Цибулю наріжте тонкими скибочками. Розігрійте на сковороді рослинне масло і обсмажте цибулю на середньому вогні до золотистого кольору.

Наріжте гриби шматочками і додайте до цибулі. Перемішувати, поки гриби не стануть м’якими.

Наріжте печінку шматочками розміром укусу, додайте до суміші і коротко пасеруйте 3-4 хвилини.

Як тільки печінка змінить колір, додайте куркуму, сіль і перець. Коротко перемішайте.

Додайте томатну пасту і перемішуйте на повільному вогні протягом 3-4 хвилин.

Картоплю наріжте кубиками і обсмажте на окремій сковороді.