8 простих порад для серйозного підвищення фактора харчування у вашому салаті

Те, що ви їсте щось, що називається «салатом», не означає, що воно насправді корисне. Для підтвердження погляньте на великі мережі ресторанів, які якимось чином зрозуміли, як створити салати з закусками з 1000 калоріями та 50 грамами цукру. Але навіть домашні салати або ті, які ви готуєте собі в салатному барі Whole Foods, можуть збитися з дороги, якщо ви не будете обережні щодо обраних вами інгредієнтів і яких доповнень ви кидаєте зверху.

Скористайтеся цими 8 порадами, щоб максимізувати харчування та мінімізувати ризики для здоров’я у вашій наступній мисці овочів.

1. Додати яйця.

2. Змішайте цю зелень.
Дослідження в Journal of Agricultural and Food Chemistry показало, що антиоксиданти в зелених салатах починають нейтралізувати вільні радикали повільніше, ніж червоні салати, які мають помітно швидший антиоксидантний ефект. Змішування обох кольорів може забезпечити найкращий і найдовший захист від пошкодження вільними радикалами.

3. Покладіть капусту на її місце.
Капуста надзвичайно модна, але це не означає, що овоч перевершує харчові продукти у порівнянні з будь-яким іншим салатом. Насправді, капуста значно посідала кілька інших видів зелені, включаючи крес-салат, китайську капусту, мангольд, зелень буряка, шпинат та навіть скромний ромен у CDC-аналізі щільності поживних речовин. Використовуйте капусту, тому що вам подобається смак, а не тому, що ви вважаєте, що вона корисніша за всі інші.

4. Зробіть власну заправку - серйозно.
Домашню заправку не тільки легко зробити і нескінченно налаштовувати, це ще й найпростіший спосіб уникнути надлишку цукру та хімічних емульгаторів, пов’язаних із збільшенням ваги в останніх дослідженнях і знайдених у великій кількості в придбаних у магазинах пляшках. (Ознайомтеся з цими простими комбінаціями для заправки салатів, які вам сподобаються.)

5. Поміняйте грінки на горіхи.

6. Не бійтеся повножирного сиру.
Два нові дослідження в Американському журналі клінічного харчування виявили, що молочні продукти з повною жирністю насправді були корисними: в одному з людей, які їли молочні продукти з повноцінним жиром, ризик розвитку діабету 2 типу знизився на 23% порівняно з тими, хто зупинився на зниженні жирності або знежирені молочні продукти. Повножирні сири, особливо смердючі сорти, такі як блакитний та горгонзола, також містять більше смаку, що дозволяє вживати менше.

7. Сирі паростки Nix.

8. Зберіть гранат над журавлиною.
Ізюм та сушена журавлина є популярним доповненням до салату, але вони коштують дорого, оскільки до кожної півсклянки до 40 грамів цукру. Натомість вибирайте свіжі фрукти, такі як нарізаний виноград або гранатові фрукти - півсклянки будь-якого з них доставляє лише 12 грамів цукру.