Кулінарна книга всеїдного

Сьогодні я хочу поділитися 10 порадами, пов’язаними з азіатською кухнею, які допоможуть вам приготувати ситні страви, що містять менше калорій.

Цілями цієї публікації є:

Зробіть цілісні смаки смачнішими, щоб ви не жадали десерту після кожного прийому їжі.
Зробіть приготування простішим та швидшим, щоб ви не заперечували більше готувати вдома (і припиніть купувати заморожену піцу!).
Щодня споживайте трохи менше калорій, ніж раніше, щоб ви могли схуднути природним шляхом.

10 азіатських порад для приготування їжі, які допоможуть вам швидше готувати їжу, краще харчуватися та худнути

# 1 Використовуйте соус мапо-тофу для приготування смачних страв з низьким вмістом вуглеводів

Це була одна з моїх улюблених вечерь, коли я жила одна. Щоразу, коли мені було лінь, я просто купував соус мапо-тофу з супермаркету. Все, що мені потрібно було зробити, - це обсмажити трохи подрібненої курки з невеликою кількістю олії, додати соус, довести його до кипіння, додати тофу і дати варити ще трохи, поки тофу не звариться. В кінці приготування я кинув жменю зелених овочів, щоб додати ще кілька корисних речовин. Це дуже смачна і низькокалорійна їжа, яку ви можете закінчити за 15 хвилин. Страва справді ситна, навіть без рису.

Якщо ви не проти витратити на це ще 10 хвилин, ви можете скористатися цим рецептом мапо-тофу, щоб зробити його на 100% корисним.

Чудова річ соусу мапо-тофу полягає в тому, що він чудово поєднується практично з будь-якими овочами. Не хочете їсти тофу? Спробуйте картоплю, цвітну капусту, брокколі, гриби тощо.

# 2 Використовуйте місо, щоб зробити все смачнішим

Паста Мізо - це чарівний інгредієнт, який додає чудовий смак незалежно від того, з чим ви готуєте.

Перш за все, ви можете приготувати суп місо. Це найпростіший спосіб додати овочі та білки до вечері. Майже все чудово смакує в супі місо. Якщо ви додасте трохи корейського рибного торта або морепродуктів і невелику кількість локшини, це зробить повноцінну їжу.

Короткий рада: якщо ви не хочете робити даші з нуля, використовуйте порошок даші, щоб суп миттєво став смачнішим.

Ви також можете використовувати місо-пасту, щоб зробити свою чашу з яловичим рисом непереборною. Подавайте його з коричневим рисом або чарівною локшиною в підказці No5 нижче, або підмішуйте овочі під час приготування, щоб вам не потрібно було подавати його з вуглеводами.

Місо також чудово підходить для випічки овочів - як ця чудова страва з баклажанів, смаженої в духовці. Цю глазур можна використовувати на спаржі, болгарському перці, моркві, цибулі тощо. Це дуже смачний спосіб споживати овочі навалом.

# 3 Готуйте ситні азіатські рагу та супи з локшини для швидкого ситного харчування

Корейське рагу було з моїх улюблених ледачих страв, коли я жила одна. І тепер це стало улюбленою їжею нашої сім’ї за всі часи. Чудова річ у тушонці полягає в тому, що ви можете кидати туди будь-які інгредієнти, які вам подобаються - м’ясо, овочі, морепродукти тощо - і всі вони вийдуть по-дядьку смачно.

Повернувшись до Японії, я погано готував страви, а іноді був занадто зайнятий, щоб готувати. Що я зробив, це придбав трохи корейського бульйону, кілька овочів та трохи нарізаного м’яса (або креветок) з мого місцевого ринку. Мені потрібно було лише довести суп до кипіння, злити всі інгредієнти і почекати, поки вони звариться. Подібно до цього, насичене харчуванням одне блюдо може бути готове за 20 хвилин. Навіть краще, ви будете відчувати себе дуже задоволеними після вживання супу, тому загальне споживання калорій буде низьким.

Якщо ви дійсно любите корейське рагу і не проти витратити десять зайвих хвилин на приготування, придбайте трохи гочуджанґа та денджанґу, щоб ви могли зібрати власне корейське рагу за меншими витратами.

Інші варіанти створення швидких і надзвичайно заспокійливих супів:

Томатний суп з локшиною
Яєчний крапельний суп (моя версія дуже ситна і може стояти самостійно як легку їжу)
Рагу з тофу з морепродуктів
Локшина соєвий соус

# 4 Використовуйте коричневий рис хитро, щоб створити ситну їжу з меншою кількістю калорій

Від смаженого рису занадто смачно відмовлятися. Так само куряче кунг пао поверх рису. Щоб ваша їжа з китайської смаженої їжі стала здоровішою, замініть білий рис на коричневий. Коричневий рис не тільки містить менше калорій. Він також має нижчий глікемічний індекс, а це означає, що він підтримує стабільний рівень цукру в крові і навіть може допомогти вашому тілу ефективніше метаболізувати жир (згідно з BBC Good Food).

No5 Тримайте кілька рецептів швидкого смаження у рукаві, щоб ви завжди мали змогу покласти овочі на обідній стіл

Це практика, яку більшість китайських сімей роблять щодня, оскільки це розумна справа. Це швидко, позбавляється від овочів навалом (тобто з’їдає їх багато) і робить смак чудовим.

Не турбуйтеся про поєднання азіатських засмажених страв із стравами західного стилю. Вони поєднуються більшу частину часу.

Деякі мої улюблені страви, які я готую щотижня:

Китайська запіканка з капусти з винегрету - соус діє і на інші зелені (гірчиця, капуста, брюссельська капуста)
Перемішайте смажений бок-чой з хрустким тофу - ви також можете приготувати це з великою кількістю зелених овочів. Хрусткий тофу - це золото. На смак він навіть кращий за м’ясо.
Зажарка з цукіні - оригінальна містить м’ясо, яке ви можете повністю ігнорувати, і блюдо буде таким же смачним.
Смажена фрі з бамією з чотирьох інгредієнтів - це не тільки робить бамію ароматною і менш слизовою, але і спосіб приготування діє на іншій зелені.
Сечуанська смажена зелена квасоля - приготування займає трохи часу, але дуже корисно. Ви можете застосувати метод і до цвітної капусти.

# 6 Використовуйте чарівну нульову локшину, щоб створити ситну їжу

Локшина з нульовою калорійністю існує на кількох назвах на азіатському ринку. Ви можете їх позначити як: локшина ширатакі, локшина коньяку або чудо-локшина.

Можливо, це звучить як щось нове, але насправді це традиційна їжа, яку японці їдять уже понад 1500 років. Локшина має желеподібну консистенцію, близьку до тонкої регідратованої рисової локшини. Він виготовляється з «картоплі Конньяку» та гідроксиду кальцію або оксиду кальцію, витягнутого з яєчної шкаралупи, і складається переважно з харчових волокон. Таким чином, нульова калорія. Ви можете дізнатися трохи більше про локшину та про те, як її готувати, у цій статті.

Коротше кажучи, ці речі змусять вас відчувати, що ви їсте локшину і насичуєтесь, але вони не містять калорій. Отже, наступного разу, коли ви захочете миски локшини дан дан, але хочете стежити за своєю вагою, ви будете знати, що робити!

# 7 Приготуйте азіатську заправку для салату, щоб створити швидкі та легкі страви з одного страви

Не можете відмовитись від заправки на основі майонезу? Спробуйте японську кунжутну заправку, щоб створити надзвичайно смачний салат з меншою кількістю майонезу. Або ви можете використовувати йогуртову азіатську заправку на вершковій основі або пряну заправку на основі соєвого соусу, щоб приготувати дуже ситний салат з м’ясом, смаженим на грилі або пашотом. Ці заправки для салатів дуже ароматні і містять менше калорій, ніж середня заправка для салатів на масляній основі.

# 8 Використовуйте дубаньцзян для приготування надшвидких, надзвичайно ароматних страв

Якщо ви ще не почали використовувати Дубанцзян (китайська пряна квашена квасоля), то цього року зробіть це своїм новим другом. Це не тільки допоможе вам приготувати справжню їжу із Сичуані, але його також можна використовувати в овочевому рагу (м’ясо можна пропустити за цим рецептом) та для приготування на грилі. Це робить підготовку дуже простою, оскільки сама пряна паста така ароматна і ароматна.

# 9 Зробіть ситне рагу з каррі і подайте його до лободи, коричневого рису або чіпсів

Не можете провести ніч кіно без великої миски сирного дрипу та пакетика чіпсів з коржиками? Спробуйте це рагу з зелених каррі. Я подавав його з лободою, коли знімав картину, але ми часто подаємо це каррі як чіпс. Кокосове молоко робить його дуже кремовим і насиченим. Ми використовуємо його як замінник важкого кесо або сиру. Навантажений смаколиками, але з меншою кількістю калорій.

# 10 Овочі на пару замість того, щоб смажити чи смажити, щоб зменшити кількість олії

Для схуднення не потрібно позбавлятися від піци або починати їсти по десять яблук на день. Почніть з приготування страв з меншою кількістю олії. Повірте, це змінить ситуацію без того, щоб ви цього не помітили.

Наприклад, замість того, щоб зажарити брокколі в духовці або помішати, смаживши її на плиті, спробуйте приготувати її на пару. Він не вимагає олії, зберігатиме більше живлення і може бути дуже смачним. Спробуйте найпростіший спосіб насолодитися тарілкою овочів, приготованих на пару, та подати їх у кантонському стилі.