Серце справи:

Амазонська дієта серед найкращих у світі

Здоров’я на перших рядах блогів

Ваорані жінка приготування Чонта.

Амазонська дієта серед найкращих у світі

Здоров’я на перших рядах блогів

Ваорані жінка приготування Чонта.

Юка кипить у відьмоподібному казані, сильно вм'ятому від багаторічного використання, над багаттям, побудованим із трьох великих стовбурів дерев. Щоб вогонь повільно горів, сімейний матріарх час від часу наближає деревину ближче до центру. Поїздка на риболовлю вдалася. Коли юка, бульба, схожий на картоплю, вариться, абуела обробляє вилов, кожен із 10-ти видів, яких вони завезли, вимагає різного лікування. Сонце сідає - ми повернулися саме вчасно - і дим додає сюрреалістичного відчуття, яке створює напівпромінь сутінків. Маленька кухня сидить окремо від решти будинку, навпіл стіни пропускають дим і фільтр тьмяного світла. Я сиджу на підлозі, як зазвичай, обмірковуючи денні зусилля, щоб забезпечити цю їжу та якість сама їжа.

Коли справа доходить до цього, коли ви відшаровуєте всі шари відволікання, що, зрештою, є найбільш необхідним для нас, як людей, це наше здоров’я. Здоров’я - це серцевина, корінь, клітковина, м’ясо та картопля, ядро, основні продукти та кістковий мозок нашого існування. І, як демонструє цей список синонімів, ми завжди знали, що дієта є основною справою.

Коли справа доходить до цього, коли ви відшаровуєте всі шари відволікання, що, зрештою, є найбільш необхідним для нас, як людей, це наше здоров’я. Здоров’я - це серцевина, корінь, клітковина, м’ясо та картопля, ядро, основні продукти та кістковий мозок нашого існування. І, як демонструє цей список синонімів, ми завжди знали, що дієта є основною справою.

Амазонська дієта протягом століть

Культури по всьому світу пристосували свій раціон до наявності, екологічних обмежень та фізіологічних потреб. Амазонська дієта - з високим вмістом вуглеводів, з низьким вмістом жиру - та активний спосіб життя призводять до кількох переваг для здоров’я. Наприклад, нещодавно було виявлено, що група корінних жителів Болівійської Амазонки Цімане має найздоровіші серця на планеті (Kaplan et al., 2017). Цімане покладаються на полювання, збиральництво та натуральне господарство. У цьому вони нагадують корінне населення еквадорської Амазонки, з яким ми співпрацюємо, - A’I Kofan, Secoya, Siona та Waorani. Дослідження вивчало фактори ризику серцево-судинних захворювань серед 705 Цимане і виявило, що низький рівень холестерину, низький кров'яний тиск, низький рівень глюкози, нормальний індекс маси тіла, відсутність куріння та велика кількість фізичних навантажень сприяють їх винятковому здоров’ю серця.

Ранні дослідження, проведені в період до або під час основних змін способу життя, які супроводжували недавню колонізацію еквадорської Амазонки, також продемонстрували збалансоване харчування та загальний стан здоров'я. Дослідження, проведене серед "Секоя" та "Сіона" в середині 1980-х років, показало, що "поєднуючи мисливство, риболовлю та садівництво, Сіона-Секоя може отримати чудову харчову суміш: з одного боку, культури, що забезпечують свою енергію, є надійними та стабільними, інші споживають продукти тваринного походження, забезпечуючи додатковий білок, залізо, тіамін, ніацин та ретинол »(Bénéfice and Barral. 1991; с. 14). Для порівняння, колоністи, які мешкали неподалік, демонстрували більше затримок росту, недоїдання та зараження паразитами.

Традиційна страва із секої: тушкована сома, юка та гострий перець.

Ми всі чули: «Їжте свою моркву. Вони корисні для ваших очей ". Ну, це не просто фольклор; Фітохімікати, клас хімічних речовин, що містяться в рослинах, є корисними для здоров’я очей. Нещодавнє дослідження порівнювало аграріїв Кічви та мисливців на ваорані та збирачів, що мешкають у національному парку Ясуні, і виявило, що більша різноманітність рослин у раціоні Ваорані захищає людей похилого віку від дистрофії очей. Ваорані споживали дивовижні 80 сортів дикорослих рослин, у порівнянні з лише 4 серед сільськогосподарської Кічви. Міопія була відсутня у молодшої групи та значно нижча серед ваорані порівняно з Кічвою для групи старше 40 років (Лондон та Бізольд, 2015).