Cook’n & Eat’n

Настав листопад, і це означає, що свято року швидко наближається! Однією з моїх улюблених частин вечері на День Подяки є картопляне пюре. І хоча картопляне пюре абсолютно смачне і досить просте у приготуванні, це не завжди означає, що воно виходить ідеальним! І будьмо відвертими - рідке пюре просто не ріже.

То що ви можете зробити, якщо в результаті ви отримаєте суп з картопляного пюре замість пухнастих, ідеальних дегустаторів?

1. Якщо у вас є трохи запасної картоплі і трохи більше часу, натріть на тертці сиром 1 або 2 картоплі і розігрійте їх на сотейнику. Покрийте їх водою (достатньо, щоб вони були покриті) і доведіть до кипіння. Як тільки вони дойдуть до кипіння, перевірте їх, щоб переконатись, що вони м’які, і як тільки вони з’являться, ви можете їх розім’яти і додати до рідкого пюре. Тільки переконайтеся, що ви додаєте багато солі і перцю і більше не молока!

2. Якщо у вас немає зайвої картоплі, не лякайтесь! Плита все одно може вас врятувати - просто нагрійте картопляне пюре на середньо-слабкому вогні і час від часу помішуйте (виделка - чудовий спосіб зберегти їх пухнастістю!). Не накривайте їх - ви хочете, щоб вся зайва волога випарувалась із вашої картоплі, і будьте обережні, щоб не перенапружити їх, інакше ви отримаєте густу миску з клейкою текстурою замість пухнастої смакоти.

3. Якщо ви хочете підготувати інші порції свого застілля і не хочете витрачати час на тертку картоплі та розмішування її на плиті, використовуйте замість неї марлю! Покладіть картопляне пюре на марлю і зв’яжіть усі кінці, щоб створити такий собі мішечок. Покладіть наповнену картоплею марлю в друшляк над раковиною або великою мискою і дайте їй постояти 30-40 хвилин, поки будете готувати інші страви. Вся надмірна волога стече, і вам слід залишити своє вже не сопке пюре! (І сміливо зберігайте злиту рідину, щоб створити вершкову підливу! Не витрачайте;)).

4. Якщо у вас дійсно мало часу, мікрохвильова піч стане вашим найкращим другом! Просто засуньте своє капельне пюре в мікрохвильову мікрохвильову піч і нагрівайте 1-2 хвилини, поки ваша картопля не досягне потрібної консистенції. Обов’язково перемішуйте їх кожного разу!

5. Якщо все інше не вдається або у вас дійсно не вистачає часу, ви можете спробувати додати різні загусники, щоб врятувати своїх густуків. Якщо у вас є сховища картопляних пластівців швидкого приготування або картопляних самоцвітів у вашому сховищі для їжі, вони чудово працюють, але є безліч інших варіантів, якщо ви цього не зробите! Кукурудзяний крохмаль, борошно, тапіока, сухе молоко або твердий сир, такий як пармезан, - це чудові способи отримати вашу картоплю трохи густішою. Не забудьте взяти зразки картоплі після додавання загусника, щоб при необхідності можна було додати більше приправ!

За допомогою цих порад ви можете бути впевнені, що ваша картопля обов’язково сподобається під час дебюту на вечері на День Подяки. Якщо у вас є інші поради щодо загущення картопляного пюре, поділіться ними з нами нижче!

/ кнопка завантаження рецепта ->

Каміль Гофман
Щотижневий співробітник бюлетеня з 2014 року
Напишіть автору електронною поштою! [email protected]