Бактерії поширюються по всій країні, щоб створити слизове, здорове лікування

від Takuya Karube

По всій країні, від Хоккайдо до Окінави, бактерії, привезені японським ученим із віддаленого села колишнього Радянського Союзу, розмножуються як божевільні.

Дійшло навіть до того моменту, коли добровільна група сформувалася з метою взяти її під контроль.

Але ці бактерії не зашкодять організму - навпаки, кажуть, що вони корисні для здоров’я.

Бактерії є необхідним інгредієнтом для виведення того, що називається «каспійським йогуртом». Хоча йогурт, котрий є комерційним продуктом, є більш в’язким, ніж звичайний йогурт, поширився по країні з дивовижною швидкістю із вуст в уста.

"Мені пощастило, що минулого весни я міг отримати його через свого друга в кулінарній школі", - сказав Юко Ямагуті, 58 років, який працює у страховій компанії в місті Хіросіма. "Я думаю, що я вже роздав це близько 100 людям".

Ікуко Маеда, домогосподарка Йокогами, за літо дістала йогурт у подруги своєї дочки і сказала, що їсть його двічі на день і робить близько півлітра кожні три дні або близько того.

«Він не має кислого смаку, і його легко їсти. А крім того, це корисно для мого шлунка, - сказала Маеда, також 58-річна. - Зараз моя дочка, яка прямує до Сіетла на навчання, навіть думає взяти йогурт із собою, щоб його вирощувати ».

Популярність йогурту, можливо, нещодавно досягла масштабів, але насправді це було два десятиліття.

Юкіо Яморі, почесний професор патології в Університеті Кіото, відвідав Радянську Республіку Джорджія в 1986 році для вивчення довголіття.

Він давно хотів відвідати Грузію, щоб вивчити раціон місцевих жителів, адже райони навколо Кавказьких гір відзначались однією з найвищих тривалостей життя у світі.

Грузинський йогурт, який називали Мацоні, був повернутий як зразок для його навчання, оскільки його їли у великих кількостях і готували майже кожне домогосподарство.

Окрім аналізу поживних речовин, Яморі одного разу вирішив змішати невелику порцію йогурту, який тримав у холодильнику, з трохи молока вдома.

«Я була вражена силою бактерій, що містяться в йогурті. Відтворити оригінал було так легко », - згадував Яморі.

65-річний Яморі також заявив, що ніколи не очікував, що йогурт стане таким гнівом, як зараз, тому що він просто насолоджувався поживною їжею вдома з родиною.

"Чесно кажучи, я не можу точно сказати і простежити, як саме йогурт набув поширення в країні", - сказав Яморі, додавши, що не він назвав його "каспійським". Як не дивно, Грузія межує не з Каспійським морем на сході, а з Чорним морем на заході.

Яморі сказав, що, наскільки йому відомо, його дружина, яка також є лікарем, віддала його подрузі на післяопераційну дієту десь у 1986 році, а пізніше це також поділилися деякі лікарі з їхнього кола.

"Імовірно, спочатку його розповсюдили лікарі, оскільки вони багато рухаються по країні", - сказав Яморі, який в даний час очолює Спільний центр Всесвітньої організації охорони здоров'я з досліджень первинної профілактики серцево-судинних захворювань.

У будь-якому випадку, з тих пір штами їжі, багатої кальцієм, яку журнал про здоров'я назвав каспійським йогуртом, подорожували від одного домогосподарства до іншого, дуже часто з листом паперу, що містив рецепт, а також деякими історичними передумовами.

Деякі люди вітають користь йогурту для здоров’я, кажучи, що він не тільки ефективний у регулюванні функцій кишечника, широко відома користь йогуртових продуктів, але й у профілактиці різних видів алергії та вікових розладів.

Іншим просто подобається простий процес приготування йогурту - просто залийте штам бактерій молоком і залиште його при кімнатній температурі на добу.

Але популярність йогурту та його відсутність у роздрібних магазинах також викликали занепокоєння щодо безпеки.

Підкріплений нещодавньою кількістю схвальних коментарів щодо йогурту в журналах та телевізійних шоу, що висвітлюють теми охорони здоров’я, попит на йогурт різко зріс, і все більше людей починають ділитися його типом з людьми, яких вони не знають, шляхом, що включають Інтернет.

Тим часом компанії ще не намагалися скористатися вибухом каспійського йогурту, розглядаючи його легкість виробництва вдома як щось, що, ймовірно, не принесе прибутку.

"Я був глибоко стурбований його безпекою". - сказав Яморі. "Я думав, що дійшло до того, що я повинен щось робити".

Яморі вирішив отримати допомогу від волонтерської групи в Кобе, яка була створена в жовтні для роботи в галузі безпеки харчових продуктів, щоб розподілити оригінальні штами на некомерційній основі серед бажаючих отримати їх.

Група запустила послугу 1 листопада, передавши виробництво та відвантаження ліофілізованого порошку штамів харчовій фірмі Fujicco Co, що базується на Кобе.

"Наш офіс був заповнений дзвінками з усіх кінців", - сказала 75-річна Сабуро Кавахара, волонтер групи. "Ти можеш у це повірити? Ми отримуємо від 2000 до 3000 запитів на день. . . спочатку ми підготували лише 3000 пакетів ".

Що стосується Яморі, він сподівається, що каспійський йогурт, як би довго це не було, може бути кроком до виведення молодих японців із "бідності кальцієм", посилаючись на останні дані, які показують, що близько 40 відсотків молодих японців страждають від зламаних кісток, перш ніж випускник середньої школи.

Він навіть сподівається, що йогурт може стати щоденною їжею для японців, подібно до рису. “Смак у нього простий. Ви можете змішувати його з багатьма іншими речами і їсти по-різному ».

"Поки це безпечно, я дуже радий бачити поширення цього йогурту", - сказав Яморі.

У часи як дезінформації, так і занадто великої кількості інформації якісна журналістика є як ніколи важливою.
Підписавшись, ви можете допомогти нам правильно опрацювати історію.