Не обманюйте себе модними словами: Ось як харчуватися здорово за бюджетом

Це НАБІР ЖИТТЯ NPR. Я Рут Там.

(ЗВУК МУЗИКИ)

ТАМ: Проходячи продуктовим проходом, ви побачите, як на вас вискакує безліч ярликів про те, наскільки вони здорові.

ШАНА СПЕНС: Природна. Органічний. Не ГМО. Низький рівень цукру.

ТАМ: Це Шана Спенс. Вона називає себе дієтологом.

СПЕНС: Це не означає антиздоров’я. Це просто означає, що є способи, де ви можете насолоджуватися їжею і не боятися їсти їжу, яка вам подобається. І ти все ще можеш бути, цитуй-цитуй, "здоровим".

ТАМ: Вам дійсно не потрібно шукати ці модні слова в проході, щоб отримати потрібне харчування, розумієте? Мовляв, овочі бувають багатьох інших видів, крім соку холодного віджиму.

СПЕНС: Ви знаєте, органічне - це нормально, якщо це те, що ви хочете купити, якщо це те, знаєте, як ви вирішили витратити свої гроші. Але для того, хто цього не може собі дозволити, для того, хто бореться, це не обов’язково.

ТАМ: Отже, у цьому епізоді, як зважати на свій бюджет, одночасно харчуючись продуктами, які вас живлять. Shana дасть нам поради щодо планування, продовольчих покупок та зберігання морозильної камери.

(ЗВУК МУЗИКИ)

ТАМ: Коли люди уявляють, що ходять до магазину та беруть здорову їжу чи напої, що, на вашу думку, їх тягне? Зокрема, коли мова йде про модні слова, брендинг, упаковку, що люди думають про здорову їжу?

СПЕНС: Я помічаю все, що говорить про природне. Крім того, органічні продукти, що не містять ГМО, низький вміст цукру, низький вміст жиру - подібні речі, безумовно, тягнуть людей. І це все добре. Слухай; Я все ще кажу, що вся їжа підходить, так що хочете. Але в той же час я не хочу, щоб люди думали, що їм потрібно витратити купу грошей, щоб бути здоровими.

Багато разів, особливо - я помічаю, що у великих сім'ях вони, як правило, відчувають трохи сорому, бо не можуть собі дозволити органічні речі або речі, що не містять ГМО. І вони думають, що роблять погану роботу, забезпечуючи сім’ю. І це не обов’язково так. Ви все ще можете їсти здорову їжу без модних слів, як ви вже говорили, і особливо таких речей, як низький вміст цукру або, знаєте, без жиру. Я завжди кажу людям, що потрібно пам’ятати, щоразу, коли щось виймають із товару, вони замінюють це чимось іншим. Тож це або штучний цукор, багато наповнювачів. Тож це просто - дуже важливо просто пам’ятати про це.

ТАМ: З якою фундаментальною істиною нам слід зайти в продуктовий магазин? Якщо ми не збираємось покладатися на маркетинг, наприклад, з якими основними положеннями харчування ми повинні купувати їжу?

СПЕНС: Я завжди кажу, безумовно, купуйте продукти, які ви будете їсти, які вам сподобаються, бо знову ж таки це ваше смак, це ваші смакові рецептори. Тож це завжди важливо. Але обов’язково знайдіть продукти, які будуть вас живити, які наповнюватимуть вас. Я великий шанувальник консервованої квасолі, розумієте, навіть консервованих овочів. Я знаю, що багато разів люди не вважають це здоровим, але це точно так. Знаєте, багато разів люди начебто припускають, що свіже - найкраще. І це не обов’язково так. У деяких випадках заморожені овочі та фрукти насправді зберігаються довше, те саме з консервами. Знаєте, це зводиться до смакових уподобань. Але справа лише в тому, як ви готуєте з ними, як ви працюєте з ними.

ТАМ: Чи можете ви сказати мені, чому ви вважаєте, що деякі люди вважають, що консерви не є чудовими? Ви говорите про, наприклад, консервовані інгредієнти, як консервовані боби.

ТАМ:. Або, як, консервовані страви, як ситуація шеф-кухаря Боярді?

СПЕНС: Щоразу, коли щось консервують, ви повинні це консервувати, і це зазвичай із сіллю - так? - зазвичай це з натрієм. І єдине, що вам потрібно зробити - це, коли ви відкриваєте банку, ви просто змиваєте (сміх) те, що всередині. Отже, знаєте, якщо хочете - я зазвичай не встигаю замочувати квасолю. Але, знаєте, якщо ви хочете, це цілком нормально. Але, як правило, я просто відкриваю банку квасолі. І я змиваю квасоля, знаєте, бо вона зазвичай консервується сіллю. Те саме з овочевими консервами. Ви просто змиєте його. І це не робить його менш здоровим.

ТАМ: Так. Якщо ти відчуваєш, що, о, чоловіче, мені потрібно почати їсти здоровіше - наприклад, я не знаю про тебе. Але, як, я завжди надмірно компенсую і отримую всі ці речі. І тоді я ризикую витратити речі. Отже, заморожені та консервовані речі допомагають мені бути реалістичнішими та інтегрувати здоровіші інгредієнти, наприклад, оскільки я можу їх готувати, на відміну від запасу мого холодильника тонною, як, вигадливого фермерського ринку виробляти і, як.

СПЕНС: Правильно. Правильно.

ТАМ:. Маючи частину з них упусту, бо я не можу (сміх) позбутися.

СПЕНС: Саме так (сміх). Так. І нічого поганого немає. Мовляв, я просто хочу пояснити, що зі свіжими продуктами немає нічого поганого, знаєте, якщо це те, що ти хочеш, точно. Але, як ви вже сказали, безумовно, харчові відходи тут є великим фактором, тому що багато разів я сам також забуваю, що в моєму холодильнику, що я придбав. Тож це просто полегшує, якщо щось заморожене, тому що воно завжди буде там і триває довше. Тож це єдине. Це не те, що свіже - це не добре (сміх).

ТАМ: Багато разів я заходжу до продуктового магазину з метою хотіти харчуватися здоровіше. Але тоді я наче паралізований, коли перебуваю в проходах. І я не можу по-справжньому перекласти своє бажання харчуватися здоровіше на справжні рецепти чи тверді, знаєте, повторювані звички. Як я можу скласти дієвий план як здорового харчування, так і збереження свого бюджету?

СПЕНС: Особисто, коли я зустрічаюся з клієнтом, і ми якось переглядаємо, наприклад, як вони харчуються, їх схеми харчування, я завжди рекомендую одне - я ніколи не кажу, що збираюся щось виймати так? Тому я ніколи не кажу їм, добре, ви не можете цього мати. Я людина, яка підходить для всіх продуктів. Тож, що я роблю, це насправді я думаю про способи додати більше волокнистої їжі, більше вітамінів та більше поживних речовин. Тож припустимо, ви справді велика людина з макаронами. Добре.

Отже, що ви можете зробити, це зробити свою пасту. Але які овочі ви можете додати - так? - щоб якось навалити, додати більше клітковини? А ті овочі, які ви можете додати, знову ж таки, можна заморозити, можна консервувати. Я пам’ятаю, що працював із цим одним клієнтом. І вона любила локшину з рамен. І вона так злякалася, що я збирався забрати це у неї, сказати їй не їсти. І я сказав, ні, це абсолютно нормально. Але чому б вам не додати туди трохи білка, щоб зробити його більш ситним?

Отже, додаючи будь-яку квасолю, додаючи курятину, тофу, що завгодно, у вас все ще є ваша локшина - і також додаєте, можливо, трохи перцю, можливо, моркви тощо. Отже, ви все ще їсте їжу, але ви є тим, що я називаю, поповнюючи її поживними речовинами.

ТАМ: Правильно, подумайте, що ви можете додати замість того, що можете відняти. Виростаючи, мої батьки, знаєте, вони були - вони навчили мене бути надмірно бюджетним. І коли ми ходили по магазинах, моя мама ходила - вона обчислювала весь продуктовий рахунок у своїй голові кожного разу, коли додавала щось у кошик. І мені потрібно покращити це, особисто.

ТАМ: Чи є у вас поради щодо ведення обліку вашої продуктової вкладки, коли ви йдете по проходах?

СПЕНС: Особисто я великий шанувальник складання списку. Я думаю, що це настільки корисно, тому що я - просто закінчуючи свій особистий досвід, я або купую речі, які у мене вже є в квартирі, або я про це забуваю. А також, як тільки ви починаєте записувати щось, і особливо продукти, які ви начебто постійно відкидаєте, ви вже відчуваєте, скільки щось коштує. Тож навіть якщо ви не знаєте точної ціни, ви придбали її достатньо, щоб ви могли якось зробити загальний підрахунок у своїй голові. Я думаю, що складання списку є надзвичайно важливим, тому що, знову ж таки, ви як би переоцінюєте те, що вам потрібно, або те, що у вас є, або щось забуваєте. А також, ви можете якось побачити, наприклад, який ваш рахунок буде у супермаркеті.

(ЗВУК МУЗИКИ)

ТАМ: Щиро дякую за ваш час та ваші поради. Я виграв від цього лише особисто.

СПЕНС: О, добре (сміх).

ТАМ: Тож давайте підведемо підсумки. Ви все ще можете їсти здорову їжу, не купуючи їжу з такими ярликами, як органічні, без ГМО або всі натуральні продукти. Купуйте продукти, які ви насправді будете їсти, і це наповнить вас. Люди вважають, що найкраще свіже. Але заморожені та консервовані продукти теж здорові. Оскільки вони тривають довше, вони можуть бути простішими у вашому гаманці. Коли ви робите покупки, складіть список. Таким чином, ви не придбаєте речі, які вже є, і нічого не забудете. Як тільки ви почнете бачити повторювані елементи, ви краще зрозумієте, скільки вони коштують і як врахувати їх у своєму бюджеті на довгострокову перспективу.

Замість того, щоб виключати улюблені страви, доповнюйте їх харчовими інгредієнтами. Наприклад, якщо ви купуєте рамен швидкого приготування, додайте такий білок, як курка, квасоля або тофу. І нарешті, налаштуйте свій план харчування та свої витрати відповідно до своїх потреб, а не чужих, бо я не знаю, кому це потрібно чути, але якщо ви не можете дозволити собі певні продукти, це нормально. Ще можна харчуватися здорово.

(ЗВУК МУЗИКИ)

ТАМ: Щоб дізнатися більше про NPR LIFE KIT, перегляньте інші наші серії. У нас є одна про те, як зупинити витрати на стрес, а інша - про розшифровку етикеток на продуктах харчування, а також безліч інших епізодів про батьківство, особисті фінанси та здоров’я. Ви можете знайти їх за адресою npr.org/lifekit. А якщо ви любите LIFE KIT і хочете більше, підпишіться на нашу розсилку за адресою npr.org/lifekitnewsletter. Цей епізод продюсувала Клер Марі Шнайдер. Клер Ломбардо - наш цифровий редактор. Меган Кін - наш керуючий продюсер. А Бет Донован - наш старший редактор. Я Рут Там. Спасибі за слухання.

(ЗВУК МУЗИКИ)

Стенограми NPR створюються Verb8tm, Inc., підрядником NPR, в терміновий строк і виробляються з використанням власного процесу транскрипції, розробленого разом з NPR. Цей текст може не мати остаточної форми і може бути оновлений або переглянутий у майбутньому. Точність та доступність можуть відрізнятися. Авторитетним записом програмування NPR є аудіозапис.