Арктичний Чар

Арктичний вугілля вважається їжею для мозку, оскільки він є хорошим джерелом омега-3. Шеф-кухар Ральф Скамарделла рекомендує шукати червоний живіт, якщо ви купуєте рибу цілою, а якщо купуєте філе, обов’язково прочитайте етикетку, оскільки вони можуть бути схожими на лосося. Насолоджуйтесь цим рибним блюдом зі здоровою стороною темної листяної зелені для живлення мозку.

Інгредієнти

3 1/2 фунта арктичного вугілля
2 лимона, нарізані скибочками
4 зубчики часнику
2 цілих цибулини-цибулини
сіль, за смаком

перець, за смаком
7 гілочок чебрецю
3 ст. Ложки лимонного соку
2 ст ложки оливкової олії

Напрямки

1. Візьміть арктичний вугілля і обробіть його зсередини назовні. Видаліть центральну кістку та всі бічні кістки живота якнайкраще.

2. Обріжте комір, а потім складіть його - приправте сіллю і перцем. Потім візьміть одне філе і відкладіть його. Відкладіть чотири-п’ять скибочок лимона, чотири шматочки смаженого часнику та джерела чебрецю.

3. Візьміть цибулю-лук і трохи обвугніть на сковороді, щоб створити дим, а потім помістіть їх у рибу разом з лимонами, часником і чебрецем.

4. Візьміть арктичний шар і трохи струн і обережно зав'яжіть вузол навколо риби приблизно в трьох-чотирьох місцях. Відріжте зайву струну.

5. Для смаження візьміть невеликий деко або сковороду. Викладіть нарізані скибочками лимони та свіжий чебрець, а зверху покладіть рибу. Обмажте рибу невеликою кількістю оливкової олії, сіллю і перцем. Потім поставте піднос у духовку на 500 градусів приблизно на 10 - 12 хвилин (Чим твердіша риба, тим вигідніше вона буде).

6. Після приготування поставте його охолоджувати і викладіть на блюдо для подачі. Акуратно зніміть струни разом з лимоном і чебрецем. Полийте оливковою олією, морською сіллю та лимонним соком і подавайте.