Подрібнений буряк додає живлення та кольору літньому салату | Зірка Канзас-Сіті

Ця стаття вміст лише для передплатників. Щоб отримати доступ до цього та решти сайту KansasCity.com, підпишіться або увійдіть.

буряк

Дякуємо за читання! Щоб насолодитися цією статтею та іншими, підпишіться або увійдіть.

Необмежений цифровий доступ

$ 1,99 за 1 місяць

$ 12,99/місяць після, скасуйте в будь-який час.

Підпишіться на Google

$ 1,99 за 1 місяць

$ 12,99/місяць після, скасуйте в будь-який час.

Дозвольте Google керувати вашою підпискою та виставленням рахунків.

Підписатися Підписуючись, ви погоджуєтесь із Загальними положеннями та умовами KansasCity.com та Політикою конфіденційності.

Ви підписалися і не можете прочитати цю статтю? Можливо, вам доведеться оновити. Клацніть тут, щоб перейти до свого облікового запису та дізнатися більше.

Їдять все життя

Подрібнений буряк додає живлення та кольору літньому салату

ДЖІЛЛ ВЕНДХОЛТ СІЛВА

Зірка Канзас-Сіті

12 серпня 2014 р. 07:00

Примітка редактора: Цей рецепт був спочатку опублікований у 2008 році.

Підростаючи, єдиний буряк, який я коли-небудь їв, був хворобливо солодким прямо з банки.

Природно, я боявся, коли більше десяти років тому взяв у руки перший мішок, що підтримується сільським господарством, і виявив купу буряків на вигляд, свіжовикопаних із бруду.

Але до того моменту в моєму житті мені пощастило скуштувати улюблене поєднання салатів, яке подають кухарі у вишуканих ресторанах: буряк та козячий сир. Це натхненний матч, присмак сиру, що відіграє солодку землистість буряків.

Зірки Буряк Салат С Фісташки та фета приймає знайомий поворот, але йде ще краще, додаючи жменьку здобних фісташок, щоб створити гарне, ароматне та поживне блюдо.

Буряк містить багато клітковини, фолієвої кислоти та калію. Бетаціанін, пігмент, який надає буряку яскравий пурпуровий колір, також є сумішшю, що бореться з раком.

Вживання горіхів більше п'яти разів на тиждень може зменшити ризик розвитку діабету та серцевих захворювань. Клітковина, білок та ненасичений жир у горіхах також вважаються цінним інструментом управління вагою, оскільки вони дають відчуття ситості та задоволення.

Порада для покупок: Буряк доступний цілий рік, але пік сезону - з травня по жовтень. Вибирайте буряк із твердою, гладкою шкіркою. Якщо зелень все ще кріпиться, вона повинна бути яскраво-зеленою. Вийміть зелень і загорніть буряк вільно в поліетиленовий пакет, перш ніж поміщати його в овочевий хліб у вашому холодильнику; Ви можете зберігати їх до 3 тижнів.

Підказка щодо підготовки: Терка для коробок працює для подрібнення буряків, але кухонний комбайн - це набагато простіший і швидший спосіб зробити роботу. Будьте обережні при роботі з буряком; сік забруднить руки, одяг і навіть кухонну раковину.