Бальзамічна курка та інжир

Ця бальзамічна курка та інжир - чудова одна каструля подавати в кінці літа, коли свіжий інжир в сезон. Поєднання солодкий і соковитий інжир з курка з хрусткою шкірою і пікантний бальзамічний соус це так смачно. Ця страва є Палео, Whole30, без зерна, без глютену, без молочних продуктів і Конкретна вуглеводна дієта Legal.

Готові до чудової страви з курки з однієї каструлі, яка достатньо вишукана для подачі гостям, але достатньо проста для приготування обіду на ніч? Цей рецепт дійсно ставить галочки в обох коробках. Також це лише я, чи інжир, здається, робить будь-яку страву трохи приємнішою?

Мені дуже подобаються смаки цієї страви з бальзамічної курки з інжиром. Червону цибулю, цибулю-шалот, капусту та інжир готують до готовності, додають у смачний бальзамічний соус, а потім заправляють курячими стегнами. Звучить добре, правда? Червона цибуля та бальзамічний оцет досить кислі, і мені подобається, як добре солодкий інжир допомагає збалансувати смаки. Інжир сезонний наприкінці літа і на початку осені, але якщо ви намагаєтеся знайти його в магазинах, його можна замінити в цьому рецепті червоним виноградом, який додасть подібну солодкість.

Я вважаю за краще використовувати шкіряні курячі стегна з шкірою, оскільки я вважаю, що кістки надають м'ясу набагато більше смаку, а шкіра стає приємною і хрусткою, але замість цього ви можете використовувати стегна або груди без кісток. Якщо я використовую курку без кісточки, я скорочую час варіння в духовці до 20-25 хвилин.

Як зробити це просте блюдо з однієї каструлі:

Почніть з того, що випалюєте курку в духовій стійці. Це призведе до хрусткої шкірки, а також додасть курці додатковий смак. Не турбуйтеся про те, щоб приготувати курку до кінця, ви просто прагнете до золотистої шерсті з обох сторін.
На сковороді пасеруйте цибулю-шалот, часник і червону цибулю. Це основа соусу і допомагає надати йому речовину. Після варіння протягом декількох хвилин додається простий соус з бальзамічного оцту, діжонської гірчиці та курячого бульйону.
Далі додайте подрібнену капусту. Я віддаю перевагу кучерявій капусті, але тосканська капуста також буде добре працювати. Як варіант ви можете додати шпинат.
Потім курка повертається на сковороду разом з нарізаним нарізаним інжиром. Розташуйте інжир шкіркою вниз так, щоб соковиті центри були звернені вгору і карамелізуватимуться і підрум’яняться при запіканні.
Соус з дна сковороди ложкою над куркою перед тим, як сковороду поставити в духовку на 35 хвилин. Щоб перевірити, чи вариться курка, можна нарізати її на стегно, або ж скористатися термометром для м'яса, який повинен показувати 165º за Фаренгейтом

Що подавати до цієї курки та інжиру:

Я рекомендую подавати цю курку з пюре з цвітної капусти, щоб просочитися всім смачним соусом, бо ви не хочете, щоб щось із цього пропало! Простий рис з цвітної капусти також буде хорошим варіантом.
Смажений фенхель з часником і травами
Карамелізований цибуля-порей, фенхель та цибулевий гратин
Лимонна смажена зелена квасоля з мигдалем і цибулею-шалотом
Смажена редиска
Салат з кабачків, брокколі та капусти з заправкою із смаженого часнику

Ось ще кілька рецептів нічних побачень/вишуканих вечерь, які вам можуть сподобатися ...

Обпалені гребінці на пюре з цвітної капусти
Coq No Vin
Лосось, фарширований шпинатом
Тушковані короткі ребра в дивовижному соусі
Равіолі з краба та креветок з томатним соусом з лимона
Різотто з лимоном, креветками та шпинатом

Якщо ви зробите цей рецепт, повідомте мене в розділі коментарів нижче, я хотів би почути, що ви думаєте, або сфотографувати і позначити мене (@everylastbite_) в Instagram, я люблю бачити твої фотографії!