31 їжа, яку ви регулярно їсте та містить тирсу

Виявляється, цей тривожний інгредієнт є скрізь

Якщо ви купуєте тертий сир, ви їсте тирсу - жах! Принаймні про це повідомили незліченні інформаційні видання.

Весь ажіотаж і обурення викликали розслідування FDA, яке показало, що певні марки пармезану містять до 8,8 відсотків целюлози - АКА деревної маси - навіть якщо їх рекламують як 100-відсотковий сир.

Правильно: у вашому сирі є деревна м’якоть. Скандально, га?

Ну, не дуже. Целюлоза не тільки є безпечною, затвердженою FDA харчовою добавкою з 1973 року, вона також є складовою рослинної їжі, яку ми їмо щодня.

"Це основний будівельний матеріал у клітинних стінках рослин", - говорить Шарон Палмер, автор книги "Дієта за рослинами". "Це походить з різних джерел, а деревна целюлоза - лише одне з них".

Це також абсолютно безпечно: "Мені невідомо жодне дослідження, яке вказує на ризики для здоров'я, пов'язані з целюлозою в продуктах", - говорить Палмер. (До відома, FDA, Центр науки в інтересах суспільства та Робоча група з охорони навколишнього середовища погоджуються.)

Однак звідки б воно не походило, організм реагує на целюлозу однаково: не перетравлюючи її. Целюлоза - це клітковина, тому за визначенням наш організм не може її розщепити, пояснює Палмер.

Натомість це передається прямо далі. І в цьому відношенні це насправді може бути користю для здоров’я: багато упакованих продуктів, таких як крупи та батончики з гранолою, використовують целюлозу як спосіб збільшити вміст клітковини в продукті, що може допомогти вам наповнитись і вгамувати подальшу тягу.

Тож, чи справедливо злитися на те, що майже 10 відсотків вашого «100-відсоткового» сиру пармезан насправді зроблені з рослинної клітковини? Звичайно!

Але чи варто уникати целюлози як небезпечної добавки? Точно ні.

Крім того, було б майже неможливо уникнути цього взагалі.

Ми заглибились у Food Scores - базу даних Робочої групи з охорони навколишнього середовища, що містить понад 80 000 продуктів продуктових магазинів - і виявили тисячі продуктів, що містять целюлозу. Ось лише вибірка місць, які він з’явився.

Томатний соус
Заправка для салату
Плитки морозива
Цільнозерновий хліб
Гранола-батончики
Фасоване печиво
Бублики
Заморожені сніданки для сніданку
Заморожені дієтичні закуски
Пластівці для сніданку
Овочеві бургери
Заправки для салатів
Суміш для торта в коробці
Вустерширський соус
Гострий соус
Заморожені макарони (наповнені равіолі)
Упаковані фруктові чашки
Кукурудзяні коржі
Борошні коржі
Вегетаріанське “м’ясо” на соєвій основі
Заморожена піца
Сметана
Ароматизовані кавові сиропи
Спреди та окунання з сиру
Сушені супові суміші
Упаковані кекси
Заморожена панірована риба
Заморожені скоринки/макарони
Сорбет
Кавоварка

Нижня лінія: Не потійте трохи целюлози.

Але якщо ви маєте намір знайти їжу, яка його не вживає (ей, ніхто не хоче обманювати дорогий пармезан!), Food Scores - чудове місце для початку пошуку.

І пам’ятайте, ви завжди можете натерти власний сир - трохи жиру на лікті ніколи нікому не зашкодить.