7 переваг для здоров’я улюбленої дієти Силіконової долини - примха з високим вмістом жиру, яка спеціалістам їсть бекон та масло

Кетогенну або «кето» дієту деякі лікарі та блогери називали святим Граалем доброго здоров’я та схуднення. З іншого боку, це кошмар дієтолога.

силіконовій

Кето-дієта суперечить загальноприйнятій думці про здорове харчування. Він заохочує вживання великої кількості жиру і обмежує вуглеводи не більше 50 грамів на день, грубий еквівалент звичайного бублика або чашки білого рису. Для порівняння, дієтичні рекомендації, викладені Міністерством сільського господарства США, рекомендують вживати від 225 до 325 грамів пухнастих білих вуглеводів на день.

Технічні працівники від інтернет-підприємця Кевіна Роуза до підкастера Тіма Ферріса клянуться дієтою кето. Деякі прихильники дієти кажуть, що це дає їм розумову перевагу на робочому місці.

Ось чому горіхи для здоров’я в Кремнієвій долині кажуть так жиру.

Кето-дієта реорганізує будівельні блоки харчової піраміди.

Він скорочує вуглеводи до 20-50 грамів на день, залежно від історії хвороби людини та чутливості до інсуліну. Для порівняння в яблуці близько 30 грамів.

На дієті здорові жири становлять приблизно 80% щоденних калорій людини, тоді як білки складають близько 20%. У середньому американці отримують близько 50% калорій з вуглеводів, 30% з жиру та 15% з білка, згідно з даними Центрів контролю та профілактики захворювань.

Кето-дієта подібна до Аткінса на стероїдах. Він перетворює організм на жиросжигающую машину.

Людський організм розщеплює вуглеводи до глюкози, яка використовується для отримання енергії або зберігається як глікоген у печінці та м’язовій тканині. Але корпус має план-В подачу палива.

Коли вуглеводи зникають з раціону людини, організм витрачає свої запаси глюкози, а потім розщеплює накопичений жир до жирних кислот. Коли жирні кислоти потрапляють у печінку, вони перетворюються на органічну речовину, яка називається кетони. Мозок та інші органи харчуються кетонами в процесі, який називається кетоз, що дає дієті назву. Кето-дієти їдять багато жиру, щоб підтримувати цей стан.

Хоча лікар може призначати дієту пацієнтам, які страждають на інсулінорезистентність, діабет або переддіабет, технічні працівники без цих умов використовують її для оптимізації здоров’я та самопочуття.

Потрібні додаткові дослідження щодо довгострокового впливу дієти, особливо у здорових людей. Але ось що ми знаємо .

Кето-дієта може притупити голод і придушити апетит.

Доктор Джейсон Фунг, який спеціалізується на догляді за нирками, пропонує аналогію у своїй книзі "Кодекс ожиріння": уявіть, що ви сідаєте за шведським столом, де можна все поїсти. У якийсь момент ідея з’їсти ще одну свинину відбивна стає нудною. Але якщо десертний візок пройде, важко встояти.

Це тому, що високорафінована вуглеводненасичена їжа, як торт і пиріг, не запускає в мозку гормони, які говорять: "Ти ситий. Перестань їсти". Білки та жир сигналізують про те, що вам досить.

Втрата ваги може бути легшою на кето-дієті.

Коли ми їмо вуглеводи, організм виділяє гормон - інсулін, який дозволяє організму використовувати цукор з вуглеводів для їжі або зберігати глюкозу для подальшого використання. Відсутність вуглеводів у раціоні людини призводить до падіння рівня інсуліну, а придушення інсуліну призводить до втрати ваги, згідно з кількома дослідженнями, розглянутими Американським товариством клінічного харчування.

Це може запобігти захворюванням, пов’язаним зі старінням, таким як хвороба Альцгеймера та рак.

Мітохондрії - це сили наших клітин. Вони приймають поживні речовини і виробляють енергію для клітин. Обмежений обсяг досліджень припускає, що кето-дієта може збільшити кількість мітохондрій у клітинах мозку, згідно з дослідженням, про яке написано в Scientific American .

Коли ці "енергетичні фабрики" будуть завершені, нейрони головного мозку можуть краще захищати стрес від вікових захворювань мозку, які зазвичай виснажують або вбивають клітини.

Кето-дієта може посилити пам’ять у літніх людей.

Дослідження, проведене на 23 дорослих людей, показало, що кето-дієта може покращити пам’ять у людей з легкими когнітивними порушеннями. Дослідники випадковим чином призначали дорослим дієту з високим або низьким вмістом вуглеводів і спостерігали за їх здатністю запам’ятовувати слова протягом шести тижнів. Їхні результати показали, що дуже низьке споживання вуглеводів, навіть у короткостроковій перспективі, може поліпшити функцію пам'яті у літніх людей.

В іншому подвійному сліпому дослідженні 152 пацієнти з хворобою Альцгеймера легкої та середньої тяжкості отримували або харчову добавку, яка вводить кетони в організм, або плацебо. Випробовувані підтримували нормальний режим харчування. Через три місяці дослідники виявили, що ті, хто отримував препарат, продемонстрували значне когнітивне покращення порівняно з тими, хто отримував плацебо.

Деякі хвалять кето-дієту за збільшення енергії протягом усього дня.

Без вуглеводів не буває сплесків цукру і збоїв. Раніше цього року я два місяці пробував кето-дієту, і це змусило мене відчути непереможність. Навіть у ті дні, коли я їв безобідні чізбургери на обід, моя енергія була захмарною. Я випив менше кави і почувався пильніше.

Інші прихильники дієти кажуть, що вона зменшує туман у мозку.

Коли вам важко зосередитись або взагалі щось зробити, можливо, ви відчуваєте вигадану епідемію, яка називається "туман мозку". Це викликано зниженим рівнем ГАМК - нейромедіатора, який надсилає хімічні повідомлення через мозок та нервову систему.

Доведено, що кетони збільшують ГАМК в синапсах, де вивільняються нейромедіатори, у щурів та мозку деяких епілетичних людей, повідомляє Scientific American.

Занадто рано говорити, чи може кето-дієта продовжити життя.

Згідно з двома незалежними дослідженнями, які нещодавно були опубліковані в журналі "Клітинний метаболізм", миші, яких годували дієтою з низьким вмістом вуглеводів і жирами, жили довше і підтримували своє здоров'я в подальшому житті. Дослідники з Каліфорнійського університету в Девісі спостерігали збільшення середньої тривалості життя мишей на кето-дієті на 13%. У людей це було б ще сім-10 років.