8 речей, які ви повинні знати про дієту без глютену

Не так давно дієта без глютену стала популярною або навіть впізнаваною серед широкої громадськості. Варіантів було дуже мало, а апетитних - ще менше. На сьогоднішній день безглютеновий спосіб життя - це сотні блогів, сторінок рецептів та веб-сайтів, присвячених щасливому безглютеновому життю. Сцена без глютену кардинально змінилася порівняно з кількома роками тому.

Хоча лише 1% населення у всьому світі, включаючи три мільйони американців, хворі на целіакію, і, за оцінками, 6-7% населення страждає на чутливість до глютену, недавнє дослідження показало, що приблизно 30% населення США активно намагається уникати клейковина. Безглютенова дієта є єдиним методом лікування целіакії та чутливості до глютену, проте недостатньо досліджень, щоб визначити її користь або наслідки для людей, які не мають цих станів. Перш ніж приймати глютен, важливо пройти обстеження на целіакію. Детальніше про скринінг та діагностику целіакії ви можете дізнатись тут. Якщо ви вже вирішили вилучити глютен зі свого раціону, майте на увазі кілька важливих речей:

Якщо ви шукаєте смачну різноманітність продуктів без глютену, перевірте целіакію
Фонд безглютенового ринку без алергії!