Журнал харчування та дієтології
Відкритий доступ

Наша група щороку організовує 3000+ Глобальних конференційних серій по всій території США, Європи та Азії за підтримки ще 1000 наукових товариств та видає 700+ журналів з відкритим доступом, що містить понад 50000 видатних особистостей, відомих вчених як членів редакційної ради.

Журнали з відкритим доступом отримують більше читачів та цитат
700 журналів та 15 000 000 читачів у кожному журналі отримує 25 000+ читачів

Це число читачів у 10 разів більше порівняно з іншими журналами підписки (Джерело: Google Analytics)

Редакційна
J Nutr Diet 2018, Vol 1 (1): 1

Дата отримання: 18 жовтня 2017 р./Дата прийняття: 23 січня 2018 р./Дата публікації: 26 січня 2018 р

Резюме

Здоров’я людини неможливо належним чином підтримувати або управляти без поживних речовин у їжі. Харчові речовини є важливими компонентами для того, щоб живі організми залишалися живими. Різноманітні страви поєднуються в приготуванні їжі для вироблення різних дієт, як терапевтичних (для лікування певного розладу здоров’я), так і нормальних (для підтримки здоров’я). Щоб зрозуміти хімію харчових поживних речовин, як найкраще поєднувати харчові поживні речовини при приготуванні їжі, щоб отримати адекватну дієту, необхідну для задоволення потреб організму в поживних речовинах, харчування стає актуальним.

Вступ

Здоров’я - це загальний фізичний стан тіла чи розуму, особливо з точки зору наявності чи відсутності захворювань. Людський організм складається з ряду систем, які взаємозалежно працюють для підтримки життя та здоров’я людини [1]. Діяльність систем організму розуміється в контексті анатомії, фізіології та патології.

Анатомія

Це дослідження структур тіла та фізичних взаємозв’язків між системами організму, яке включає; кровоносної, лімфатичної, нервової, скелетної, м’язової, ендокринної, травної, видільної, репродуктивної тощо. Кожна система організму складається з декількох органів, тканин і клітин, які виконують певні функції для підтримки життя. Ці органи, тканини та клітини потребують харчових поживних речовин для нормального функціонування.

Фізіологія

Це стосується того, як працюють системи організму, та способи, за допомогою яких інтегрована діяльність систем організму підтримує життя та здоров’я людей. Деякі розлади системи організму (атеросклероз, гіпертонія, ішемічна хвороба серця, гіперглікемія тощо) часто розглядаються як пов'язані з дієтою. Це передбачає неадекватне споживання харчових поживних речовин або неправильне використання організмом необхідних харчових поживних речовин.

Патологія

Це стосується відхилень, які впливають на нормальне функціонування організму, часто викликаючи захворювання, що включають запалення, пухлини, патологічні імунні механізми, тромбози, атеросклероз, дегенерацію, порушення метаболізму, генетичні відхилення тощо, коли нормальні процеси організму перериваються хворобою, це призводить до погіршення стану здоров'я. Насправді, на будь-якій стадії хвороби дієта відіграє життєво важливу роль у правильному управлінні здоров’ям.

Що таке їжа?

Їжа, як правило, відома як необхідна потреба кожного живого організму. В управлінні здоров’ям краще розглядати їжу як право людини на продуктивне життя. Їжа містить хімічні речовини (поживні речовини), необхідні системам організму для оптимального функціонування. Харчові поживні речовини класифікуються на:

Макроелементи: Вони необхідні організму у великих кількостях. Вони включають вуглеводи, білки та жири.

Мікроелементи: Ці речовини є “чарівними паличками”, що дозволяють організму виробляти ферменти, гормони та інші речовини, необхідні для правильного росту та розвитку. Мікроелементи (вітаміни та мінерали), крім того, що діють як обов’язкові коферменти для належного метаболізму макроелементів, забезпечують інші численні функції.

Вода: Вода є основною складовою тіла. Вода становить у середньому 60% маси тіла у дорослих чоловіків та 50-55% у жінок [2,3]. Це пояснюється тим, що жінки, як правило, мають менше скелетних м’язів і більше жиру, ніж чоловіки.

Що таке дієта?

Дієта - це їжа, яку зазвичай вживає людина чи тварина для підтримки здоров’я та підтримки життя. При приготуванні їжі продукти поєднуються для отримання різних дієт. Правильна комбінація різних харчових поживних речовин для задоволення потреб організму називається «адекватною дієтою». Адекватної дієти можна досягти, вживаючи різноманітну їжу. Отже, звичка здорового харчування передбачає регулярне вживання адекватних дієт. Дієта може бути нормальною або терапевтичною.

Звичайна/звичайна дієта: повинні містити правильну пропорцію харчових речовин і здатні підтримувати стан здоров’я. Він призначений для будь-якої здорової людини, яка не потребує терапевтичної дієти.

Лікувальна дієта: Це модифікація звичайної дієти для управління певним захворюванням. Лікувальна дієта складається з їжі із зазначеної групи продуктів харчування, спеціально розробленої для певного захворювання. Групи продуктів харчування, які слід включити та вказівки, залежатимуть від особливостей стану здоров’я, що вимагає дієтичного режиму та людини.

Що таке харчування?

За даними Національного інституту охорони здоров’я [4], харчування - це наука, яка інтерпретує взаємодію поживних речовин та інших речовин у їжі стосовно підтримки, росту, розмноження, здоров’я та захворювань організму. Він включає прийом їжі, поглинання, засвоєння, біосинтез, катаболізм та виведення. Людина вважається безпечним у харчуванні, коли вона/вона має дієтичну адекватну дієту, а споживану їжу біологічно використовують таким чином, щоб забезпечити адекватні показники росту, протистояння або відновлення після хвороб, вагітності, лактації та фізичної роботи [5].

Шлунково-кишковий тракт (ШКТ): Шлунково-кишковий тракт виконує дуже важливу функцію в організмі, саме через цей тракт поживні речовини їжі потрапляють в організм, перетравлюються, всмоктуються і транспортуються до різних органів, тканин і клітин тому організм повинен бути належним чином утриманий.

Однак стан здоров’я людини значною мірою залежить від виду, кількості та якості споживаних харчових поживних речовин [6]. Коли людина не їсть належну їжу, це призводить до неправильного харчування, що призводить до неправильної роботи деяких органів тіла. Погане харчування також може впливати на психічне та соціальне самопочуття людини [1].

Взаємозв'язок між поживними речовинами для їжі та підтримкою здоров'я також було розкрито в книзі Даниїла (1: 1-21) у Біблії. Коли Даниїла та його супутників захопив вавилонський цар Навуходоносор, вони відкинули вино та м'ясо, запропоновані царським управителем, і зупинились на овочах (включаючи бобові) та воді. Царський управитель був вражений, коли через десять днів Данило та його супутник виглядали здоровішими за інших полонених, яких годували м'ясом та вином. Не можна переоцінювати взаємозв'язок між харчуванням та здоров'ям. Повідомлялося, що режим споживання їжі значною мірою впливає на функціонування організму. Неправильне або повноцінне харчування може мати велике значення як у фізичному, так і в психічному аспектах тіла. Здорове харчування діє на організм позитивно [7]. Я закликаю всіх добре харчуватися, щоб залишатися здоровими та продуктивними.

Список літератури

Waugh A, Grant A (2010) Росс і Вілсон Анатомія та фізіологія у здоров’ї та хворобах. 11-й Едн; pp: 512.
Європейський орган з безпеки харчових продуктів (2010) Науковий висновок щодо дієтичних референтних цінностей для води. EFSA J 8: 1459-1507.
Appel LJ, Baker DH, Or OB, Minaker KL, Morris RC та ін. (2004) Дієтичне довідне споживання води, калію, натрію, хлориду та сульфату. Press National Academies Press, Вашингтон, округ Колумбія; 4: 73-185.
Політика розвитку спільних колекцій: харчування та їжа людини »(1998) Національна медична бібліотека США, Національний інститут охорони здоров’я.
Frankenberger TR, Oshaug A, Smith LC (1997) Визначення харчової безпеки
Інформаційний відділ ФАО (2017) Сільське господарство продуктів харчування та харчування для Африки - Довідник для вчителів сільського господарства.
Саймонсон Л (2017) Ефекти здорового харчування

Цитата: Agugo UA (2018) Актуальність харчування та дієтології в управлінні здоров’ям. J Nutr Diet 1: e103.

Виберіть мову, яка вас цікавить, щоб переглянути загальний вміст на вашій мові