Класична марокканська Харіра: томатний, сочевичний та нутовий суп

Харчові вказівки (на порцію)

275	Калорії
12г	Жир
29г	Вуглеводи
13г	Білок

× Факти харчування Порції: 6 до 8

Сума на порцію
Калорії	275
% Щоденної вартості *
Загальний жир 12г	16%
Насичений жир 3г	15%
Холестерин 27 мг	9%
Натрій 849 мг	37%
Загальний вуглевод 29г	11%
Дієтичне волокно 5г	16%
Всього цукру 6г
Білок 13г
Вітамін С 24 мг	119%
Кальцій 56мг	4%
Залізо 3мг	16%
Калій 657мг	14%
*% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Harira - це класичний марокканський комфортний суп, приготований з помідорів, сочевиці, нуту, свіжої зелені, сушених спецій та м’яса, що робить його ситним і ситним блюдом. Незважаючи на те, що його подають цілий рік, він особливо популярний під час посту під час Рамадану. Він може бути запропонований як закуска або основний, залежно від розміру порції, і зазвичай подається з скибочками лимона (або лимонним соком), хрустким хлібом, інжиром та випічкою із ароматом медової троянди, що називається чебакія.

Існує багато варіацій харіри, і рецепти часто передаються з покоління в покоління. У деяких версіях представлені розбиті шматочки вермішелі та смарки - консервоване масло зі смаком, схожим на пармезан. Харіра, як правило, готується з куркою, бараниною або яловичиною, але деякі варіанти цього рецепта пропускають м’ясо як вегетаріанське та веганське. Зробіть його безглютеновим, замінивши вермішель на рисову локшину і пропустивши борошно.

Для цього рецепта ми використовуємо скороварку для коротшого часу готування; щоб пристосуватись для кип’ятіння на плиті, дотримуйтесь інструкцій традиційного способу запасу. Щоб було простіше, замочіть нут та сочевицю на ніч.