7 неймовірних переваг чорниці: від того, як бути потужним антиоксидантом, до регулювання цукру в крові

Плаванеета Бора, NDTV | Оновлено: 08 травня 2018 р., 11:03 IST

В Індії, чорниця, можливо, не привертає такої уваги, як полуниця, коли йдеться про збивання морозива, смузі та інших десертів, але у неї, безумовно, є свій шанувальник. Він є гордим членом ексклюзивної категорії суперпродуктів, тому само собою зрозуміло, що він має багато корисних для здоров’я властивостей, засунутих за пояс.

Родом із Північної Америки, ці лісові ягоди використовувались з давніх часів для приготування рагу, супів та м’яса. Його терпкий смак добре поєднується з низкою страв, особливо з десертами, де його популярно використовувати для створення кексів, сирників та пирогів. Це також чудовий варіант для гарнірів, оскільки насичений блакитний колір без особливих зусиль піднімає прості презентації.

Говорячи про фольклор, корінні американці називали його "зірковими ягодами", які, як вважали, були подарунком Великого Духа. За їх лікувальні властивості використовували різні частини рослини, наприклад, з листя робили чай, який вважався очищувачем крові, а сік ягід лікував кашель та застуду. Ягоди збирали, сушили та зберігали на зиму, щоб не було дефіциту. З колонізацією чорниця набула більшої популярності і почала зберігатися оптом по мірі зростання консервної промисловості. Сьогодні чорниця доступна у свіжому вигляді (що в Індії часто досить дороге), консервованому, сушеному та у вигляді компотів.

Користь чорниці для здоров’я

Хоча їх не так просто включити у свій раціон щодня, через недоступність за індійським сценарієм, але час від часу їх отримання може виявитися корисним для вас. Ось перелік неймовірних властивостей, що робить його суперпродуктом -

1. Супер джерело антиоксидантів

Чорниця - це сила антиоксидантів, особливо антоціану, який надає їй насичено-синій колір, а також допомагає виводити вільні радикали з крові і тим самим захищає організм від розвитку різних захворювань, включаючи рак. Кажуть, що чорниця має найвищу антиоксидантну здатність серед усіх вживаних фруктів та овочів. Встановлено, що його регулярне споживання не тільки допомагає серцево-судинній системі, але й захищає від нейродегенеративних захворювань та захворювань органів травлення.

2. Підвищує імунітет

Дослідження, проведене Університетом штату Орегон, показало, що ресвератрол у червоному винограді та птеростильбен у чорниці можуть сприяти зміцненню імунної системи людини, підвищуючи активність гена, який називається людським кателіцидиновим антимікробним пептидом, або геном CAMP, який бере участь у імунній функції. Ген CAMP є предметом багатьох досліджень, оскільки було показано, що він відіграє ключову роль у "вродженій" імунній системі, або першій лінії захисту організму та здатності боротися з бактеріальною інфекцією. Вроджена імунна відповідь особливо важлива, оскільки багато антибіотики все частіше втрачають свою ефективність. Більше того, присутні в чорниці флавоноїди також мають протизапальні властивості і можуть значно зменшити ризик застудитися від кашлю та застуди.

3. Можна скасувати шкоду дієти з високим вмістом жиру

Згідно з роботою, опублікованою в журналі "Public Library of Science (PLOS) One", вживання дикої чорниці може зменшити негативні наслідки дієти з високим вмістом жиру. Дика чорниця або чорниця менше, ніж звичайна чорниця, і більш кисла за своєю природою.

Дослідники Університету Східної Фінляндії виявили, що дика чорниця виявила сприятливий вплив як на артеріальний тиск, так і на запалення, що позбавляє харчування. Запалення низького ступеня та підвищений артеріальний тиск часто пов’язані із захворюваннями, пов’язаними з ожирінням.

"Чорниця є невід'ємною частиною нордичної дієти, і її можна краще використовувати і в інших місцях світу", - зазначили дослідники.

4. Знижує ризики серцевих захворювань

Оскільки чорниця завантажена антиоксидантами, вона допомагає контролювати рівень холестерину. Дослідження показали, що ці компоненти допомагають поліпшити баланс жиру в крові та запобігти засміченню артерій. Більше того, ці флавоноїди сприяють зниженню артеріального тиску, зменшуючи тим самим ризик серцевих захворювань. Таким чином, вони корисні для серця і сприяють здоров’ю серця.

5. Підсилює здоров’я мозку

Дослідження показали, що регулярний прийом чорниці допомагає зміцнити здоров’я мозку. Чудодійні компоненти, присутні в чорниці, сприяють поліпшенню пам’яті, а також уповільнюють ризик когнітивних захворювань, пов’язаних з віком. Дослідження показало, що чоловіки, які їли фрукти, такі як чорниця, разом з іншими продуктами, багатими флавоноїдами, виявилися на 40 відсотків рідше схильні до розвитку таких захворювань головного мозку, як Паркинсон. А ті, хто їв ягоди хоча б раз на тиждень, могли зменшити ризик розвитку хвороби на чверть порівняно з тими, хто ніколи їх не їв. Чорниця також допомагає зменшити ризик окисного стресу в наших нервових клітинах, завдяки чому вони функціонують безперебійно.

6. Регулювання цукру в крові

Кілька досліджень показали, що чорниця корисна тим, хто страждає на проблеми, пов'язані з цукром в крові, такі як діабет та резистентність до інсуліну. Ці ягоди допомагають регулювати рівень цукру, а також корисні для тих, хто страждає ожирінням. Вони мають низьке значення ГІ (глікемічний індекс), а одна-дві склянки чорниці разом з іншими багатими флавоноїдами фруктами можуть дати вам настільки необхідний зміцнення здоров’я при регулярному споживанні.

7. Хороше джерело вітамінів, мінералів та клітковини

Чорниця є чудовим джерелом вітамінів і мінералів, особливо вітаміну С. Також вона має низький вміст цукру; Кажуть, що одна чашка чорниці містить 15 грамів цукру, що еквівалентно невеликому яблуку, а його біоактивні сполуки зводить нанівець будь-який негативний вплив цукру. Чорниця також є хорошим джерелом харчових волокон, а також допомагає у травленні.