Махі-махі на грилі з Моджо

Інгредієнти

2 зубчики часнику, подрібнені

khalil

2 столові ложки оливкової олії першого віджиму, плюс додаткова добавка для чищення зубів

1/4 склянки свіжовичавленого соку лайма (близько 2 лаймів)

1/2 чайної ложки кошерної солі

2 столові ложки подрібненого листя свіжого кінзи плюс 2 гілочки для гарніру

Два філе махі-махі від 5 до 6 унцій

Оливкова олія екстра вірджин

Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець

Змішана зелень, для подачі

Напрямки

  1. Помістіть часник та оливку в невелику миску, безпечну для мікрохвильовки, накрийте пластиком та мікрохвильовку на ВИСОКО, поки часник не стане м’яким та ароматичним, на 1-2 хвилини. (Або нагрійте олію та часник у невеликій каструлі на середньому вогні, поки часник не розм’якне.) Перемішайте сік лайма, листя кінзи та сіль. Відкладіть до готовності до подачі.
  2. Підготуйте мангал на відкритому повітрі до середньої високої температури. Помажте філе оливковою олією і щедро приправте сіллю і перцем. Покладіть рибу на решітку закругленою стороною вниз і залиште її до тих пір, поки ви не зможете підняти рибу, не прилипаючи до решітки, і на ньому будуть чіткі сліди гриля, приблизно 5 хвилин. (Перевірте його, обережно піднявши куточок - якщо він липне, готуйте трохи довше і спробуйте ще раз). Обережно переверніть рибу і варіть до твердості на дотик, ще близько 5 хвилин.
  3. Помістіть грядку із зеленню на 2 тарілки. Поділіть рибу між тарілками і протріть трохи можо. Прикрасити гілочками кінзи і подати з соусом.

Категорії:

Літні морепродукти

Шукаємо щось інше?

Стейки з тунця на грилі

Азіатський лосось на грилі

Лосось з коричневим цукром та гірчичною глазур’ю

Сендвічі на грилі Махі-Махі

44 Відгуки

Ідеальний простий рецепт риби! Дуже свіжа дегустація.