6 порад, які слід пам’ятати, готуючи курку

Поради щодо приготування курки

ятати

Ви постійно їсте суху курку нудного смаку? Курка є основною складовою багатьох здорових дієт і з поважної причини. Неймовірно універсальна, курка упакована білком, вона недорога, вона легко набуває смаку і відносно швидко готується. Кожного разу дотримуйтесь шести порад щодо ароматної та ідеально приготовленої курки!

1. ДОПУСНІТЬ МЯСО В ТЕМПЕРАТУРУ КОМНАТИ Ми всі знаємо про застереження щодо безпеки, коли йдеться про сире м’ясо. Неважко подумати, що курка повинна залишатися в холодильнику до останнього можливого моменту, але коли ви опустите надзвичайно холодну курячу грудку на сковороду, вона, швидше за все, закінчиться сухою і приготованою нерівномірно (оскільки зовні вона готується швидше, ніж всередині). Дістаньте м’ясо з холодильника за 20–30 хвилин до того, як плануєте його готувати, щоб воно встигло досягти кімнатної температури.

2. ВСТУПИТИ СУХО Використовуючи паперовий рушник, швидко погладьте курку перед тим, як приправляти її або маринувати - це чудова ідея. Чому? Це тому, що надмірна волога може створювати пар при варінні, що може пересушити м’ясо.

3. МАРИНАТ Простий маринад може надати аромат всередині і зовні; це також допоможе м’ясу утримувати вологу під час варіння.

4. ГОТУЙТЕ РІВНО Більшість курячих грудок будуть по-справжньому товстими в середині і тоншими з боків, що може призвести до нерівномірного приготування - ваші боки і один кінець в результаті будуть пересмаженими, навіть якщо у вас ідеальний центр. Запобігайте нерівномірному приготуванню, розміщуючи курячі грудки між аркушами пергаментного паперу або в поліетиленовому пакеті і розтирайте їх киянкою або качалкою, поки вони не вирівняються.

5. ЗНАТИ, КОЛИ ЦЕ ПОВСЬКОГО ПРИГОТОВЛЕНО Навіть якщо ви не новачок на кухні, вам все одно краще скористатися термометром для м’яса, щоб визначити, коли курка закінчена. Ваша курка повинна досягати 165 ° F (74 ° C) - ні більше, ні менше - коли вона вставляється в найтовстішу частину м’яса. Пам’ятайте, курятина трохи підніме температуру в першу хвилину після нагрівання, тому витягування її між 71–73 ° C (160–164 ° F) - це нормально.

6. НЕХАЙ ВІДПОЧИНІТЬСЯ Ставтеся до курки як до стейка і дайте їй відпочити. Дайте йому посидіти принаймні п’ять хвилин після зняття з вогню, щоб соки перерозподілилися по всьому м’ясу. Насолоджуйтесь!