5 причин їсти більше буряка

Емілі Клейтон

Буряк - це сила добрих речей. Хоча цей коренеплід міг походити з середземноморського регіону, зараз він охоплює земну кулю і росте у всьому - від присадибних садів до великих сільськогосподарських полів. Буряк пропонує безліч переваг для здоров'я та способів насолодитися ними, будь то основним інгредієнтом чи частиною смачного застілля. Ось п’ять чудових причин їсти більше буряка.

Вони багаті поживними речовинами

Фрукти та овочі важливі для оптимального здоров’я, однак не всі вони однакові з точки зору харчової цінності. Коли смакують як частину збалансованої їжі, фрукти та овочі пропонують велику кількість вітамінів та мінералів, які зміцнюють загальний стан здоров’я та покращують тіло та розум.

Однак буряк, безумовно, вміє триматися самостійно, і виділяється багатим поєднанням вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Присутні фолієва кислота, марганець, вітамін С, калій і залізо, а також антиоксиданти, такі як антоціани, каротиноїди та беталаїни. Дослідники вивчають беталаїнові пігменти, зокрема, щодо їх здатності боротися із вільними радикалами, детоксикувати органи та зменшувати запалення.

Вони мають багато харчових волокон

Той, хто був трохи нерегулярним, бажає полегшити. Чудова новина полягає в тому, що буряк містить приблизно 3,5 грама клітковини на чашку. Буряк містить комбінацію розчинної та нерозчинної клітковини, які разом утримують відходи, що рухаються по травному тракту, і допомагають організму регулювати рівень цукру та холестерину в крові. Хоча клітковина в буряках не додає харчової цінності, вона додає кишкової цінності, що так само важливо для здоров’я.

Вони можуть покращити здоров’я серця

Буряк, що нагадує систему кровообігу своїм яскравим червонувато-рожевим кольором, робить цей зв’язок ще на крок далі, зміцнюючи здоров’я серця. Буряк містить природні нітрати, які перетворюються на оксид азоту - справжню зірку шоу. Оксид азоту діє на судини і змушує їх розслаблятися і розширюватися. Це, в свою чергу, збільшує приплив крові та знижує кров’яний тиск, зменшуючи напругу серцевого м’яза та зменшуючи ризик серцевих захворювань.

Вони можуть підвищити рівень енергії

Є причина, чому всі, від професійних спортсменів до любителів фітнесу, знайомляться з буряковим соком або буряковим соком. Це тому, що оксид азоту в буряках - пам’ятаєте, як він збільшує кровотік? - підвищує рівень кисню в організмі та допомагає тканинам ефективніше використовувати кисень. Кисневі м’язи довше працюють інтенсивніше, дозволяючи спортсменам, бігунам та іншим залишатися курсом і підвищувати свій розпорядок дня.

Вони універсальні та смачні

Буряк від природи солодкий, із інтригуючим землистим смаком, що походить від хімічної сполуки геосмін. Ця сполука є тим, що люди спочатку помічають, і ті, хто любить її, їдять більше порцій. Іншим, можливо, знадобиться переконливіше, перш ніж вони зрозуміють, наскільки складним і смачним буряком може бути.

Універсальний інгредієнт, буряк часто з’являється на обідньому столі смаженим, запеченим, вареним, приготовленим на пару, маринованим або сирим. Їх можна нарізати тоненько, як зубочистки, або нарізати кубиками. Їх можна залишити цілими, розрізати навпіл, нарізати клинками або натерти, як сир. Буряк може з’являтися в салатах, овочевих гамбургерах та хлібобулочних виробах, на піцах та овочевих шашликах, що готуються на грилі, а також у вигляді хрустких бурякових чіпсів або смаженої основної страви. Буряк справді є універсальним овочем.

Звичайно, може статися занадто багато доброго. Вживання буряка занадто часто може призвести до більшого ризику розвитку каменів у нирках або подагри. Камені в нирках утворюються, коли оксалати поєднуються з кальцієм, утворюють маси і перешкоджають всмоктуванню. Подагра розвивається, коли ці оксалати втручаються і призводять до надлишку сечової кислоти.

Коли його їдять в помірних кількостях, будь то цілий овоч, сік або порошок, буряк має величезний потенціал для покращення здоров’я будь-кого.

Емілі Клейтон пише про багато тем, включаючи подорожі, здоровий спосіб життя та озеленення приміщень.