SiOWfa14 Наука в нашому світі: певність і продовження

Веб-сайт курсу та блог для екземпляру курсу SC200 штату Пенсільванія восени 2014 року

правило

Сьогодні більшості людей відомий хвіст старої дружини - "правило п'яти секунд". Це правило ми засвоїли в молодості, коли, якщо впустимо шматок їжі на землю, у нас є п'ять секунд, щоб забрати її, перш ніж вона стане «не їстівною». Я особисто знаю, що завжди використовую це правило, хоча знаю, що воно може бути неправдивим. Здається, що насправді можуть існувати наукові докази, що підтверджують цю теорію.

Дослідження в університеті Ештона провели дослідження, яке показало, що п’ятисекундне правило насправді має певну правду в цьому. Дослідження проводили студенти біології останнього курсу під керівництвом професора Ентоні Хілтона. У цьому експерименті вони спостерігали перенесення кишкової палички та золотистого стафілокока з різних видів їжі на кілька типів підлоги. Типи підлогових покриттів, які вони використовували, складалися з килимових, ламінатних та кахельних підлог. Для їжі вони випробовували макарони, тости, печиво та якусь липку солодку. Тоді випробували безліч різних комбінацій, коли вони контактували від 3 до 30 секунд

У своїх результатах вони дійшли висновку, що "час є важливим фактором перенесення бактерій з поверхні підлоги на шматок їжі". Вони також дійшли висновку, що це також залежить від типу їжі та на яку поверхню ви її опускаєте. Схоже, що якщо ви кидаєте їжу на килимове покриття, бактерії набагато рідше переносяться з килима на їжу. Вони також виявили, що якщо ви кидаєте вологу їжу на плитку або ламіновані поверхні протягом більше 5 секунд, є набагато більший ризик перенесення бактерій на вашу їжу.

В цілому, я думаю, що це експериментальне випробування дійсно показує, що є певна істина в правилі "п'яти секунд". Шанс присутній завжди, тому з цієї причини ми не можемо бути абсолютно впевненими, що ця теорія відповідає дійсності, але результати відкидають нульову гіпотезу про те, що правило п'яти секунд - це лише міф. Ми не знаємо абсолютного ризику з’їсти шматочок їжі через п’ять секунд, але ми знаємо, що це пов’язано з підвищеним відносним ризиком. Якщо шматок їжі (особливо вологої) впав на підлогу, розумна людина, мабуть, повинна триматися подалі, щоб з’їсти її через п’ять секунд.